커피 컬럼 정보
【Latteart】 2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린, 밀크폼을 정확히 조절하는 방법
2018-12-16
2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린, 밀크폼을 정확히 조절하는 방법
2016년 도쿄에서 개최된 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언십에서 우승했던 크리스 린이 자신의 유투브 계정에서 밀크 스티밍을 하는 방법에 이어 스팀 밀크를 잔에 정확히 붓는 방법을 공유했다.
위 사진에서 확인할 수 있는 것처럼 에스프레소와 스팀 밀크를 섞어줄 때에는 붓는 낙차를 높이 가져가면서 우유가 떨어지는 부분을 피처 스파웃의 끝 부분에 둔다. 하지만 패턴을 그리기 시작할 때는 낙차를 낮게 하고 피처 스파웃에서 조금 더 먼 부분에서 스팀 밀크가 떨어지게 하여 부유하는 밀크 폼이 표면에 흐르도록 한다.
또한 일단 패턴이 그려지기 시작하면 스팀 밀크가 떨어지는 속도를 일정하게 하여 패턴이 일정한 크기로 그려지도록 한다. 어느 정도 이 연습이 되면 스팀 밀크를 일정한 속도로 떨어뜨리면서 좌우로 스팀 밀크를 미세하게 흔들면 패턴의 결의 더 선명하게 그려진다.
【Latteart】 2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린의 스팀 밀크 만들기⑵
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