커피 컬럼 정보
2018-05-28
간편한 에스프레소 추출이 캡슐커피의 지향점이만, 추출된 커피를 마셔보면 에스프레소와는 질감이나 농도에서 많은 차이가 있습니다. 커피의 양, 제한된 압력 등의 구조적인 한계 때문입니다. 하지만 기계의 힘을 빌려 고온∙고압의 추출을 하기에, 브루잉에 영역에 속한다고는 할 수 없습니다. 즉, 캡슐커피는 에스프레소와 브루잉과는 다른 하나의 고유한 추출방식이라고 보는 것이 좋습니다. 하여, 캡슐커피의 향미평가는 그 나름의 기준이 있어야 한다고 생각했습니다. 9개의 업체 20개의 캡슐을 마셔보며 그 기준을 세웠고 간단한 향미평가를 진행하였습니다.
네스프레소 – 한잔의 캡슐에서 기대할 수 있는 모든 것
네스프레소 볼루토(Nespresso Volluto), 18. 1. 11(제조일) | ||
맛 | 향 | 상품성 |
3.8/5 | 3.6/5 | 4.6/5 |
네스프레소 리반토(Nespresso Livanto), 18. 1. 9 | ||
맛 | 향 | 상품성 |
3.5/5 | 3.3/5 | 4.3/5 |
스타벅스 – 다크 로스트의 매력을 한가득
스타벅스 네스프레소 캡슐(Starbucks Nespresso Capsule) 에스프레소(Espresso), 17. 11. 21 / 하우스블랜드(House Blend), 17. 12. 26 콜롬비아(Colombia), 17. 10. 8 / 케냐(Kenya), 18. 1. 7 / 과테말라(Guatemala), 17. 8. 29 |
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맛 | 향 | 상품성 | |
4.1/5 | 3.9/5 | 4.7/5 |
네스프레소(좌)와 폴바셋(우)
폴바셋 바리스타 캡슐 시그니처 블랜드(Paul Passett Signature Blend), 17. 7. 18 | ||
맛 | 향 | 상품성 |
3.5/5 | 4/5 | 2.5/5 |
던킨 캡슐 – 그 커피에 그 캡슐
던킨 에스프레소 블렌드(DD Epresso Blend), 18. 2. 9 | ||
맛 | 향 | 상품성 |
1.5/5 | 2.3/5 | 2.3/5 |
던킨 에스키스타 뮤즈 블렌드(DD Eskista Muse Blend), 18. 1. 12 | ||
맛 | 향 | 상품성 |
2.8/5 | 3.5/5 | 2.8/5 |
카페 리에주아 마그니피코(Café Liegeois Magnifico), 17. 11. 30 | ||
맛 | 향 | 상품성 |
1.16/5 | 1/5 | 1.8/5 |
카페 리에주아 섭라임(Café Liegeois Sublime), 17. 12. 5 | ||
맛 | 향 | 상품성 |
2/5 | 1/5 | 2.6/5 |
카페 리에주아 퓨산트(Café Liegeois Puissant), 17. 12. 5 | ||
맛 | 향 | 상품성 |
2.2/5 | 1.6/5 | 2.8/5 |
레세콰이어 스페셜티 커피 – 친환경이 아니었다면
레세콰이어 스페셜티 커피 르완다(LetSequoia Special Coffee Rwanda), 17. 9. 25 | ||
맛 | 향 | 상품성 |
3.2/5 | 1.8/5 | 3.2/5 |
헬카페 – 맛있습니다, 그러나!
헬카페 (Hellcafe), 18. 4. 7 | ||
맛 | 향 | 상품성 |
3.2/5 | 3/5 | 3.0/5 |
엘 카페 캡슐커피 (El Café Capsule), 18. 3. 31 | ||
맛 | 향 | 상품성 |
1.5/5 | 1.5/5 | 1.2/5 |
페이브 캡슐 싱글오리진, 18. 4. 27 온두라스 핀카 페냐 네그라(Honduras Finca Pena Negra) 코스타리카 “돈 오스카” 핀카 엘 라노(Costarica “Don Oskar” Finca El Llano) 콜롬비아 핀카 아폰테 잉가 블랜드(Colombia Finca Aponte Inga Bledn) 브라질 파젠다 시티오 차파다(Brazil Fazenda Sitio Chapada) |
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맛 | 향 | 상품성 |
4.9/5 | 4.3/5 | 4.8/5 |
스페셜티 커피 캡슐의 미래
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