※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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COVID-19가 커피업계에 남긴상처 (3) 형평성 논란 2

COVID-19가 커피업계에 남긴상처 (3) 형평성 논란생존전략이 생존을 위협하고 있는 상황이다. 역설적 표현이지만 카페를 운영하는 이들에게는 가슴깊이 와닿는 문장이 아닐까. 전 세계적 팬데믹 상황에서 정부가 국내...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2021-01-15

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COVID-19가 커피업계에 남긴상처 (2) 방역강화 방안의 품질...

COVID-19가 커피업계에 남긴상처 (2) 방역강화 방안의 품질에 대하여관료조직의 존재의 의의는 법규의 규정과 시행에 있다. 즉 관료조직은 국가에 속한 다양한 주체들 각자가 처한 상황을 고려하여 기준을 잡고 룰을 ...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2021-01-14

조회수 : 596 추천수 : 2

COVID-19가 카페에 남긴상처 (1) COVID-19 일지 1

COVID-19가 카페에 남긴상처 (1) COVID-19 일지필자는 사실 상 국내 대 유행이 COVID-19 발생 보고 후에도 해외로부터의 입국자를 통제하지 않은 초기대응의 실패, 그리고 컨트롤 타워의 결단력 없이 기구축된 의료시...

작성자: BLACKWATERISSUE

등록일: 2021-01-13

조회수 : 807 추천수 : 2

4가지 타입의 에스프레소 머신 보일러 내부 살펴보기 : Esp...

4가지 타입의 에스프레소 머신 보일러 내부 살펴보기Espresso Machine Boilers: See Inside 4 Types미국의 커피 장비 유통 업체 Whole Latte Love 에서 4가지 타입의 에스프레소 머신 보일러의 내부를 살펴보는 영상...

작성자: 서리

등록일: 2021-01-11

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카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (5.1) 로스팅 머신과 커피의 ...

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (5.1) 로스팅 머신과 커피의 맛 제1부북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이해하...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-01-07

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커피의 향미를 유지하기 위한 다양한 종류의 패키지와 아로... 6

클라스카 커피의 산소 흡수제와 밀폐의 기능을 이용한 아로마 캔 패키지커피의 향미를 유지하기 위한 다양한 종류의 패키지와 아로마 캔의 장점흔히 우리가 생각하는 커피 패키지는 주변에 위치한 로스터리 카페에서 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-01-05

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콘페티 필터(Confetti Filter), 종이 필터를 조각으로 만들... 4

콘페티 필터(Confetti Filter), 종이 필터를 조각으로 만들어 활용할 수 있는 방법해외의 유명 커피 유튜브 채널 가운데 하나인 The Real Sprometheus에서 기존의 종이 필터를 활용한 새로운 접근의 추출에 대해 소개...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-01-04

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카페인에 대한 이해 ― 제임스 호프만 6

카페인에 대한 이해 ― 제임스 호프만왜 식물들은 카페인을 왜 만들어낼까? 카페인은 우리의 몸에 어떤 영향을 미치며, 우리에게 긍정적일까? 영국의 유명 커피 유튜버이자 유명 바리스타는 제임스 호프만은 화학적 관...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-30

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다커스 커피의 스트롱홀드 NEW S7 로스팅 레시피 및 하리오... 5

다커스 커피의 스트롱홀드 NEW S7 로스팅 레시피 및 하리오 V60 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 다커스 커피와 함께 Roasting, Brewing 컨텐츠를 자사의 유튜브 계정에 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-29

조회수 : 374 추천수 : 0

커피 레시피 : 핫 버터 라떼 2

커피 레시피 : 핫 버터 라떼해외의 유명 커피 유튜브 채널인 The Real Sprometheus에서 올 겨울을 위한 커피 메뉴를 소개했다. 무염 버터를 이용한 메뉴로 라떼의 질감이나 버터리함을 좋아하시는 분들에게 제격인 메...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-28

조회수 : 1242 추천수 : 1

제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 - 추출 온도 3

제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 - 추출 온도최근 에스프레소 추출 프로파일과 관련하여 디센트 에스프레소에서 공개한 4가지 에스프레소 모본 레시피(Mother Recipes) 라는 기사를 공개한 바 있다. 내용 중에는...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-22

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카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (4) 생두와 로스팅 머신(Seed... 1

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (4) 생두와 로스팅 머신(Seed & Machine)북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-18

조회수 : 649 추천수 : 2

디센트 에스프레소에서 공개한 4가지 에스프레소 모본 레시... 5

디센트 에스프레소에서 공개한 4가지 에스프레소 모본 레시피(Mother Recipes)지난 11월 말에 에스프레소 머신 제조사인 디센트 에스프레소에서 미국의 홈바리스타 커뮤니티인 홈바리스타닷컴에서 에스프레소 추출을 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-16

조회수 : 994 추천수 : 4

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (3) 테이스트(Taste)

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (3) 테이스트(Taste)북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이해하기 쉬운 삽화와 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-07

조회수 : 601 추천수 : 1

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 16-21화, 싱글 및 블랜딩 로스... 2

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 16-21화, 싱글 및 블랜딩 로스팅 설계㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이론 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-12-03

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