커피 컬럼 정보
2020년 커피 트렌드에 대해 Feat. SevenMiles
2019-12-18
| 원문출처 | https://www.sevenmiles.com.au/ko/editori...ends-2020/ |
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2020년 커피 트렌드에 대해 Feat. SevenMiles
호주의 세븐마일스에서 2020년 커피 트렌드를 전망했다. 그 내용을 간단히 독자들에게 공개한다. 세븐 마일스에서 공개한 내용을 바탕으로 국내 상황에 맞게 내용을 적용했음을 밝힌다.
- 아이스 커피 시장의 성장
- 오트 밀크의 인기
- 블랙 커피의 인기
- 친환경 패키지
- Grind By Weight
- 전자동 에스프레소 머신의 유행
- 모바일 주문의 유행으로 인한 주문 형태의 변화
- 딜리버리 서비스
위 내용을 보면 현재 국내 커피 시장에서도 쉽게 볼 수 있는 움직임을 나열한 것처럼 보인다.
1. 아이스 커피 시장의 성장
아이스 커피의 경우 2016년 찰스 바빈스키의 콜드브루(한국야쿠르트 제품)의 유행(위 구글 트렌드 참조)으로 국내에서도 달지 않은 아이스 커피가 점차 시장을 확대하고 있다.
2. 오트 밀크의 인기
오트 밀크의 경우 해외만큼은 아니지만 맛에 있어서 우유를 제외한 대체 우유 식품군에서 가장 인기있는 라떼 베이스 제품이다.
3. 블랙 커피의 인기
세 번째 블랙 커피의 경우 이미 한국에서는 스타벅스 이후로 아메리카노의 유행으로 인해 호주와는 달리 밀크 베이스의 음료보다 더 인기있는 제품이며, 근래 스페셜티 커피의 유행과 더불어 오히려 화이트 커피의 인기가 상승하고 있는 중이다.
4. 친환경 패키지
친환경 패키지의 경우는 전세계적인 움직임이기 때문에 이는 거부할 수 없는 변화이다.
5. Grind by Weight
무게 기반의 분쇄량 체크는 이미 그라인더 필드에서 점차 기준으로 자리 잡아가는 중이다. 특히 대만의 아카이아사는 그 중심에 있다고 할 수 있다. 국내에서는 (주)채운베스텍에서 수입하고 있는 항공 엔지니어 개발자의 제품으로 유명한 엣징거(위 사진)가 무게 기반의 중량 시스템으로 인기를 끌고 있으며, 스위스발 그라인더 디팅 E65S가 그 중심에 있다.
6. 전자동 에스프레소 머신의 유행
훼마의 전자동 머신 X30, 바리스타를 넘보다 기사에서 이미 소개한 것처럼 이제 전자동 에스프레소 머신은 이전의 전자동 머신이 아니다. 더 이상 추출 능력에 있어서 의구심을 가질 수 없게 하는 전자동 머신이 속속 출시되고 있기 때문이다.
7. 모바일 주문의 유행으로 인한 주문 형태의 변화
알레그리아 커피 로스터스의 카카오톡 챗봇 주문 적용 후, 매장의 달라진 모습, 알베르의 카카오톡 챗봇 주문 적용 후, 매장의 달라진 모습 및 카페 운영 노하우 기사에서 이미 살펴보신 것처럼 이제 더 이상 줄을 서서 커피를 기다리는 모습은 과거의 모습이 될지도 모른다. 모바일 기반의 다양한 어플리케이션이 개발되면서 더 편리하게 주문하고 마실 수 있는 시대가 되었다.
8. 딜리버리 서비스
이미 국내 딜리버리 서비스 시장은 활발하다. 커피도 이 시장에서 예외는 아니다.
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