※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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제임스의 커피스터디 10. 스케일, 알고 두려워하자. 그리고... 1

스케일, 알고 두려워하자. 그리고 관리하자제임스의 커피스터디 10제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법 by 빈브라더스제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔다 - 커피 보...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-11

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U.F.O Coffee Company 강은상 대표의 스트롱홀드 S7 로스팅... 2

U.F.O Coffee Company 강은상 대표의 스트롱홀드 S7 로스팅 레시피와 클레버 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 강은상 대표(UFO COFFEE COMPANY)와 함께 Roasting, Brewin...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-11

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제임스의 커피스터디 9. 너무 깨끗한 물은 커피보일러를 부... 10

너무 깨끗한 물은 커피보일러를 부식시킨다제임스의 커피스터디 9제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법 by 빈브라더스제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔다 - 커피 보...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-04

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커피 추출의 기초 (2) - 로스팅(Roasting) 4

커피 추출의 기초 (2) - 로스팅(Roasting)이 기사에 앞서 커피 추출의 기초와 관련된 첫 번째 기사 커피 추출의 기초(1) - 물 : 가장 보편적인 용매제 를 참고하기 바란다. 두 번째 내용은 로스팅이다. 커피는 무엇인...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-28

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제임스의 커피 스터디 8. 원두 보관법 13

원두 보관법제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법 by 빈브라더스제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔다 - 커피 보관 환경에 대한 이야기 1부제임스의 커피 스터디 3. - ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-27

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커피 추출의 기초(1) - 물 : 가장 보편적인 용매제 10

Photo Source : Clive Coffee Blog커피 추출의 기초(1) - 물 : 가장 보편적인 용매제커피를 만들 때, 우리는 분쇄된 커피에 물을 더한다. 왜 물일까? 물이 가장 보편적인 용매제이기 때문이다. 분자 수준의 관점에서 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-23

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헤베 커피 임지영 로스터의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시... 7

헤베 커피 임지영 로스터의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시피와 하리오 V60 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 코리아 브루어스컵 파이널리스트로 여러 차례 이름을 올렸으...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-20

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제임스의 커피 스터디 7. 라면을 통해 배우는 식품보관기간... 2

라면을 통해 배우는 식품보관기간의 개념제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법 by 빈브라더스제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔다 - 커피 보관 환경에 대한 이야기 1...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-20

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콜드브루와 일반적인 커피 중 어떤 커피가 더 많은 항산화 ... 11

콜드브루와 일반적인 커피 중 어떤 커피가 더 많은 항산화 효과를 가질까Nature 원문 : Acidity and Antioxidant Activity of Cold Brew Coffee항산화라는 개념은 산화의 억제를 말하며, 세포의 노화 과정과 그에 대...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-17

조회수 : 1612 추천수 : 0

얼음이 우리 손에 오기까지 제4부 - 커피 맛과 오염 없는 ... 2

커피 맛과 오염 없는 철저한 위생을 위한 3단계 정수 과정 by (주)동양냉동[연재전편 리스트]얼음이 우리손에 오기까지 제1부 - 아이스 커피의 본고장 일본의 얼음 사용 흐름얼음이 우리 손에 오기까지 제2부 - 48시...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-14

조회수 : 640 추천수 : 2

제임스의 커피 스터디 6. 커피와 수분활성도 2부 - 생두도 ... 6

커피와 수분활성도 2부 - 생두도 땀을 흘린다제임스의 커피 스터디 1 - 자외선(UV)을 이용한 커피 생두 품질 감별법 by 빈브라더스제임스의 커피 스터디 2. 커피 생두도 겨울잠을 잔다 - 커피 보관 환경에 대한 이야...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-13

조회수 : 933 추천수 : 0

뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 2) By Nasko ... 9

ⓢ npcoffeescience.com지난번 뜸들이기가 브루잉 추출에 미치는 영향 (Part 1) 이라는 제목으로 소개드렸던 글의 두번째 파트가 공개되었습니다. (https://www.npcoffeescience.com/post/to-bloom-or-not-to-bloom-pa...

작성자: 서리

등록일: 2020-04-11

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에스프레소에 대한 이해 - Part 1. 담기(Dose) by 제임스 ... 5

에스프레소에 대한 이해 - Part 1. 담기(Dose)by 제임스 호프만패트리온을 통해 유료 구독자들과 함께 커피에 대해 소통하고 있는 제임스 호프만이 패트리온 구독자들과 함께 에스프레소에 대해 소통한 내용을 기초로...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-09

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2019 월드 브루어스컵 오픈 서비스에서 역대 최고점을 받은... 3

2019 월드 브루어스컵 오픈 서비스에서 역대 최고점을 받은 패트릭 롤프의 이카와 로스팅 프로파일덴마크의 유명 커피 로스터인 에이프릴 커피의 패트릭 롤프는 독일의 유명 로스터인 파이브엘리펀트 커피의 수석 로...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-08

조회수 : 1114 추천수 : 1

얼음이 우리 손에 오기까지 제3부 - 48시간 완만동결 순수... 2

48시간 완만동결 순수한 얼음 VS 제빙기 얼음의 강도 비교[연재전편 리스트]얼음이 우리손에 오기까지 제1부 - 아이스 커피의 본고장 일본의 얼음 사용 흐름얼음이 우리 손에 오기까지 제2부 - 48시간 완만동결 순수...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-04-07

조회수 : 748 추천수 : 0

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