커피 컬럼 정보

스트롱홀드 S8X 온라인 런칭에서 공개된 전문가 평가 리뷰

2020-05-20  




 

스트롱홀드 S8X 온라인 런칭에서 공개된 전문가 평가 리뷰


(주)스트롱홀드 테크놀로지(이하 스트롱홀드)에서 지난 18일 자사 10주년 기념 모델인 S8X 모델을 정식 런칭했다. 이 모델의 다양한 특장점은  스트롱홀드 S8X 로스터 온라인 런칭쇼에서 공개된 S8X 모델의 특장점 기사를 통해 참고하기 바란다. 온라인 정식 런칭과 더불어 스트롱홀드에서는 실제 S8X 모델을 사용해본 국가대표급 로스터들의 리뷰를 통해 실제 S8X의 효용성에 대해 토의하는 시간을 가졌다. 자세한 내용은 위 영상을 통해 만나볼 수 있다. 함께 한 초청 로스터들은 정커피 로스터스의 대표이자 카페디안의 헤드 로스터인 정민수 로스터(전 KCRC 파이널리스트)와 헤베 커피의 대표 및 헤드 로스터인 임지영 로스터(2015 스트롱홀드 로스팅 챔피언십 1위)였다.

S8X 모델의 가장 큰 장점으로는 그동안 스트롱홀드의 라인업에 없었던 4.5kg 대의 배치 사이즈를 가진 로스터라는 점이다. 기존의 1.5kg의 배치 사이즈의 S7에서 S9으로 넘어가기가 어려웠던 많은 사용자들에게 상업용 로스팅의 시작을 더욱 편리하게 할 수 있는 디딤돌로서 좋은 선택이 될 것이라는 전망이다. 더욱이 스트롱홀드 본사 2층에 위치한 X-Lab 스트롱홀드 부설 연구소에서 진행되는 모든 연구 결과물이 녹아든 드럼 히터와 X-lens가 설치되어 있기 때문에 커피 재현성에 있어서 뛰어난 결과물을 보인다는 것이 두 로스터들의 공통된 의견이였다.



X 시리즈는 위와 같이 설치된 X-lens 외에도 6가지의 기타 센서들을 사용해 공기와 생두의 모든 정보를 측정한다.



재현성

특히 임지영 로스터는 로스터들이 흔히 안정적이고 균일한 로스터기를 찾게 되는데, 안정적이라는 단어의 의미를 열원의 안정성으로 정의했고, 균일함은 항상 소비자들이나 거래처에 균일한 결과물을 보여주는 재현성의 의미라고 설명했다. S8X는 실제로 다양한 열원을 컨트롤하게 함으로 열원을 안정적으로 사용할 수 있다고 했다. 

정민수 로스터는 X 시리즈들이 가지고 있는 X-lens와 6가지의 센서를 통해 원두 표면의 실제 온도와 그 온도에 따른 RoR(관련 기사 :  로스팅 프로파일 읽는 방법 by Coffeemind)을 실시간으로 모니터링할 수 있는 장점에 대해 이야기했다. 이는 재현성과 밀접한 관련이 있다.

따라서 임지영 로스터는 납품이나 블렌드의 경우 자동화된 시스템으로 로스팅 프로파일을 구현하기 때문에 로스터기에 배치된 로스터나 바리스타들이 효율적으로 움직일 수 있어, 인력 측면에서도 상당한 장점이 있다고 설명했다. 

드럼 히터의 장점에 대해서 정민수 로스터는 S9X를 사용하면서 바디와 스윗니스가 전의 S9보다 좋아졌다고 느꼈고, 3가지 열원을 자유자재로 사용하다 보니 원두에 자신의 개성을 입히는데 보다 다채로운 면이 있다고 설명했다.



흡기와 배기

임지영 로스터는 로스팅 경험을 통해 배기만큼 흡기 역시 중요하다는 점을 깨달았다고 합니다. 대개의 로스팅 머신들은 별도의 모터를 통해 배기를 하지만 흡기에 대해서는 크게 고려하지 않는 경우가 있다고 한다. 하지만 로스팅 경험을 통해 배기만큼 흡기가 중요하며, 흡기를 통해 공기 순환을 보다 효율적으로 제어하면서 더 안정적인 로스팅이 가능해졌다고 설명한다. 실제로 S8X 모델의 경우 표면이 덜 뜨겁다는 것을 느꼈으며, 이는 표면의 온도가 높아질 수록 온도를 낮추기가 어렵다는 것을 의미하는데, 흡기를 통해 온도를 높이고 내리는 것이 보다 효율적으로 제어 가능하게 되었음을 의미한다고 말했다.


현재 스트롱홀드 S8X 모델의 가격은 부가세 별도로 2,800만원으로 책정되었으며, (주)스트롱홀드 테크놀로지 대표 전화 1600-3263(내선 2)로 문의할 수 있다.


profile

ABOUT ME

대한민국 커피문화 소통 채널 블랙워터 이슈입니다. 컨텐츠 제보 / 컬럼 기고 / 로스터 정보 등록 / 광고 협의 등 커피 문화에 대한 모든 내용은 bwmgr@bwissue.com 로 문의 부탁드립니다.
블랙워터이슈 에디터

댓글 2

profile

RoasteryCafeIctus

2020-05-21 04:31  #1251520

안정적이고 균일한 로스팅이 되고, 재현성까지 좋고, 거기에다가 흡기와 배기 모두 좋다고 한다면, 꽤 기대해 되는 모델이라는 생각이 드네요. 탐이 나기도 하구요~~~

profile

사랑의뜰안

2020-05-22 05:55  #1252409

생각보다(?) 주목이 안되는 것 같은데 요즘 개인적으로는 가장 써보고 싶은 로스터입니다^^

【MENU】 플랫 화이트에 대하여 by 파이브센시스 커피 60

플랫 화이트에 대하여 by 파이브센시스 커피 플랫 화이트(Flat White)의 역사와 각 지역에서 볼 수 있는 특징들 기사에서 우리는 플랫 화이트에 대한 역사와 각 지역에서 이 커피를 어떻게 보는지에 대해 다뤘다. 최...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-05-30

Fuglen TOKYO, Kenji Kojima 방한 그리고, 그의 이야기들이... 18

FUGELN TOKYO, Kenji Kojima 방한 그리고, 그의 이야기들 Fuglen 도쿄에 방문한 Norwegian 바리스타 챔피언 Einar Kleppe Holthe( Fuglen Oslo 3인 공동소유자 중 한 명, 나머지 한 명은 바텐더, 또 나머지는 가구 콜...

작성자: GenrePainterD

등록일: 2019-05-23

【Trouble Shooting】 전기, 가깝고도 먼 당신 제1부 by Si... 8

전기, 가깝고도 먼 당신 제1부 창업을 준비하다 보면 중요하게 짚고 넘어가야 할 것들이 몇가지 있습니다. 처음 부동산 계약을 맺을 때라면 자리를 잡을 곳이 건축법으로 용도를 근린생활시설로 해 놓았는지, 원두 납...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2019-05-09

【Grinder】 에스프레소 그라인더의 Burr Type 선택하기 18

By Chase Lemos, Nova Ricambi USA 에스프레소 그라인더의 Burr Type 선택하기 우리가 에스프레소를 추출하는데 있어서 중요한 요인 가운데 하나는 Burr의 모양이다. 위의 삽화는 흔히 우리가 코니컬이라 부르는 Burr...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2019-05-08

【Brewing】 2019 월드 브루어스컵 챔피언 두 지아 닝이 시... 5

ⓒ photo credit by @di_travelingbean 2019 월드 브루어스컵 챔피언 두 지아 닝이 시연에 선보인 다양한 팁들⑴ 지난 4월 미국 보스턴에서 개최된 2019 World Brewers Cup Championship에서 우승한 중국의 두 지아 닝 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-04-30

[블루보틀 미리보기] 블루보틀 1호 매장 블루보틀 성수점 ... 6

블루보틀의 첫 매장 성수점이 오는 5월 3일 오픈 예정을 앞두고 일부 미디어 대상 소규모 사전 공개 행사를 진행했다. 블루보틀의 해외 진출 사례로는 일본에 이어 두 번째로 이번 한국 성수점 오픈(이하 블루보틀 성...

작성자: 운영자

등록일: 2019-04-30

【Seed to Cup】 최근 주목받고 있는 다양한 커피 가공 방... 11

지난 2018년 World Barista Championship에서 준우승을 한 네덜란드의 Lex, 그는 콜롬비아의 XO 게이샤를 사용했다. ⓒbwissue.com 최근 주목받고 있는 다양한 커피 가공 방식에 대해 오는 4월 11일부터 미국 시애틀에...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-04-05

【Grinder】 바라짜 포르테 그라인더 리뷰 with 놈코어 로... 1

바라짜 포르테 그라인더 리뷰 놈코어 로스터스의 홍찬호 바리스타 홍찬호 에디터 입니다. 오늘은 바라짜사에서 (조금 되었지만) 출시한 포르테 그라인더를 지난 1년 반 동안 사용하며 느낀 부분들을 공유하고자 합니...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-04-02

【Review】 2019 US 바리스타 챔피언, Samantha Spillman ... 1

ⓒ US Barista Championship Livestream Source 2019 US 바리스타 챔피언, Samantha Spillman 시연 리뷰 세계 바리스타 챔피언십 가운데 최대 격전지 가운데 하나인 미국의 바리스타 챔피언이 지난 17일(일) 결정되었...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-03-26

【2019 KCIGS】 펠트의 한정은 바리스타가 커피인굿스피릿 ... 1

펠트의 한정은 바리스타가 커피인굿스피릿 대회에서 사용했던 스로우(Throw)와 콜드 디자인 드링크 지난 10일(일) 서울 대치동 SETEC에서 개최된 2019 한국 커피 챔피언십 국가대표 선발전 굿스피릿 챔피언십(이하 KC...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-03-20

【Trouble Shooting】 오버홀 꼭 필요할까요? by Signpost ... 1

오버홀 꼭 필요할까요? Roastery & Tech 싸인포스트 커피(Signpost Coffee) 테크팀입니다. 커피머신의 컨디션을 최상으로 유지하려면 정기적인 정비와 꼼꼼한 유지관리가 필요합니다. 이런 메인터넌스에는 비교적 시...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-03-15

【Trouble Shooting】 머신을 끄고 퇴근할까요? 켜고 갈까... 20

머신을 끄고 퇴근할까요? 켜고 갈까요? Roastery & Tech 싸인포스트 커피(Signpost Coffee) 테크팀 살다보면 둘 중에 하나를 선택해야하는 상황이 생길 때가 있습니다. 그리고 그 결정으로 발생하는 결과에 대한 정답...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-02-20

【커피컬럼】 기계가 바리스타의 역할을 어떻게 변화시키는가 2

기계가 바리스타의 역할을 어떻게 변화시키는가 점차 카페 내의 다양한 제품들이 자동화되면서 기술의 발전에 따른 바리스타의 역할 변화는 많은 커피인들이 관심을 갖는 주제이다. 작년 시드니 모닝 헤럴드에서 호주...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-01-25

【Trouble Shooting】 겨울철 동파 방지 ― 제2부 by Signpo...

겨울철 동파 방지 ― 제2부 안녕하세요. Roastery & Tech 싸인포스트 커피입니다. 동파에 관한 "겨울철 동파 방지 ― 제1부"를 본 뒤 2부를 기다리신 분들이 계신가요? 많은 분들이 저희가 연재하게 되는 글들을 읽고 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-01-07

【Trouble Shooting】 겨울철 동파 방지 ― 제1부 by Signpo...

겨울철 동파 방지 ― 제1부 싸인포스트 커피(Signpost Coffee) 테크팀 엔지니어 채용훈입니다. 싸인포스트는 2016년부터 ‘Roastery & Tech’라는 모토아래 시작되었습니다. 커피를 마시는 사람들이 그 순간 최고의 경험...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2019-01-05

【Recipe】 에스프레소 토닉의 유래 by European Coffee Trip 1

에스프레소 토닉의 유래 by European Coffee Trip 이전 블랙워터이슈의 게시물 가운데 여름메뉴, 에스프레소토닉을 만나보시죠 를 기억하시는 독자들이 있을 것이다. 이 메뉴의 스토리에 관한 기사가 블랙워터이슈 유...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-12-28

【Roasting】 로스팅 레벨이 커피의 맛에 미치는 영향 3

로스팅 레벨이 커피의 맛에 미치는 영향 국내 최대의 커피 쇼핑 플랫폼 블랙워터포트에서는 국내외 로스터들의 커피 정보를 제공할 때, 로스팅 레벨을 빈의 실물 사진과 함께 제공한다. 이 기사를 통해 각 로스팅 레...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-16

【비지니스】 카페 창업을 위해 염두에 두어야 할 몇 가지...

ⓒ 시애틀에 위치한 엘름 커피 로스터스 카페 창업을 위해 염두에 두어야 할 몇 가지들 날씨가 추워지면서 지난해, 업사이드 커피를 준비할 때가 생각났다. 신사동 아르코에서 로스팅을 끝내고 돌아가는 중, 뭔가 돌아...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-15

【Latte Art】 최근 라떼아트 챔피언십의 트렌드와 그 영향

최근 라떼아트 챔피언십의 트렌드와 그 영향 2017 월드 라떼아트 챔피언십부터 변화된 규정으로 프리 푸어링(Free Pouring) 기술의 중요도가 더욱 높아지고 있다. 또한 이러한 변화에 발 맞추어 프리 푸어링 기술을 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-15

【비지니스 연재】 Ⅱ.매출이 크게 상승하고 직원이 늘어나...

해방촌 업사이드 커피 Ⅱ.매출이 크게 상승하고 직원이 늘어나기까지 Ⅰ.사업 시작 전부터 매출이 정상궤도에 오르기까지 ① ② ③ Ⅱ.매출이 크게 상승하고 직원이 늘어나기까지 Ⅲ.다른 지점을 오픈하고 안정적인 운영이 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-10-10