커피 컬럼 정보
바라짜 버추소의 새로운 모델, 플러스 모델 리뷰
2020-07-06
바라짜 버추소의 새로운 모델, 플러스 모델 리뷰
바라짜 버추소 플러스 모델이 국내 정식 런칭할 예정이다. 전세계 가정용 그라인더 가운데 가장 많은 사랑을 받는 모델이 업그레이드되어 출시되는 것인만큼 커피 애호가들에게 많은 관심을 받고 있다. 버추소 모델이 많은 사랑을 받은 이유 가운데 하나는 그라인더의 핵심 부품 가운데 하나인 Burr에서 그 인기를 찾을 수 있다.
왼쪽 : M3 버 / 오른쪽 : 버추소 플러스의 M2 버,이미지 : Home-Barista.com
위 이미지는 바라짜에서 사용하는 M3 버와 버추소 플러스 모델의 M2 버를 비교해 놓은 사진이다. 두 종류의 버 모두 40mm 사이즈의 버이지만, 버의 형상 자체에 차이가 있다는 것을 알 수 있다. 버추소 플러스 모델의 버의 형상을 보면 하단의 모서리가 더 날카롭게 올라간 모습을 볼 수 있다. 흔히 M2 버가 M3 버보다 미분을 적게 발생시키는 것으로 알려져 있다. 즉, 미분의 영향을 조금 덜 받는 버를 버추소 플러스 모델에 적용한 것을 알 수 있다. 최근 커피 입자들을 균일한 크기로 분쇄하는 것이 그라인더의 중요한 미덕으로 여겨지고 있는 근래의 분위기에 M2 버는 버추소 플러스 모델의 장점이라고 볼 수 있겠다. 아래 표를 참고하면 버추소 플러스 모델과 또 하나의 스테디셀링 모델인 엔코 모델의 차이를 쉽게 이해할 수 있다.
| 특징 | 엔코 | 버추소 플러스 |
| Burr | 40mm 코니컬 M2버 | 40mm 코니컬 M2 버 |
| 분쇄 속도 | 초당 0.8-1.1g | 초당 1.5-2.5g |
| 재질 | 플라스틱 | 플라스틱/스테인레스 |
| 호퍼 사이즈 | 227g | 227g |
| rpm | 450 | 500 |
| 무게 | 7kg | 8kg |
| 기타 | 디지털 타이머 기능 등 |
이 외에 버추소 모델의 개선된 사양은 구형 다이얼 방식에서 디지털 타이머 방식으로 변경이 되어 더욱 편리하게 분쇄가 가능하게 되었다. 특히 디지털 타이머를 통해 분쇄 시간을 실시간으로 모니터링하여 각 분쇄도에서 자신이 원하는 분쇄량을 설정할 수 있다.
또 한가지 특징 가운데 하나는 위 사진에서 볼 수 있는 것처럼 LED 램프가 추가되어 캐니스터를 통해 원두가 분쇄되는 모습을 실시간으로 확인할 수 있다. 또한 메인보드에 퓨즈가 추가되어 그라인더가 과열로 인해 손상받는 것을 방지한다.
필자가 사용하면서 느끼게 된 편의성 하나는 기존의 버추소에 비해 캐니스터와 그라인더 본체의 유격이 꼭 맞게 설계되어서 분쇄시 발생하는 채프와 같은 것들이 공기 중에 날리지 않도록 설계되어 편리했다. 버추소 플러스 모델은 7월 중순 경 바라짜 국내 공식 수입원인 프레소를 통해서 출시될 예정이다.
관련 기사 : 커피 그라인더의 버 정렬이 필요한 이유 - (2)
ABOUT ME
하리오 100주년, 하리오를 대표하는 V60 드리퍼의 역사 3
하리오 100주년, 하리오를 대표하는 V60 드리퍼의 역사 자료 제공 : 하리오 코리아 1921년 이후 다양한 유리 제품들을 생산해 온 하리오는 스페셜티 커피의 역사에서 특히 주목받아 온 브랜드이다. 필자 역시 북미의 ...
등록일: 2022-01-04
해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(2) ...
해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(2) ― 수입 식품 영업등록 신청 이 글을 읽기 전, 해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(1) ― 해외제조업소 등록기사를 참고할 수 있다. 근래 ...
등록일: 2021-12-31
에어로프레스로 맛있는 커피를 추출하는 방법과 그 이해 3
에어로프레스로 맛있는 커피를 추출하는 방법과 그 이해 브루잉 커피에서 떫은 맛(Astringency)이 발생하는 이유와 바이패스(Bypass)의 정의라는 기사에서는 천체 물리학자이자 The Physics of Filter Coffee 의 저자...
등록일: 2021-12-29
2021 월드 바리스타 챔피언십에 참가한 방현영 챔피언 인터...
2021 월드 바리스타 챔피언십에 참가한 방현영 챔피언 인터뷰 by 스트롱홀드캐스트 지난 2021 호스트 밀라노의 특설 무대에서 열렸던 2021 월드 바리스타 챔피언십에 SCA 한국 챕터 대표로 출전한 바 있는 방현영 바...
등록일: 2021-12-28
번스 로스터, 프로 컨트롤 로스터 소프트웨어를 통한 로스...
번스 로스터, 프로 컨트롤 로스터 소프트웨어를 통한 로스팅 자동화 위 영상은 북미에서 가장 긴 역사를 가진 번스(BURNS) 로스터에서 최근 선보인 로스팅 프로파일 소프트웨어인 "프로 컨트롤 로스터(Pro Controls R...
등록일: 2021-12-22
번스(BURNS) 프로 컨트롤, 로스팅 완전 자동화를 위한 커피...
번스(BURNS) 프로 컨트롤, 로스팅 완전 자동화를 위한 커피 플랜트 솔루션 Coffee Plant Storage Solutions - Burns Roasters When we set up coffee plant storage solutions, we optimize the transport of your .....
등록일: 2021-12-15
랜스 헤드릭이 공개한 새로운 추출 방식 : 여과식 침출(Per... 1
랜스 헤드릭이 공개한 새로운 추출 방식 : 여과식 침출(Percolative Immersion) 지난 2020 US 브루어스컵 준우승을 차지한 바 있는 랜스 헤드릭(Lance Hedrick)이 자신의 유튜브 채널에서 커피를 추출하는 새로운 방...
등록일: 2021-12-09
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) ... 3
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) 리뷰(2) 화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) 프리뷰 - 첫 인상기사에서 크렘원의 탄생 배경과 장점에 대해 간략히 서술했다. 현재 북...
등록일: 2021-12-07
카페 도안에서 진행된 브리타 리미네랄 필터 C500 MinUp 리뷰
경기도 수원에 위치한 카페 도안 카페 도안에서 진행된 브리타 리미네랄 필터 C500 MinUp 리뷰 스페셜티 커피가 유행하면서 커피를 추출하는 물에 대한 관심을 지속적으로 증가해 왔다. 특히 라이트 로스트 커피와 같...
등록일: 2021-12-03
7가지 세미나 리뷰, 커피 로스트 정도에 따른 에스프레소 ... 1
커피 로스트 정도에 따른 에스프레소 머신 유량 프로파일링과 크렘원 지난 11월 10일에서 13일까지 서울 코엑스에서 진행된 2021 서울카페쇼 (주)에이덴 부스에서 전 북미 Soldout을 기록한 크렘원 1그룹 에스프레소 ...
등록일: 2021-11-25
해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(1) ...
해외의 유명 로스터리들의 커피를 우리가 경험하기까지(1) ― 해외제조업소 등록 최근 스페셜티 커피의 유행을 주도하며, 국내 커피 문화 가운데 라이트 로스트 커피를 어느 정도 안착시킬 수 있었던 이유 가운데 하나...
등록일: 2021-11-24
2021 서울카페쇼에서 진행된 미니 세미나, 프리인퓨전과 씨...
2021 서울카페쇼에서 진행된 미니 세미나, 프리인퓨전과 씨메 시그니처 토탈 프리인퓨전(Pre-infusion 혹은 Pre-wetting)은 최근 에스프레소 추출에 있어서 빼놓을 수 없는 단어이다. 지난 11월 10일부터 13일까지 서...
등록일: 2021-11-23
콘(Cone) 모양의 브루어에서 뜸을 들일 때, 새둥지 모양(Bi... 5
콘(Cone) 모양의 브루어에서 뜸을 들일 때, 새둥지 모양(Bird's Nest)을 만들어야 하는 이유 시중에서 판매되고 있는 브루잉 툴의 대다수는 Cone 모양(원뿔 형태)을 하고 있다. 이러한 형태는 필연적으로 커피 파우더...
등록일: 2021-11-11
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) ...
화제의 1그룹 에스프레소 머신 크렘원(Crem One Profiler) 프리뷰 ― 첫 인상 및 구조 최근 가장 주목받고 있는 1그룹 에스프레소 머신 가운데 하나는 크렘원(공식 수입원 : (주)에이덴)이다. CREM이라는 브랜드 자체...
등록일: 2021-11-09
2021 월드 브루어스 챔피언 맷 윈톤이 사용한 「5 푸어링(T... 2
ⓒ Barista Hustle Blog 2021 월드 브루어스 챔피언 맷 윈톤이 사용한 「5 푸어링(The 5-Pour Method)」 해외의 유명 온라인 커피 아카데미이자 블로그를 운영하는 바리스타 허슬에서 올해 브루어스컵 챔피언을 차지한...
등록일: 2021-11-08
한국에서는 오래전부터 엔코도 버추소와 동일한 M2버를 달고 나오는 걸로 알고 있습니다. 마에스트로는 잘 모르겠습니다만 엔코와 버추소, 프리사이소 모두 M2버입니다.