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B/W ISSUE : COFFEE COLUMN

※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

【Interview】 신선한 물, 에너지 효율, 바리스타 작업 편의성이 우리의 지향점" VBM의 CEO, 크리스티아노 인터뷰 +1

신선한 물, 에너지 효율, 바리스타의 작업 편의성이 우리의 지향점 서울커피엑스포에서 만난 Vibiemme의 CEO, 크리스티아노 오스나토 Q. 본인 및 비비엠 소개 A. 비비엠의 CEO 크리스티아노 오스나토다. 설립 초기부터 쭉 비비엠과 함께해왔다. 이탈리아의 에스프레소 머신 제조 회사인 비비엠은 1974년 FAEMA 그룹으로부터...

조회 수: 324 BW최고관리자 추천 수: 3 Category: 인터뷰

【인터뷰】 2019 한국 커피인굿스피릿 챔피언십, 챔피언 한지안 바리스타 인터뷰

2019 한국 커피인굿스피릿 챔피언십, 챔피언 한지안 바리스타 인터뷰 지난 10일(일) 서울 대치동 SETEC에서 진행된 2019 KCC 한국 커피인굿스피릿 챔피언십 부문의 국가대표가 결정되었다. 그 주인공은 작년 첫 출전임에도 불구하고, 결선에 오른 바 있는 한지안 바리스타이다. 그녀는 바리스타라는 배경에 더해 바텐더의 ...

조회 수: 892 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 인터뷰

【인터뷰】 2019 한국 라떼아트 챔피언십, 챔피언 최원재 바리스타 인터뷰

2019 한국 라떼아트 챔피언십, 챔피언 최원재 바리스타 인터뷰 지난 10일(일) 서울 대치동 SETEC에서 진행된 2019 KCC 한국 라떼아트 부문의 국가대표가 결정되었다. 작년에 이어 올해에도 우승을 거머 쥔 카페 원웨이 소속의 최원재 바리스타이다. 그는 그 어떤 선수보다 안정적인 시연을 선보이며, 올해 다시 챔피언에 올...

조회 수: 863 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 인터뷰

【NEWS】 2019 제3회 SRC 챔피언 최진수 로스터가 대회에서 우승할 수 있었던 이유

2019 제3회 SRC 챔피언 최진수 로스터 인터뷰 지난 25일(월) 스트롱홀드 테크놀로지 본사에서 진행된 제3회 스트롱홀드 로스팅 챔피언십이 성황리에 마무리되었다. 총 120명의 참가자 가운데 본선에 진출한 20명의 선수들이 치열한 경합을 벌인 가운데 최종 3명의 선수들이 수상했다. 최종 우승은 최진수 로스터(지엔인터내...

조회 수: 921 BW최고관리자 추천 수: 2 Category: 인터뷰

【INTERVIEW】 샘플 로스팅이란 무엇인가? 왜 중요한가? +1

샘플 로스팅이란 무엇인가? 왜 중요한가? by European Coffee Trip 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피 트립에서 영국 런던 베이스의 DRWakefield社의 로스팅 담당자인 Thierry Akroman과 함께 샘플 로스팅이 왜 중요한지에 대해 이야기 나눴다. 아크로만은 로스팅에 대해 타이밍과 온도의 조화로운 결합이...

조회 수: 1374 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 인터뷰

【INTERVIEW】 스페셜티 커피 필드에서 트레이서빌리티(Traceability)가 중요한 이유 by European Coffee Trip +2

스페셜티 커피 필드에서 트레이서빌리티(Traceability)가 중요한 이유 by European Coffee Trip 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피 트립에서 DRWakefield社의 생두 바이어인 헨리 클리포드와 인터뷰를 진행했다. 스페셜티 커피 필드에서 트레이서빌리티[Traceability : 원산지에서 최종 소비자까지 생산부...

조회 수: 1035 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 인터뷰

【INTERVIEW】 블루보틀 커피의 커피 문화 책임자, 마이클 필립스 인터뷰 +5

블루보틀 커피의 커피 컬쳐 디렉터, 마이클 필립스 인터뷰 블루보틀커피코리아(이하 블루보틀)는 지난 17일 본격적인 한국 시장 진출을 앞두고 블루보틀과 함께할 국내 커피 프로페셔널들과의 만남을 위한 ‘오픈 하우스’ 개최 소식을 알렸다. 블루보틀 ‘오픈 하우스’는 2019년 2/4분기 1호점(성수...

조회 수: 2627 BW최고관리자 추천 수: 3 Category: 인터뷰

【Interview】 2017 월드 커피 인 굿 스피릿 챔피언 마틴 후닥(Martin Hudak)의 메이비 새미(Maybe Sammy) 오픈 소식

2017 월드 커피 인 굿 스피릿 챔피언 마틴 후닥(Martin Hudak)의 메이비 새미(Maybe Sammy) 오픈 소식 2017년 월드 커피 인 굿 스피릿 챔피언인 마틴 후닥(Martin Hudak)이 런던에서 시드니로 이주하여 지난 1월 3일 목요일에 시드니 락스 지역에 메이비 새미(maybe Sammy)라는 새로운 바를 오픈하였습니다. 항상 자신을 &l...

조회 수: 470 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 인터뷰

【Interview】 2018 한국 커피로스팅 챔피언십 2,3위 정민수, 김혜성 로스터의 로스팅 프로파일 공개

2018 한국 커피로스팅 챔피언십 2,3위 정민수, 김혜성 로스터의 로스팅 프로파일 공개 지난 11일부터 15일까지 안양 두림 야스카와 사옥에서 진행된 2018 한국 커피 로스팅 챔피언십의 최종 결과가 발표되었다. 올해 Top 3에 선발된 3명의 선수는 시그니쳐 로스터스의 권태환 로스터, 카페디안의 정민수 로스터, UFO COFFEE...

조회 수: 1736 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 인터뷰

【Interview】 2018 한국 커피로스팅 챔피언십 우승, 권태환 로스터의 로스팅 프로파일 공개 +2

2018 한국 커피로스팅 챔피언십 우승, 권태환 로스터의 로스팅 프로파일 공개 지난 11일부터 15일까지 안양 두림 야스카와 사옥에서 진행된 2018 한국 커피 로스팅 챔피언십의 최종 결과가 발표되었다. 내년 이탈리아 리미니에서 개최되는 월드 커피 로스팅 챔피언십에 출전할 선수는 안양의 시그니쳐 로스터스 소속의 권태...

조회 수: 2577 BW최고관리자 추천 수: 3 Category: 인터뷰

【Interview】 KCRC 2연패를 노리는 180커피로스터스의 주성현 로스터 인터뷰

KCRC 2연패를 노리는 180커피로스터스의 주성현 로스터 인터뷰 (Feat. 이승진 대표) WCRC 경험과 2018 TISCA INTERNATIONAL ROAST CUP 우승을 통해 자신감 얻어 2013년 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 챔피언인 이승진 대표의 뒤를 이어 2017년 에어로프레스와 로스팅, 2018년 사이포니스트 국가대표 선발전에서...

조회 수: 1223 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 인터뷰

【Interview】 2018 WBrC 챔피언의 코치로 다시 한번 트로피를 들어올린 테츠 카츠야 인터뷰 +2

2018 WBrC 챔피언의 코치로 다시 한번 트로피를 들어올린 테츠 카츠야 인터뷰 블랙워터이슈에서는 지난 【NEWS】 2018 월드 브루어스컵 챔피언 에미 후카오리(Emi Fukahori, 스위스)가 우승할 수 있었던 이유 기사에서 에미 후카오리가 국가대표로 첫 번째 출전한 세계 대회에서 우승할 수 있었던 여러 가지 이유를 짚어 보...

조회 수: 749 BW최고관리자 추천 수: 1 Category: 인터뷰

【INTERVIEW】 란실리오 그룹의 마케팅 디렉터 프란체스코 인터뷰

란실리오 그룹의 마케팅 디렉터 프란체스코 인터뷰 란실리오는 심발리 그룹에 이어 전 세계 에스프레소 머신 제조 시장에서 제 2위의 점유율을 가지고 있는 대형 제조사다. 그만큼 란실리오는 이미 우리에게도 매우 익숙한 브랜드네임 이지만 세대를 거듭하며 발전해 온 스페셜티 커피시장의 흐름에는 적절히 대응하지 못했...

조회 수: 511 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 인터뷰

【Interview】 2018 한국 라떼아트 챔피언 최원재 바리스타 인터뷰

2018 한국 라떼아트 챔피언 최원재 바리스타 인터뷰 대한민국은 세계 라떼아트 필드에서 가장 주목받고 있는 나라이다. 2016년 엄성진 바리스타의 세계 대회 우승 뿐 아니라 세계 그 어느 나라보다 바리스타들 사이의 라떼아트 열기가 뜨겁기 때문이다. 최원재 바리스타는 올해 대한민국을 대표하는 라떼 아티스트로 이름을...

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【Interview】 2018 KCTC 챔피언 강민규 바리스타의 컵테이스팅 노하우 +2

2018 KCTC 챔피언 강민규 바리스타의 컵테이스팅 노하우 커핑 스푼 하나로 도전이 가능한 컵테이스터스 챔피언십은 매년 수백여명의 지원자들로 인해 그 어떤 경기보다 치열한 경합 끝에 트로피를 들어올리는 경기이다. 오롯이 자신의 감각과 당일의 컨디션에 따라 승패가 갈리는 이 경기에 올해 챔피언 강민규 바리스타는 ...

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【Interview】 멜번의 듁스커피를 한국에 소개하고 있는 (주)지피오의 이기훈 대표 인터뷰 +17

​​​​​​ 듁스커피 한국 수입원 (주)지피오의 이기훈 대표 인터뷰 2016년 쇼름에 이어 이달 양평동에 트레이닝 센터 오픈 이달 14일 본사 이전과 함께 트레이닝 센터를 오픈하며 고객소통 채널을 강화해 나가고 있는 듁스커피(Dukes Coffee)의 공식 수입원, (주)지피오의 이기훈 대표를 만났다. 사업 초기에 해외 원두 유통에...

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【인터뷰】 2016 WBrC 챔피언 테츠 카츠야, 커피와 아내와의 만남은 질병이 준 선물이라는 남자

ⓒPhoto Credit by Retty Top User, Kaya Takatsuna 2016 WBrC 챔피언 테츠 카츠야, 커피와 아내와의 만남은 질병이 준 선물이라는 남자 일본의 맛집 찾기 어플인 Retty의 Top User, Kaya Takatsuna가 아시아인 최초의 브루어스컵 챔피언 테츠 카츠야를 만났다. 그녀가 테츠 카츠야를 만나 들려준 이야기는 우리가 몰랐던 테...

조회 수: 1670 BW최고관리자 추천 수: 0 Category: 인터뷰

제4기 한국바리스타사관학교 과정 수료소식 및 참가자 인터뷰

​​​​​​ ​​​​ 제4기 한국바리스타사관학교 과정 수료 충북보건과학대 시설제공, (사)한국커피협회 장학금 전액지원 과정 한국바리스타사관학교 제4기 18명의 학생들이 수료과정을 모두 마쳤다. 한국바리스타사관학교는 (사)한국커피협회와 충북보건과학대학교가 관련학과에 재학중인 전국 7개대학의 학생들을 대상으로 커피...

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【Roasting】 솔버그 앤 한센 헤드 로스터 Simo Christidi의 완벽한 로스팅 프로파일 찾기 by Stacy Zhou +1

솔버그 앤 한센 헤드 로스터 Simo Christidi의 완벽한 로스팅 프로파일 찾기 노르딕 로스팅 스타일은 많은 스페셜티 커피인들이 선호하지만 어떻게 접근해야 할지 모르는 영역으로 생각되어질 때가 있다. 오늘은 로스팅 소프트웨어 프로그램인 크롭스터에서 인터뷰한 노르웨이의 유명 로스터리 솔버그 앤 한센의 수석 로스...

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【Interview】 신사동의 잇플레이스, 그레이 그리스트밀의 방준배 바리스타를 만나다

신사동의 잇플레이스, 그레이 그리스트밀의 방준배 바리스타를 만나다 2017년 월드바리스타챔피언십에서 9위를 차지한 한국의 국가대표 바리스타 방준배 소속의 안드레아플러스에서 새롭게 선보이고 있는 로스터리 브랜드 그레이 그리스트밀. 신사동의 새로운 핫플레이스로 오픈 직후부터 많은 사랑을 받고 있는 그곳에서 ...

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