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※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

2분만에 만드는 콜드브루 커피 Feat. 에어로프레스 6

| 이미지 : www.aeropressmovie.com2분만에 만드는 콜드브루 커피 Feat. 에어로프레스 커피매니아들이라면 하나 정도는 있을 법한 추출도구인 에어로프레스. 이 에어로프레스로 1-2분만에 콜드브루를 만드는 레시피를...

By 서리

조회수 : 663 추천수 : 0

【NEWS】 오랑오랑의 YAC 커피 클럽, 국내에서 최초로 공개... 8

귀하의 브라우저는 html5 video를 지원하지 않습니다.오랑오랑의 YAC 커피 클럽, 국내에서 최초로 공개적인 공유 로스터리 프로젝트 선봬이태원 신흥 시장에서 로스터리 카페를 선보여 많은 커피 애호가들의 사랑을 ...

By BW컨텐츠팀

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카페에서 자격증이 필요 없는 이유 24

카페에서 자격증이 필요 없는 이유"자격증이 필요한가요?""2급 자격증을 곧 얻게 되는데 미리 지원해도 될까요?"포비 구인 중에 들었던 몇 가지 문의가 있었다. 이번 뿐 아니라 제법 많은 사람들에게 커피에 대한 이...

By BW최고관리자

조회수 : 23766 추천수 : 3

사전 적심: 해야할 경우와 하지 말아야 할 경우 1부. by S... 5

| PHOTO SOURCE : @blackwaterissue사전 적심: 해야할 경우와 하지 말아야 할 경우 1부. by Scott Rao 지난 POUR OVER 시리즈에 이어 사전 적심에 관련한 스캇 라오의 포스팅에 대한 번역 자료입니다. 원문은 "Prewet...

By 운영자

조회수 : 6646 추천수 : 2

대부분 잘 인지하지 못하는 기본적 개념 : 에스프레소 추... 38

지난 블랙워터크런치 말미에 어느 한분이 질문을 주셨습니다. 지난 글 중 [Espresso Session] [도해] 커피 퍽 내부의 Pressure Gradient http://bwissue.com/bw_rnd/215858 에 포함되어 있던 다음 도해가 잘 이해가 ...

By 서리

조회수 : 3330 추천수 : 12

【Extract Everything #1】 일관된 추출의 이해를 돕기 위... 2

일관된 추출의 이해를 돕기 위한 도식 크리스 바카는 일관된 추출의 이해를 돕기 위해 포터필터 바스켓의 단면의 그림을 사용했다. 간단히 말하면 물의 흐름은 저항이 적은 곳으로 집중된다는 기본적인 물리 법칙에 ...

By BW최고관리자

조회수 : 4731 추천수 : 0

기묘한 커피 과학 : The Hard Bloom by James Hoffmann 24

기묘한 커피 과학 : The Hard Bloom by James Hoffmann유튜버로 나날이 성장하고 있는 스퀘어 마일의 CEO 제임스 호프만이 커피에 대한 가벼운 과학을 주제로 삼는 새로운 컨텐츠 시리즈를 선보입니다. "기묘한 커피 ...

By 서리

조회수 : 980 추천수 : 5

【Latte Art】 라떼아트를 위한 우유를 선택하는 방법 8

라떼아트를 위한 우유를 선택하는 방법 우유에 관한 놀라운 점들 가운데 하나는 우유가 부드러운 거품(Form)으로 변형될 수 있다는 것이다. 우유가 이렇게 변형되는 원인은 우유 가운데 포함된 단백질 때문이다. 흔히...

By BW최고관리자

조회수 : 3776 추천수 : 0

에스프레소 추출에서 채널링(Channeling)과 커피 퍽(Puck)... 15

에스프레소 추출에서 채널링(Channeling)과 커피 퍽(Puck)의 온도간 상관 관계 by 란실리오| 란실리오 RAMP UP 행사 RECAP현재 에스프레소 머신 제조사인 란실리오社에서 북미지역을 대상으로 추출 역학에 대한 교육 ...

By 서리

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【Interview】 2018 KCTC 챔피언 강민규 바리스타의 컵테이... 3

2018 KCTC 챔피언 강민규 바리스타의 컵테이스팅 노하우 커핑 스푼 하나로 도전이 가능한 컵테이스터스 챔피언십은 매년 수백여명의 지원자들로 인해 그 어떤 경기보다 치열한 경합 끝에 트로피를 들어올리는 경기이...

By BW최고관리자

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【Grinder】 다양한 추출 방식에 따른 최적의 그라인더 선택

다양한 추출 방식에 따른 최적의 그라인더 선택스위스발 유명 그라인더 제조사인 디팅(Ditting)의 공식 수입원인 디팅 코리아에서 2018 월드 브루어스컵 챔피언 에미 후카오리와 2018,2019년 월드 바리스타 챔피언십 ...

By BW컨텐츠팀

조회수 : 813 추천수 : 1

【REVIEW】 가정용 싱글 보일러 에스프레소 머신의 대명사,... 3

가정용 싱글 보일러 에스프레소 머신의 대명사, 가찌아 클래식 프로 리뷰▼가찌아 클래식의 역사와 리뷰에 대한 내용은 아래 링크 참조가찌아 클래식, 잘 다듬어진 기성복 느낌의 에스프레소 머신 - #1 첫인상 홈 에스...

By BW컨텐츠팀

조회수 : 518 추천수 : 0

에스프레소 추출에서 물흘리기(Perge)와 추출온도의 상관 ... 3

에스프레소 추출에서 물흘리기(Perge)와 추출온도의 상관 관계 by 란실리오| 란실리오 RAMP UP 행사 RECAP현재 에스프레소 머신 제조사인 란실리오社에서 북미지역을 대상으로 추출 역학에 대한 교육 프로그램인 RAMP...

By 서리

조회수 : 888 추천수 : 2

【Latte Art】 라떼아트를 위한 에스프레소 추출 3

라떼아트를 위한 에스프레소 추출 지난 기사인 라떼아트를 위한 밀크 스티밍 내용 가운데 더 나은 라떼아트를 위해 필요한 요소로 좋은 크레마를 꼽았다. 이처럼 라떼아트에서 에스프레소는 마치 도화지와 같은 역할...

By BW최고관리자

조회수 : 3017 추천수 : 1

【COFFEE BASICS #7】 커피의 테이스팅 노트란 무엇이며, ... 2

커피의 테이스팅 노트란 무엇이며, 어떻게 결정되는가? 스페셜티 커피를 접해본 소비자라면 흔히 패키지에 적혀 있는 테이스팅 노트(Tasting Note)를 본 적이 있을 것이다. 예를 들어 카운터 컬쳐 커피의 Big Trouble...

By BW최고관리자

조회수 : 3990 추천수 : 1

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