커피 컬럼 정보

숟가락 두개로 아메리카노를 더욱 맛있게 만들어보자. By James Hoffman

2017-05-23



123.png 



숟가락 두개로 아메리카노를 더욱 맛있게 만들어보자. 

By James Hoffman



숟가락 두개로 아메리카노를 더 맛있게 만들 수 있다? 과연 사실일까요? 영국 스퀘어마일의 제임스 호프만은 "COFFEE HACK : BETTER AMERICANO"라는 내용의 영상을 자신의 유튜브 계정에 업로드 했습니다. 




제임스 호프만은 아메리카노 위의 에스프레소 크레마 층은 아름답긴 하지만 크레마 속 성분이 쓴 맛을 자아낸다고 이야기 하며, 스푼으로 물에 뜬 크레마를 걷어내고 마실 것을 권장합니다.  


2009년 크레마에 대한 자세한 컬럼을 게재한 적도 있는 제임스 호프만은 이어, 금방 끓인 워터 디스펜서의 물로 만든 아메리카노와 에스프레소 머신 보일러에서 받은 추출수로 만든 아메리카노의 맛의 비교에 대한 이야기도 추가합니다. 어느쪽이 훨씬 더 맛있을까요?


영상을 참고하셔서 오늘 한번 조금 더 맛있는 아메리카노 제조에 도전해보심이 어떠실런지!



제보 : bwmgr@bwissue.com

profile

ABOUT ME

대한민국 No.1 커피 미디어 "블랙워터이슈" 입니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

댓글 5

profile

크리스티아노킴

2017-05-23 14:03  #250074

보유자격 없음
재미있는 실험이네요. 한번 해봐야겠어요!
profile

뫼르소

2017-05-27 10:55  #251072

B.STARTER
한국 사람을 대상으로 블라인드 시험해보면 크레마가 있는 쪽에 더 선호를 두지 않을까 싶어요,
profile

캐피

2019-07-20 22:51  #844403

보유자격 없음

와 재미있네요 확실히크레마를 걷고나서 먹으면 

깔끔해질것 같아요

profile

doless

2019-07-22 11:58  #848615

보유자격 없음

도대체 누가 크레마가 맛있다고 알려서 크레마가 곧 맛이라는 그런 말도 안되는게 생겼을까요..

profile

workout!

2019-07-27 17:36  #862122

보유자격 없음

에쏘 2잔 내려서 비교해보니 크레마 걷어낸게 확실히 쓴맛도 강하지않고, 톡 쏘는 맛이 없네요
훨씬 부드러운 에스프레소네요

제3회 블랙워터크런치 「The Brewing」에서 오고 간 흥미로... 6

제3회 블랙워터크런치 「The Brewing」에서 오고 간 흥미로운 질의 내용들 조기 마감을 이어가고 있는 커피 전문 지식 컨퍼런스 블랙워터크런치가 29일(월) 오전 10시부터 오후 5시 40분까지 서울역 부근의 LW 컨벤션...

작성자: BW최고관리자

조회수 : 3755 추천수 : 1

【Extract Everything #2】 효율적인 작업 흐름을 위한 밀...

효율적인 작업 흐름을 위한 밀크 스티밍 최근 전자동 밀크 스티밍 머신이 독일, 미국 등지에서 속속 출현하는 모습은 바리스타의 작업 흐름에 있어서 밀크 스티밍은 상당히 많은 시간을 할애해야 하는 작업 가운데 하...

작성자: BW최고관리자

조회수 : 4505 추천수 : 0

【Extract Everything #1】 일관된 추출의 이해를 돕기 위... 4

일관된 추출의 이해를 돕기 위한 도식 크리스 바카는 일관된 추출의 이해를 돕기 위해 포터필터 바스켓의 단면의 그림을 사용했다. 간단히 말하면 물의 흐름은 저항이 적은 곳으로 집중된다는 기본적인 물리 법칙에 ...

작성자: BW최고관리자

조회수 : 5151 추천수 : 0

물에 어울리는 커피와 우유에 어울리는 커피에 대한 소고 4

물에 어울리는 커피와 우유에 어울리는 커피에 대한 소고 휴일엔 반드시 그동안 가보지 못했던 카페들을 방문하는 편이다. 요즘처럼 SNS가 일상의 무언가로 스며들게 되면 어디 깊숙이 숨어있는 카페는 흡사 보물 찾...

작성자: BW최고관리자

조회수 : 5694 추천수 : 0

【Extract Everything #0】 Stockfleth 레벨링 튜토리얼 9

Stockfleth 레벨링 튜토리얼 최근 다양한 바리스타 대회의 유행과 더불어 커피를 추출하기 위한 바리스타들의 다양한 기술들은 점차 다양한 툴들로 대체되는 모습이다. 레벨링(Leveling, 포타필터에 담긴 분쇄된 커피...

작성자: BW최고관리자

조회수 : 5717 추천수 : 1

숟가락 두개로 아메리카노를 더욱 맛있게 만들어보자. By J... 5

숟가락 두개로 아메리카노를 더욱 맛있게 만들어보자. By James Hoffman 숟가락 두개로 아메리카노를 더 맛있게 만들 수 있다? 과연 사실일까요? 영국 스퀘어마일의 제임스 호프만은 "COFFEE HACK : BETTER AMERICANO...

작성자: 운영자

조회수 : 5078 추천수 : 0

지금까지 경험한 생두의 국가 성향에 따른 주관적인 로스팅... 2

지금까지 경험한 생두의 국가 성향에 따른 주관적인 로스팅 가이드 커피를 처음 접하는 경우 대개 우리는 원두를 접하게 된다. 갈색의 이 작은 콩에 어떤 매력이 숨겨져 있기에 이토록 많은 이들이 빠져들고 열광하는...

작성자: BW최고관리자

조회수 : 4840 추천수 : 0

COFFEE LIBRE COLOMBIA - MONTE BLANCO PINK BOURBON by 빈...

COFFEE LIBRECOLOMBIA - MONTE BLANCO PINK BOURBON 로스터 썰 커피리브레. 그 이름만으로도 많은 수식어 혹은 설명이 된다고 생각이 된다. 이미 착한 커피라는 이미지도 있었지만, 그 보다 먼저 생각이 드는 커피리...

작성자: 운영자

조회수 : 2402 추천수 : 1

커핑을 통해 커피의 용도를 찾는 연습 7

|㈜엠아이 커피에서 진행된 산투아리오 농장 비지니스 커핑 커핑을 통해 커피의 용도를 찾는 연습 어떤 커피가 주어져도 소비자들에게 어필할 자신이 있다. 그건 커피를 다루는 마지막 플레이어로써 생산국(농장주)의...

작성자: BW최고관리자

조회수 : 2892 추천수 : 0

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 2,3위 정...

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 2,3위 정민수, 김정현 로스터의 로스팅 프로파일 공개 지난 27일(목)부터 30일(일)까지 서울시 구로구에 위치한 스트롱홀드 테크놀로지 본사에서 진행된 2017 WCCK 한...

작성자: BW최고관리자

조회수 : 3116 추천수 : 0

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 챔피언 주...

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 챔피언 주성현 로스터의 대회 로스팅 프로파일 공개 지난 27일(목)부터 30일(일)까지 서울시 구로구에 위치한 스트롱홀드 테크놀로지 본사에서 진행된 2017 WCCK 한국...

작성자: BW최고관리자

조회수 : 5099 추천수 : 0

아날로그 에스프레소 머신을 좀 더 편리하게 "ACE SHU...

아날로그 에스프레소 머신을 좀 더 편리하게 "ACE SHURESHOT TIMER" ▲ 리네아 클래식에 장착된 슈어샷의 추출 동작과 자동 백플러싱 동작 모습호주에 위치한 머신 커스텀 파츠 업체인 ACE에서 제조하는 ACE ShureShot...

작성자: 운영자

조회수 : 2378 추천수 : 0

【도쿄 커피 에세이】 같지만 다른 방식으로 4

같지만 다른 방식으로 주변인은 알고 있지만 나는 일본에 취해 있다. 유일하게 아시아권에서 온갖 디자인상과 서양 문화를 가장 빨리 흡수하고 선진을 이루고 있다. 지금이야 외교와 정치적인 문제로써 일본을 부정으...

작성자: 외부기고컨텐츠

조회수 : 4239 추천수 : 0

좋은 커피를 추출하는데 꼭 필요한 요소들

좋은 커피를 추출하는데 꼭 필요한 요소들 세계적인 바리스타이자 로스터인 팀 윈들보가 제안하는 좋은 커피를 추출하는데 꼭 필요한 요소들을 블랙워터이슈의 기사를 통해 이미 많은 분들이 접하셨으리라 생각이 됩...

작성자: BW최고관리자

조회수 : 4447 추천수 : 1

숟가락 하나로 원두의 정전기 뭉침을 해결하는 팁 3

숟가락 하나로 원두의 정전기 뭉침을 해결하는 팁평소 그라인딩시에 이곳저곳 달라 붙는 정전기 정말 짜증나시죠? 스퀘어 마일의 제임스 호프만이 숟가락 하나로 정전기를 없앨 수 있는 꿀팁을 안내합니다.이 팁은 작...

작성자: 운영자

조회수 : 7799 추천수 : 1

2020 . 1  
1
2
3 4
5 6 7 8 9 10
11
12
13
14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...