커피 컬럼 정보

TDS미터기를 이용한 총용존고형물(TDS)의 측정

2014-03-27  



TDS미터기를 이용한 총용존고형물(TDS)의 측정

 

 “항상 원하는 것을 얻을 수는 없지.”라는 가사를 쓸 때 Mick Jagger TDS 미터기를 염두해 두고 쓰지는 않았을 것입니다하지만 TDS 미터기 사용자들은 이를 참고할만한 조언으로 받아들여야 합니다.

 

그 이유는 무엇일까요? TDS 미터기는 용존 고형물을 측정하지 않습니다. TDS는 전도도를 측정한 후 전도도를 전환계수와 곱하여 TDS를 계산합니다이 때우리는 두 가지를 가정할 수 있습니다모든 용존 고형물은 전도도를 생산하며동일한 TDS를 갖는 용액은 동일한 전도도를 갖는다는 것입니다그러나 George Gershwin의 말에 의하면, “반드시 그렇지만은 않습니다.” 전도도는 이온으로부터 발생됩니다물에 녹았을 때 이온을 생산하는 고체만이 전도도를 발생시킵니다이온을 발생하지 않는 고체는 전도도를 발생시키지 않습니다동일한 무게(TDS)를 지닌 이종의 이온성 고체가 전도도에 동일하게 기여하는 경우는 거의 없습니다반면, TDS는 이온과 무관합니다. TDS는 단순히 용액의 단위량 중 전체 고체가 지닌 총 무게를 의미합니다여기에는 전도도에 기여하는 이온성 고체와 전도도에 기여하지 않는 비이온성 고체가 포함됩니다.

 

첫 번째 가정이 충족되지 않을 때 어떤 일이 일어나는지는 쉽게 이해할 수 있습니다수돗물로 만든 한 잔의 커피는 물 속에 원래 존재하는 이온성 고체에 의해 발생된 전도도를 지닙니다설탕 한 스푼을 넣은 동일한 커피는 전도도가 동일하지만, 400~500배 큰 TDS를 지닙니다(설탕으로부터 발생). TDS 미터기는 전도도만을 측정하기 때문에 설탕이 존재하는 경우에는 큰 부의 오차(negative error)가 발생됩니다.

 

다행스럽게도, TDS 미터는 이러한 큰 오류를 발생시키는 경우가 거의 없습니다이온성 고체()가 주된 용존 고체인 자연수와 처리수(treated water)와 같은 표본을 측정하는데 대부분 이용되기 때문입니다비이온성 고체인 실리카 역시 존재하지만실리카는 보통 전체에서 차지하는 비율이 적습니다그럼에도 불구하고TDS 미터기는동일한 TDS를 지닌 용액이 동일한 전도도를 갖는다는 두 번째 가정이 거의 충족되지 않으므로 여전히 오류를 발생시킵니다대신아래의 표에서 볼 수 있는 것과 같이 동일한 TDS를 지닌 염 용액은 매우 다른 전도도를 지닐 수 있습니다.  

 

 Table1.jpg

 

따라서염화나트륨이 풍부한 물과중탄산나트륨이 풍부한 물은 동일한 TDS를 지닐 수는 있지만전도도는 거의 두 배까지 차이가 납니다어떤 염이 존재하며 어쩐 전환 계수를 사용할 것인지 미터기가 사전에 미리 인식하고 있지 않는 한, TDS의 해석에는 오류가 발생할 것입니다.

 

아래의 그래프는 미국 전역에서 채취한 25개의 지표수에 대한 TDS와 전도도 비율(미터기의 전환 계수)의 다양성을 나타낸 것입니다.

 

Graph1.jpg

 

 

대부분의 값은 0.55 0.70의 사이에 위치하나비율의 범위는 0.51에서 0.83에 이릅니다모든 표본에 대하여 단일한 전환 계수를 이용할 수 없다는 점은 명확합니다대부분의 TDS 미터기는 평균값을 이용합니다: uS/cm당 0.65 ppm TDS가 보편적으로 이용됩니다이러한 전환 계수를 사용하는 TDS에서 발생하는 오류는 전형적으로 15% 이하입니다.

 

하지만그래프의 1, 2, 3에서 확인할 수 있는 바와 같이 오류는 훨씬 더 클 수 있습니다아리조나의 Gila River에서 추출한 표본 1의 염화나트륨 농도는 굉장히 높아 전도도에 대한 TDS의 비율이 작습니다(위의 표 참조). 뉴 멕시코의 Pecos River에서 추출한 표본 2는 중탄산염과 황산칼슘의 농도가 높아 전도도에 대한 TDS의 비율이 큽니다콜로라도의 Estes Lake에서 추출한 표본 3는 염에 비해 이온화되지 않는 실리카의 비율이 매우 큽니다따라서 전도도는 낮지만 TDS는 큽니다.

 

일부 TDS 미터는 다양한 구성요소의 문제들을 모두 방지합니다이러한 TDS 미터는 전도도가 일반적으로 염화칼륨(KCl)이나 염화나트륨(NaCl)과 같은 단일 염에 의해 발생된다고 가정하며결과를 ppm KCl 또는 ppm NaCl로 표현합니다.

 

5081-C를 제외하고현재 모든 Rosemount Analytical 전도도 분석기와 트랜스미터는 전도도를 TDS로 자동으로 전환시킬 수 있도록 환경 설정이 가능합니다. TDS를 계산하기 위해 기기는 1°C  2%의 온도계수를 사용하여 25°C 에 대한 측정 전도도를 수정하며그 결과에 0.65를 곱합니다. 5081-C에서 전환은 커스텀 커브(custom curve)를 통해 실행됩니다커스텀 커브는 모든 Rosemount Analytical 전도도 분석기에서 이용 가능하며사용자는 이를 이용해 0.65이외의 전환 계수또는 1°C 2% 이외의 온도 계수를 선택할 수 있습니다



원문 출처 : http://www.analyticexpert.com/2012/08/measuring-total-dissolved-solids-tds-with-a-tds-meter/

번역문 출처 : http://blog.naver.com/liber10/30147266419



profile

ABOUT ME

대한민국 No.1 커피 미디어 "블랙워터이슈" 입니다.
일반회원

[컵앤소서] 덴비 임페리얼 블루 티컵 10

덴비의 밀리언 셀러 아이템 임페리얼 블루 티컵입니다. 영국의 대중적인 키친웨어로 사랑받는 브랜드이지요. 대개 커피를 좋아하시는 분들은 실용적인 아이템을 좋아하시지만 여성 감성으로 조금 다가가면 한 잔의 커...

작성자: 에스프레소프릭

등록일: 2014-04-30

엘로치오의 에스프레소 추출을 위한 샷 미러 스탠드 3

[프리뷰] 엘로치오의 에스프레소 추출을 위한 샷 미러 스탠드 가정용 에스프레소 머신 제조사로 잘 알려진 엘로치오의 샷 미러 스탠드입니다. 바텀리스 포터필터를 사용하여 샷을 추출할 때 높이 차이로 인한 커피 튐...

작성자: 서리

등록일: 2014-04-29

Chapter #7. MILK STEAMING - 밀크 스티밍 6

우유는 에스프레소와 뗄 수 없는 가장 좋은 궁합을 가진 재료이기도 합니다. 그 자체로도 커피와 꽤나 잘 어울려 많이 이용되기도 하지만, 뜨거운 증기를 만나 고운 거품의 형태가 되면 에스프레소의 향미와 어우러져...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-04-19

원터치 로스팅이 가능한 스마트한 홈로스터 / Presso Smart...

원터치 로스팅이 가능한 스마트한 홈로스터 / Presso Smart Roaster(Mason-800) 국내 가정용 에스프레소 머신 관련 장비 유통 및 커피 용품으로 잘 알려진 코디아(Presso.co.kr)에서 간편한 편의성을 무기로 새로운 ...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-04-18

커피 애호가를 위한 "물에 대한 이해" - WATER FOR COFFEE ... 1

WATER FOR COFFEE LOVERS We know that water is one of the most important ingredients in a cup of coffee. In this booklet we will cover water treatment for the perfect espresso, water profiling for coffe...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-04-17

고수율의 커피가 항상 저수율의 커피보다 우월한가? 3

비밀글입니다.

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-04-02

TDS미터기를 이용한 총용존고형물(TDS)의 측정

TDS미터기를 이용한 총용존고형물(TDS)의 측정 “항상 원하는 것을 얻을 수는 없지.”라는 가사를 쓸 때 Mick Jagger가 TDS 미터기를 염두해 두고 쓰지는 않았을 것입니다. 하지만 TDS 미터기 사용자들은 이를 참고할만...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-03-27

Chapter #6. SHOT EXTRACTION - 에스프레소 추출 23

에스프레소 추출은 다양한 커피 제조 방법 중에서도 단연 가장 까다로운 커피 추출 방법으로 손꼽힙니다. 주어진 30여초 가량의 시간을 통해 복잡하고도 다양한 변수를 정교히 통제해야하니, 짧고도 매력적인 하나의 ...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-02-28

스캇 라오(Scott Rao)와의 인터뷰 from coffee compass

작년 말 새로운 신간을 eBook 형태로 출간한 스캇 라오의 인터뷰입니다. 최근 추세가 되고 있는 Matt Perger 를 필두로 한 Coffee Shot에 대한 스캇 라오의 견해가 흥미롭습니다. 또 다른 새로운 저서를 집필 중이라...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-02-22

Chapter #5. BASIC FOR ESPRESSO - 에스프레소 추출을 위한... 9

에스프레소 추출은 일반적인 음료를 만드는 과정과는 사뭇 다른 양상을 가지고 있습니다. 과학적이고도 섬세한 접근이 요구되면서도 굉장히 짧은 시간에 그것도 아주 소량의 음료를 만드는 독특하고도 매력적인 과정...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-02-15

So why Blue Bottle Coffee? 왜 블루바틀인가?

Outside-In vs. Inside-Out 기업 외부 환경을 반영한 기업 내부 발전 방안 모색 How most roasters sell coffee to consumers is broken and outright wrong. This is rooted in an old industry problem we’ve long ...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-02-02

Chapter #4. GRINDING - 가정용 커피 그라인더 3

단적으로 보다 나은 홈 에스프레소를 위해 먼저 고려해야 할 것은 에스프레소 머신보다 에스프레소용 그라인더의 선택이라 할 수 있습니다. 에스프레소 머신이 추출에 관여하는 부분 이상으로 그라인더의 성능이 에스...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-01-29

Chapter #3. Home Espresso Machine - 가정용 반자동 머신... 8

Home Espresso Machine - 가정용 반자동 머신의 종류와 특성 커피 문화의 발전과 더불어 가정용 에스프레소 머신 역시 그에 대한 관심만큼이나 다양한 종류와 각각의 특징들로 소비자의 요구를 충족시켜주고 있습니다...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-01-12

에스프레소 입문자과 매니아를 위한 가정용 중급, 상급(하... 11

가정용 에스프레소 머신 시장이 확장되면서 국내에도 많은 에스프레소 머신들이 런칭이 되고 있고, 또 해외에서도 보다 전문적인 다양한 머신들이 새롭게 선보이고 있습니다. 세계적으로 에스프레소 커피에 대한 관심...

작성자: 운영자

등록일: 2014-01-12

Chapter #2. History of Espresso machine - 에스프레소 머... 6

History of Espresso machine - 에스프레소 머신의 역사 에스프레소를 에스프레소 머신과 떼어놓고 설명하는 것은 사실상 불가능합니다. 에스프레소 머신의 가열, 가압 능력이 있어야 비로소 한잔의 에스프레소를 만...

작성자: BlackWaterIssue(Admin)

등록일: 2014-01-09