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머신유량(Water Debit)으로 에스프레소 머신 분석하기, Flo...

머신유량(Water Debit)으로 에스프레소 머신 분석하기, Flow-Rate PART II. 슬레이어야? 시네소야?지난 시간(Part I.)에서는 머신의 유량(Flow-rate) 중 Water Debit 의 개념에 대해 알아봤습니다. 이번 시간에는 지...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2022-12-02

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머신유량(Water Debit)과 추출 유량 이해하기, 부제 Water ...

타이틀 머신유량(Water Debit)과 추출 유량 이해하기 부제 Water Debit과 추출 유량(Extraction Flow-rate에스프레소 추출에 필수적인 개념인 머신 유량과 추출 유량(Extraction Flow-rate)에 대해 설명합니다. 다음 ...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2022-11-30

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라마르조코 리네아(Linea) 미크라(Micra) 간략 인상 2

| 출처 : Lamarzocco.com전 세계 커피 애호가들이 환호했을 법한 라마르조코의 새로운 엔트리 가정용 에스프레소 머신이 공개되었죠.개인적으로도 1그룹 가정용 에스프레소 머신에 대한 관심이 워낙 많은 편이라 이리...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2022-11-15

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마다가스카르 바닐라가 세계 최고 품질의 바닐라인 이유

ⓒ매드바닐라 제공마다가스카르 바닐라가 세계 최고 품질의 바닐라인 이유마다가스카르는 세계 최대의 바닐라 생산국으로 유명하다. 이 나라는 몇 가지 이유로 바닐라 재배지로써 최적의 조건을 가지고 있다. 바닐라로...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-11-15

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에스프레소 추출 압력을 측정하는 방법들 by 벨카 필터

에스프레소 추출 압력을 측정하는 방법들by 벨카 필터에스프레소가 에스프레소인 가장 큰 이유는 바로 압력이다. 이 압력을 어떻게 다루어야 하는지 수많은 논의와 시도들이 있었다. 머신의 구조는 수직형 보일러 머...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-10-21

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커피의 떫은 맛을 줄이는 기술 2

커피의 떫은 맛을 줄이는 기술 본 내용은 https://newgroundmag.com/ 에 게재된 "The art of reducing astringency in coffee"의 번역 내용입니다. 해당 컨텐츠의 모든 권리는 "NewGroundMag"에 있습니다. Benedict S...

작성자: SPROGEEKS

등록일: 2022-10-19

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매장에서 물 환경을 조성하는 방법과 사용자의 인식

매장에서 물 환경을 조성하는 방법과 사용자의 인식작성자: 이건민(카페도안)나는 지금으로부터 약 3-4년전 우연한 계기로 하트 커피를 만나게 되었다. 지금 보면 그 시절 나는 꽤나 잘못된 방식으로 추출을 하고 있...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-10-18

조회수 : 857

2022 월드 브루어스컵 챔피언십 고현석(호주), 2022 한국 ... 5

2022 월드 브루어스컵 챔피언십 고현석(호주), 2022 한국 브루어스컵 챔피언십 파이널리스트 박영훈 바리스타의 시연에 언급된 활성화 빈이란?블랙워터이슈 커피인 라운지에서 이미 이번 2022 한국 브루어스컵 챔피언...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-10-14

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커피 선물가격 C price란?

최근 2년간 급격하게 오른 ICE 커피선물가격 변동그래프.커피 선물가격 C price란?지수가격이란?영어권 뉴스에서 말하는 ‘커피가격’이란 대개 C-price라고 부르는 커피선물의 거래소 가격일 때가 많습니다. 실제 가격...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-10-13

조회수 : 835

잊혀진 커피의 발견, 스테노필라 ― 아라비카의 풍미, 그리...

Old ruins on the former sklave colony Bunce island, Sierra Leone잊혀진 커피의 발견, 스테노필라작성자 : 그리니시 위클리아라비카의 풍미, 그리고 뛰어난 기후 저항 능력커피는 기후 위기에 가장 민감한 작물 중...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-09-26

조회수 : 703

기센 로스터, 커피 로스팅의 각 단계들을 잘 보여주는 일러...

기센 로스터, 커피 로스팅의 각 단계들을 잘 보여주는 일러스트 공개세계적인 커피 교육자이자 로스터이자 기센 커피 로스터의 브랜드 홍보 대사로 활동하고 있는 윌렘 부트와 기센 로스터가 함께 커피 로스팅의 단계...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-09-22

조회수 : 1435

커피를 위한 물을 분석하기 위해 사용하는 단위들(1) ― mg/L

커피를 위한 물을 분석하기 위해 사용하는 단위들(1) ― mg/L 최근 스페셜티 커피 분야에서 물이라는 재료는 많은 관심을 받고 있다. 다양한 채널들에서 커피를 위한 물에 대한 정보들은 넘쳐 나지만 자칫 오해를 불러...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-09-21

조회수 : 608

대회에서 자주 등장하는 유게니오이데스 품종의 커피는 어... 3

2017년 World Barista Championship에 참가했던 디에고 캄포스, ⓒBlack Water Issue대회에서 자주 등장하는 유게니오이데스 품종의 커피는 어떤 커피일까?지난 2021년 월드 바리스타 챔피언십에서 콜롬비아의 국가 대...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-09-20

조회수 : 1088

Puck preparation, 필터바스켓 역학, 그리고 균일한 추출의... 2

해외 유튜브 인플루언서인 Lance Hedrick가 천체물리학자인 동시에 최근 브루잉 관련 서적을 출간한 커피 긱이기도 한 Gagne와 함께 에스프레소 추출에 관한 짧은 클립을 유튜브로 게재했습니다. 영상은 그리 길진 않...

작성자: SUHRI

등록일: 2022-09-17

조회수 : 1052

1년 동안 냉동시킨 원두는 여전히 맛있을까? 1

1년 동안 냉동시킨 원두는 여전히 맛있을까?원제 : A Year in the Deep Freeze호주의 유명 바리스타 교육 사이트인 바리스타 허슬에서 로스팅한 커피를 1년 동안 냉동 보관한 후, 커피 맛의 변화가 어떠한지에 대한 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2022-09-15

조회수 : 1728

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