커피 컬럼 정보
바리스타 국가대표 선발전 유감 (1)
2022-06-30
| 원문출처 | http://Y |
|---|---|
바리스타 국가대표 선발전 유감 (1)
세계무대 위 한국 국가대표 선수들의 선전에 가려진 이면
올해도 세계대회 개최지에서 좋은 소식이 있었다. 밀라노에서 문헌관 커퍼가 WCTC에서 우승을, WLAC에서 이영화 바리스타가 준우승을 차지했다. 이제 한국의 바리스타가 세계대회에서 트로피를 들어올리는 장면은 낯설지 않을뿐만 아니라 매년 얼마나 더 좋은 성적을 거둘지 기대 될 정도로 우리나라의 바리스타들은 이제 세계대회에서 '통하는' 수준이 되었다. 하지만 그런 한편 세계대회에 출전 할 국가대표를 선발하는 KCC(Korea Coffee Championship)에서는 대회 심사와 관련한 이슈가 발생하며 참가선수들로 하여금 혼란을 갖게하는 상황이 매년 이어져 안타까움을 자아내고 있다.
2019 KBrC에서는 예선과 본선의 점수를 집계하는 과정에서 엑셀파일에 오류가 있는채로 업데이트 되었고 심사위원이 수기로 입력한 점수와 최종 공지된 점수가 다른 경우도 있었다. 또한 본선 6위로 결선에 진출 했어야 하는 한 선수의 의무서비스 평가지가 심사위원에 의해 다른 선수와 뒤바뀌며 당해 결선 진출기회를 갖지 못하고 이듬해 대회에 '결선시드'를 받는 심각한 오류가 발생하기도 했다.
| 2019.01.16또, 2020 KLAC에서는 결선라운드에서는 대회가 끝난 후 한 선수가 공식잔을 사용하지 않은 사실을 뒤늦게 발견하여 홈페이지를 통해 결선 결과를 재 공지하는 해프닝도 있었다.
| 2021.06.02물론 국가대표 선발전이라는 큰 행사를 치르는 과정에서 실수는 얼마든지 발생할 수 있다. 심사과정은 무결점을 목표로 더욱 신중했어야 하나 사람이 하는 일인 만큼 실수나 오류가 발생하는 것은 이해 못할일도 아니다. 비록 이후의 사과 방식에 있어 아쉬움이 없는건 아니지만 그래도 그동안은 실수를 인정하고 발빠르게 사과하는 SCA 한국챕터의 태도는 평가할만 했다.
하지만 이달 초에 열렸던 2022 KNBC에서 발생한 이슈, 그리고 그 이슈를 지금까지 매듭짓지 않고 선수와 지리한 공방을 이어가고 있는 SCA 한국챕터 대회위원회의 태도는 좀처럼 이해하기 어렵다.
내막은 이렇다. (계속)
1부 끝.
관련기사 보기
| 2022.06.30
| 2022.06.30
| 2022.07.03
| 2022.07.16
| 2022.06.10
제보 & 컨텐츠 문의 : bwcontents@gmail.com
ABOUT ME
댓글 1
필터 커피에서 뜸을 들일 때, 교반은 추출에 어떤 영향을 ...
필터 커피에서 뜸을 들일 때, 교반은 추출에 어떤 영향을 미칠까 필터 커피에서 뜸을 들이는 과정(Blooming)은 분쇄된 커피 입자가 물에 충분히 적셔질 수 있도록 하기 위해 진행한다. 이 과정에서 물과 커피가 더 잘...
등록일: 2022-01-06
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) ... 3
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) 리뷰(2) 화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) 프리뷰 - 첫 인상기사에서 크렘원의 탄생 배경과 장점에 대해 간략히 서술했다. 현재 북...
등록일: 2021-12-07
콘(Cone) 모양의 브루어에서 뜸을 들일 때, 새둥지 모양(Bi... 5
콘(Cone) 모양의 브루어에서 뜸을 들일 때, 새둥지 모양(Bird's Nest)을 만들어야 하는 이유 시중에서 판매되고 있는 브루잉 툴의 대다수는 Cone 모양(원뿔 형태)을 하고 있다. 이러한 형태는 필연적으로 커피 파우더...
등록일: 2021-11-11
카페 매장을 위해 로스팅 머신을 고르는 일 스페셜티 커피가 유행하기 시작하면서 카페에서 자체 로스팅을 진행하는 곳들이 많아졌다. 신선한 커피에 대한 요구가 커지면서 필연적인 귀결일 것이다. 따라서 매장을 위...
등록일: 2021-11-05
커피 로스팅 자동화가 로스팅 재현성을 향상시키는 방법 1
커피 로스팅 자동화가 로스팅 재현성을 향상시키는 방법 이전 기사 : 커피 로스팅시 배치와 배치 사이에 어떻게 커피의 품질을 일관되게 유지할 수 있는가? 커피 로스팅 자동화, 최근 커피 로스팅과 관련하여 많은 사...
등록일: 2021-10-18
커피 로스팅시 배치와 배치 사이에 어떻게 커피의 품질을 ... 4
커피 로스팅시 배치와 배치 사이에 어떻게 커피의 품질을 일관되게 유지할 수 있는가? 매장에서 커피를 소비하는 소비자들에게 있어서 커피의 맛이 일관된 것은 기본적인 소비자의 기대치이다. 사람들은 로스팅 머신...
등록일: 2021-09-24
차(茶)를 위한 물의 조성 Water Chemistry for Tea - Barista Hustle Long before Kaldi’s apocryphal goats took their first nibbles of the coffee fruit... Barista Hustle - brygmanden / 2021-08-06 전세계에서...
등록일: 2021-08-30
[카페 에세이] 숏컷 로스터스 일산, 스페셜티 커피 경험을 ... 1
숏컷 로스터스 일산, 스페셜티 커피 경험을 소비하는 로스터리 【창업】 숏컷 커피 로스터스, 바리스타 20년만의 도전 기사에서 소개한 바 있는 숏컷 로스터스가 최근 리뉴얼된 공간으로 커피 애호가들을 다시 한번 ...
등록일: 2021-06-11
[카페 에세이] 플링크(Flink), 압구정에 위치한 베이커리 카페 1
플링크(Flink), 압구정에 위치한 베이커리 카페 최근 베이커리와 카페 모두를 지향하는 베이커리 카페는 젊은이들에게 특히 인기가 많다. 빵과 커피의 조화는 그 어떤 조합보다 옳다고 믿는 사람들이 많다는 반증이다...
등록일: 2021-06-01
브루잉 커피에서 떫은 맛(Astringency)이 발생하는 이유와 ... 19
브루잉 커피에서 떫은 맛(Astringency)이 발생하는 이유와 바이패스(Bypass)의 정의 아스트린젠시(Astringency)라는 단어를 와인이나 맥주 필드에서는 긍정적인 맛으로 표현될 수 있지만 커피에서는 이 맛을 떫은 맛...
등록일: 2021-05-24
크렘원 1그룹 에스프레소 머신과 관련된 추출 데이터 [크렘원 자료 : 시그니쳐 로스터스 제공, 장문규 바리스타 인터뷰 링크] 작년 10월에 소개한 바 있는 크렘원(아래 기사 링크 참조)은 상업용 에스프레소 머신에서...
등록일: 2021-04-02
뷸러(Buhler) 로스트마스터, 전자동화 로스터리 솔루션을 ... 1
감성 인터내셔널 팩토리의 뷸러 로스트마스터 120 모델 뷸러(Buhler) 로스트마스터, 전자동화 로스터리 솔루션을 원한다면 반드시 고려해야 할 로스팅 머신 뷸러는 1860년에 설립된 스위스 기업으로 항공 우주, 포장 ...
등록일: 2021-02-25
이 글에서는 두 종류의 싱글 바스켓의 차이에 대해 논한다. 왼쪽 : 코니컬 싱글 바스켓, 오른쪽 : 스트레이트 사이드 싱글 바스켓 더블 바스켓을 대체할 싱글 바스켓, 가능할까? 해외 유명 커피 블로그 가운데 하나인...
등록일: 2021-02-09
분쇄 후 커피 디개싱(Degassing)은 추출된 커피의 TDS에 어... 3
분쇄 후 커피 디개싱(Degassing)은 추출된 커피의 TDS에 어떤 영향을 미치는가? 커피 디개싱은 많은 바리스타들과 열정적인 커피 애호가들에게 있어 매우 흥미로운 주제이다. 본질적으로 뜨거운 주제는 커피 디개싱, ...
등록일: 2021-02-03
커피 탁도(Coffee Turbidity), 추출 결과물에 어떤 영향을 ... 7
커피 탁도(Coffee Turbidity), 추출 결과물에 어떤 영향을 미칠까? by Nasko Panov실험에 대한 더 자세한 수치를 확인하고 싶으신 분들은 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다. Coffee Turbidity - Barista Hustle Wh...
등록일: 2021-01-27
커피의 향미를 유지하기 위한 다양한 종류의 패키지와 아로... 8
클라스카 커피의 산소 흡수제와 밀폐의 기능을 이용한 아로마 캔 패키지 커피의 향미를 유지하기 위한 다양한 종류의 패키지와 아로마 캔의 장점 흔히 우리가 생각하는 커피 패키지는 주변에 위치한 로스터리 카페에...
등록일: 2021-01-05
디센트 에스프레소에서 공개한 4가지 에스프레소 모본 레시... 6
디센트 에스프레소에서 공개한 4가지 에스프레소 모본 레시피(Mother Recipes) 지난 11월 말에 에스프레소 머신 제조사인 디센트 에스프레소에서 미국의 홈바리스타 커뮤니티인 홈바리스타닷컴에서 에스프레소 추출을...
등록일: 2020-12-16
[프리뷰] 목적이 명확한 워터 트리트먼트 필터 - 에버퓨어... 1
클라리스 울트라 소형 모델과 클라리스 프라임 모델의 크기 비교 목적이 명확한 워터 트리트먼트 필터 - 에버퓨어의 클라리스 프라임 커피 맛에 있어 카페에서 당면하는 문제 중 가장 골칫거리 중 하나가 바로 물입니...
등록일: 2020-11-19
커피 로스팅시 BBP(Between-Batch Protocol)이란 무엇인가? 3
커피 로스팅시 BBP(Between-Batch Protocol)이란 무엇인가? 최근 세계적인 로스터이자 커피 교육자인 스캇 라오가 자신의 인스타그램 피드에 BBP라는 용어를 사용했다. 근래 들어 로스터들 가운데 일관된 로스팅에 고...
등록일: 2020-11-19
우리의 혀는 맛을 어떻게 알아내는가? by Coffee Mind 8
우리의 혀는 맛을 어떻게 알아내는가? by Coffee Mind 블랙워터이슈에서는 커피의 맛을 인지하는 혀에 대한 여러 기사들을 공개한 바 있다. 그 가운데에는 아래와 같은 기사들이 있다. 【Cupping】 커피를 마시면서 ...
등록일: 2020-11-02
본인이 운영위원장으로 있으면서 본인 직원이 우승 혹은 입상하고 본인 직원이 나간 대회에 본인이 심사 하로 나가는게 더 문제인듯