※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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[커피서적] Coffee with Tim wendelboe 3

카페쇼 때 번역 출간 내용을 접했던 팀 윈들보의 저서 "커피 위드 팀 윈들보 - Coffee with Tim wendelboe" 입니다. 팀 윈들보는 특이한 수상 이력으로 세계적으로 유명한 바리스타이자, 로스터이기도 하고 훌륭한 컵...

작성자: 서리(Admin)

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Customized - Making Equipment Your Own

바리스타 매거진 2012/12-2013/1 customs.pdf

작성자: 서리(Admin)

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매력적인 약배전 블렌딩들 커피공장 "네로 쥬이시", 몬스터... 1

매력적인 약배전 블렌딩들 커피공장 "네로 쥬이시", 몬스터 로스터스 "뎀프시롤" 오랫만에 맛보는 부산 커피공장의 네로 쥬이시, 그리고 몬스터 로스터스의 새로운 약배전 에스프레소 블렌딩 뎀프시롤입니다. 커피공...

작성자: 서리(Admin)

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커피 크림의 물리학

Every Seattleite has been in this situation: On a cold, rainy December morning, you get your coffee to go from Vivace, Stumptown, or Starbucks, and then watch out the window for your bus. The bus, you ...

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몬스터로스터스의 캉구누 - 매력만점 강건우씨

몬스터로스터스의 캉구누 혹은 매력만점 강건우씨 강건우씨의 성격은 그대로지만 뭔가 예전과는 다르다. 작년 리브레와 지후아타네호의 캉구누와는 또 다른 느낌. 여전한 독특한 산미는 즐거움을 만끽케 해주는데 하...

작성자: 서리(Admin)

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What would innovation in the coffee industry look like?

영상 출처 : SPRUDGE.COM What would innovation in the coffee industry look like? Chris Elliott, Prima Coffee Equipment Currently, one of the industry's greatest weaknesses is its over-confidence. Even m...

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Gaggia Milano 의 좋은 커피를 위한 짧은 영상

Prepare Good Espresso 우리 이탈리안들은 11시 이전에는 커피를 우유와 함께 마시지 않죠. Just Espresso. 항상 에스프레소를 지키기 위해 세라믹 컵을 사용하세요. 유리는 안됩니다. 그건 향을 날려버리죠. 절대 에...

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라마르조꼬의 패들 방식들에 관해 7

라마르조꼬의 패들 방식들에 관해 라마르조꼬의 패들(PADDLE) 방식에 대해서 짧은 지식으로나마 간단히 정리해볼까 합니다. 추출 보일러와 그룹헤드 일체형인 라마르조꼬의 듀얼보일러시스템상에서 최근까지의 패들은...

작성자: 서리

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꽤 쓸만한 에스프레소 그라인더 Baratza Encore

꽤 쓸만한 에스프레소 그라인더 Baratza Encore일전 포스팅했던 내용 중 바라짜 앙코르의 분쇄 분포도에 대한 언급이 있었습니다. 가정용 드립용 그라인더로 사용을 위해 구입해 본 녀석이었지만 실상 개인적 느낌으...

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엘카페 커피 로스터스 Classic Blending (El Cafe Classic ...

엘카페 커피 로스터스 Classic Blending (El Cafe Classic Blend) 엘카페 클래식 에스프레소 엘카페만의 블랜딩과 에스프레소로스팅 노하우가 배어있는 커피로 쓰지않고 부드러운 맛을 모토로 중남미, 인도, 아프리카...

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최초 국산 플래그쉽 컨셉 에프스레소 머신 La Vida - Revo... 2

La Vida - Revolucion from Suhri on Vimeo.

작성자: 서리(Admin)

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카페쇼 개인적 에필로그 1

에스프레소를 꽤나 마셨더니 머리가 어질어질한 까닭에 집으로 내려와서도 잠못든채 사진을 편집하고 이렇게 또 카페쇼의 감흥이 사라지기 전에 여정을 정리해봅니다. 두서없다 보니 수많은 정보들을 마저 입력하기도...

작성자: 서리(Admin)

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퀄리티 커피 브랜드들의 친대중화 그리고 커피인들의 열정.... 3

작성자: 서리(Admin)

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월드 베스트 콜라보레이션 커피 리브레 & 라비다 에스프레...

작성자: 서리(Admin)

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진화하는 젊은 프로페셔널 그라인더 컴팍 & 베스트 로스터...

작성자: 서리(Admin)

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