커피 컬럼 정보
여러분은 모두 에스프레소를 잘못 추출하고 있습니다 by 서리
2021-02-18
"여러분은 모두 에스프레소를 잘못 추출하고 있습니다"
[안치훈 바리스타의 유튜브 영상 중 에디터 서리]
최근 블랙워터이슈에서는 "추출 압력"과 관련된 다양한 팁들을 공개했다. 이와 관련된 내용을 블랙워터이슈 서리 에디터가 안치훈 바리스타 유튜브에 출연하여 다뤘다. 블랙워터이슈의 아래 기사들에 관심이 있었던 독자들이라면 위 내용을 통해 에스프레소 추출에 대한 더 깊은 이해를 얻기를 바란다.
- 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 그 실제
- 에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커피 (1)
- 에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커피 (2) - 추출 압력과 TDS의 상관 관계
- 에스프레소의 압력과 추출의 일관성 by Fritz Coffee Company
- 디센트 에스프레소에서 공개한 4가지 에스프레소 모본 레시피(Mother Recipes)
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댓글 9
좋은 영상과 설명 감사합니다
재미있게 잘 설명 해 주셔서 고맙습니다
정말 추출에대해 다시한번 생각하게 되는 것 같아요
라이브로 잘 봤습니다. 너무 큰 도움 되었습니다!!
이해가 잘안되거나 잘못 이해하고 있던 부분을 다시 이해할 수 있었습니다~!!!
매장에서 일관성있게 좋은 맛의 커피를 재현해 낼까라는 질문에 많은 도움이되었습니다.
자극적인 제목에 비해 내용은 순하네요
다시봐도 좋네요~ 한 번씩 상기시키기 좋은 내용이에요
좋은 영상입니다. 마지막 실험시 9바가 추출시간이 더 짧을 것 같았는데, 길었네요? 제 생각에는 압력은 유량과 관계가 있으니, 유량 Q와 P가 함께 고려되어야 할 것 같네요. 분쇄도가 일정하다는가정엑서 말이죠.
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재미있게 잘 보았습니다. 감사합니다.