커피 컬럼 정보
【Water】 총경도(GH)와 알칼리니티(KH)의 상관 관계에 따른 맛의 변화
2018-07-24
총경도(GH)와 알칼리니티(KH)의 상관 관계에 따른 맛의 변화
위 그래프는 총경도(General Hardness)와 알칼리티니(KH)의 상관 관계를 나타낸 그래프이다. y축의 경우 총경도의 상당 부분을 차지하는 칼슘과 마그네슘 이온의 양을 말하고, x축은 우리가 Buffer라 부르는 탄산수소 이온의 양을 나타낸 수치이다. [물 속에서 양이온과 음이온의 역할에 대한 이해는 아래 기사 참조]
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좋은 정보 감사합니다