커피 컬럼 정보
2020-01-06
바리스타들이 손님을 응대할 때, 물어볼 수 있는 질문들
위 영상은 해외의 유명 유튜버인 바비쉬가 공개한 커피의 기초에 대한 내용이 담긴 영상이다. 하지만 바리스타의 입장에서 커피를 전혀 모르는 손님들 혹은 설명이 필요한 손님들에게 어떻게 접근해야 하는지 좋은 가이드가 될수도 있는 영상이라고 생각한다. 바비쉬가 처음 커피를 고를 때부터, 바리스타가 어떤 식으로 질문하고 접근해야 하는지를 잘 보여준다.
위의 질문들은 커피를 선택하는 소비자의 입장에서 보다 친절한 질문이 아닐까 한다. 단지 원두를 보고 있는 소비자에게 자신의 기호를 더 세심하게 찾아주는 바리스타에게 매력을 느끼는 건 당연하다.
ABOUT ME
번역까지 감사합니다!!
좋은글잘읽었습니다!
멋지네요 ㅎㅎ
손님의 입장에서 커피에 쉽게 접근하도록 도와주는 좋은 질문이네요, 감사합니다 !
고객이 진정 원하는 것을 고객 유형에 맞게 찾아 표현해 주는 것이 바리스타의 아주 기본이 되는 자세이고 능력이죠!
좋은 정보 감사합니다
화이트 베이스인지 아닌지 묻는거 좋네요!
좋은정보 잘 보고 갑니다
좋은 정보 감사합니다.
좋은 글 잘 봤습니다.
기본 가이드까지 정보 감사합니다.
호주 로컬 카페 중 빈의 셀렉션이 가능한곳에서는 이런 질문을 받은적이 있습니다만 일반적인 카페에서는 블랙이나 화이트에대한 선호도로 대한 질문정도가 빈번히 일어나는 것같습니다.
음
좋은 정보 감사합니다:D
매장에서 적용해 볼께요!
하리오 100주년, 하리오를 대표하는 V60 드리퍼의 역사 3
하리오 100주년, 하리오를 대표하는 V60 드리퍼의 역사 자료 제공 : 하리오 코리아 1921년 이후 다양한 유리 제품들을 생산해 온 하리오는 스페셜티 커피의 역사에서 특히 주목받아 온 브랜드이다. 필자 역시 북미의 ...
등록일: 2022-01-04
해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(2) ...
해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(2) ― 수입 식품 영업등록 신청 이 글을 읽기 전, 해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(1) ― 해외제조업소 등록기사를 참고할 수 있다. 근래 ...
등록일: 2021-12-31
에어로프레스로 맛있는 커피를 추출하는 방법과 그 이해 3
에어로프레스로 맛있는 커피를 추출하는 방법과 그 이해 브루잉 커피에서 떫은 맛(Astringency)이 발생하는 이유와 바이패스(Bypass)의 정의라는 기사에서는 천체 물리학자이자 The Physics of Filter Coffee 의 저자...
등록일: 2021-12-29
2021 월드 바리스타 챔피언십에 참가한 방현영 챔피언 인터...
2021 월드 바리스타 챔피언십에 참가한 방현영 챔피언 인터뷰 by 스트롱홀드캐스트 지난 2021 호스트 밀라노의 특설 무대에서 열렸던 2021 월드 바리스타 챔피언십에 SCA 한국 챕터 대표로 출전한 바 있는 방현영 바...
등록일: 2021-12-28
번스 로스터, 프로 컨트롤 로스터 소프트웨어를 통한 로스...
번스 로스터, 프로 컨트롤 로스터 소프트웨어를 통한 로스팅 자동화 위 영상은 북미에서 가장 긴 역사를 가진 번스(BURNS) 로스터에서 최근 선보인 로스팅 프로파일 소프트웨어인 "프로 컨트롤 로스터(Pro Controls R...
등록일: 2021-12-22
번스(BURNS) 프로 컨트롤, 로스팅 완전 자동화를 위한 커피...
번스(BURNS) 프로 컨트롤, 로스팅 완전 자동화를 위한 커피 플랜트 솔루션 Coffee Plant Storage Solutions - Burns Roasters When we set up coffee plant storage solutions, we optimize the transport of your .....
등록일: 2021-12-15
랜스 헤드릭이 공개한 새로운 추출 방식 : 여과식 침출(Per... 1
랜스 헤드릭이 공개한 새로운 추출 방식 : 여과식 침출(Percolative Immersion) 지난 2020 US 브루어스컵 준우승을 차지한 바 있는 랜스 헤드릭(Lance Hedrick)이 자신의 유튜브 채널에서 커피를 추출하는 새로운 방...
등록일: 2021-12-09
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) ... 3
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) 리뷰(2) 화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) 프리뷰 - 첫 인상기사에서 크렘원의 탄생 배경과 장점에 대해 간략히 서술했다. 현재 북...
등록일: 2021-12-07
카페 도안에서 진행된 브리타 리미네랄 필터 C500 MinUp 리뷰
경기도 수원에 위치한 카페 도안 카페 도안에서 진행된 브리타 리미네랄 필터 C500 MinUp 리뷰 스페셜티 커피가 유행하면서 커피를 추출하는 물에 대한 관심을 지속적으로 증가해 왔다. 특히 라이트 로스트 커피와 같...
등록일: 2021-12-03
7가지 세미나 리뷰, 커피 로스트 정도에 따른 에스프레소 ... 1
커피 로스트 정도에 따른 에스프레소 머신 유량 프로파일링과 크렘원 지난 11월 10일에서 13일까지 서울 코엑스에서 진행된 2021 서울카페쇼 (주)에이덴 부스에서 전 북미 Soldout을 기록한 크렘원 1그룹 에스프레소 ...
등록일: 2021-11-25
해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(1) ...
해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(1) ― 해외제조업소 등록 최근 스페셜티 커피의 유행을 주도하며, 국내 커피 문화 가운데 라이트 로스트 커피를 어느 정도 안착시킬 수 있었던 이유 가운데 하나...
등록일: 2021-11-24
2021 서울카페쇼에서 진행된 미니 세미나, 프리인퓨전과 씨...
2021 서울카페쇼에서 진행된 미니 세미나, 프리인퓨전과 씨메 시그니처 토탈 프리인퓨전(Pre-infusion 혹은 Pre-wetting)은 최근 에스프레소 추출에 있어서 빼놓을 수 없는 단어이다. 지난 11월 10일부터 13일까지 서...
등록일: 2021-11-23
콘(Cone) 모양의 브루어에서 뜸을 들일 때, 새둥지 모양(Bi... 5
콘(Cone) 모양의 브루어에서 뜸을 들일 때, 새둥지 모양(Bird's Nest)을 만들어야 하는 이유 시중에서 판매되고 있는 브루잉 툴의 대다수는 Cone 모양(원뿔 형태)을 하고 있다. 이러한 형태는 필연적으로 커피 파우더...
등록일: 2021-11-11
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) ...
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) 프리뷰 ― 첫 인상 및 구조 최근 가장 주목받고 있는 1그룹 에스프레소 머신 가운데 하나는 크렘원(공식 수입원 : (주)에이덴)이다. CREM이라는 브랜드 자체...
등록일: 2021-11-09
2021 월드 브루어스 챔피언 맷 윈톤이 사용한 「5 푸어링(T... 2
ⓒ Barista Hustle Blog 2021 월드 브루어스 챔피언 맷 윈톤이 사용한 「5 푸어링(The 5-Pour Method)」 해외의 유명 온라인 커피 아카데미이자 블로그를 운영하는 바리스타 허슬에서 올해 브루어스컵 챔피언을 차지한...
등록일: 2021-11-08
좋은 정보 감사합니다.