커피 컬럼 정보

【Latteart】 테이프 트릭, 라떼아트 트레이닝을 위한 꿀팁

2018-10-29  


 

 



 

테이프 트릭, 라떼아트 트레이닝을 위한 꿀팁




라떼아트를 막 시작하는 바리스타들이 할 수 있는 실수 가운데 하나는 스팀 밀크를 잔에 푸어링(Pouring)할 때, 잔 가장 자리부터 시작한다는 것이다.(아래 사진 참조) 위 영상의 14초 시점에서는 가장 자리에 푸어링할 때, 로제타 패턴이 뭉개지는 모습을 볼 수 있다. 이는 스팀 밀크가 잔의 가장 자리에 부어지면서 잔의 내부 표면에 부딪혀 밀크폼이 예상치 못한 방향들로 퍼지는 모습을 볼 수 있다.


 
2018-10-29 (1).png




따라서 패턴을 그릴 때, 항상 잔의 중앙부부터 푸어링을 시작해야 한다. 초반에 저지를 수 있는 이 실수를 극복하기 위해 크리스 바카가 트레이닝시 사용하는 방법을 공개했다.



 
2018-10-29.png


 

Tape Trick이란 방법인데 잔의 모서리 부분 중 절반 정도를 테이프로 붙여버리는 것이다. 정확히 중앙부에만 푸어링을 시작할 수 있도록 인위적인 조치를 취하는 것이다. 라떼아트를 막 시작하는 초보자나 교육을 하는 바리스타에게 좋은 팁이 될 수 있으리라 생각한다.


 
▼ 관련 기사 보기
 
 
라떼아트를 위한 스팀 피처 할인 상품 보기
페사도 58.5 밀크 피쳐 490ml
[회원 가입후 할인 적용]
PESADO 58.5 MILK PITCHER_shop1_165054.png

 


BWF_main.jpg

 
제보 : bwmgr@bwissue.com
 
profile

ABOUT ME

대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
일반회원

엣징거 etzMAX 그라인더의 유지 관리 팁 영상 3

귀하의 브라우저는 html5 video를 지원하지 않습니다. 엣징거 etzMAX 그라인더의 유지 관리 팁 영상 공개 위 영상은 엣징거의 공식 인스타그램 계정에 올라온 영상이다. 엣징거 그라인더의 모든 모델에 적용되는 유지...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-23

브루잉 커피 추출시 종이 필터를 재사용할 수 있을까? by ... 6

A post shared by Scott Rao (@whereisscottrao) COFFEE TIP OF THE DAY!! Inspired by @fatrabbit_coffee ’s comments about his exper... Instagram - whereisscottrao 브루잉 커피 추출시 종이 필터를 재사용할 수...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-19

Fellow 사의 ODE 그라인더 프로토타입 간략 프리뷰(Preview) 7

Fellow 사의 ODE 그라인더 프로토타입 간략 프리뷰(Preview) [얼리버드이벤트]펠로우 오드 브루 그라인더 ODE BREW GRINDER(예약주문) 로프트샵 abletogo.godomall.com - 테이블투 전세계에서 출시를 준비 중이며, 킥...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-17

하리오 에어 케틀(Hario Air Kettle), 제임스 호프만 리뷰 3

하리오 에어 케틀(Hario Air Kettle), 제임스 호프만 리뷰 영국의 유명 로스터이자 바리스타인 제임스 호프만이 자신의 유튜브 계정에서 기존의 드립 포트와 하리오에서 새롭게 선보인 에어 케틀을 비교했다. 기존의 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-17

냉동 진공 포장 원두(Vacuum Sealing and Freezing the Bea... 5

(에스프레소용 파나마 핀카 데보라 워시드 게이샤 피베리) 냉동 진공 포장 원두(Vacuum Sealing and Freezing the Beans)가 최근 주목받고 있는 이유 지난 6월 11일 목요일, 호주 오나 커피의 첫 멜버른 매장이 문을 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-15

180 커피 로스터스 주성현 로스터의 스트롱홀드 S7 PRO X ... 2

180 커피 로스터스 주성현 로스터의 스트롱홀드 S7 PRO X 로스팅 레시피와 추출 레시피 국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 주성현 로스터(180 커피로스터스 소속)와 함께 Roasting, Br...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-12

브루잉 커피 추출시 어떻게 일관성을 향상시킬 수 있는가? ... 4

브루잉 커피 추출시 어떻게 일관성을 향상시킬 수 있는가? by Scott Rao 세계적인 커피 교육자이자 로스터인 스캇 라오가 자신의 인스타그램 계정에 공유한 커피 팁 가운데 브루잉 커피 추출시 커피의 추출 일관성을 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-12

유량 프로파일링은 왜 중요할까? 3

유량 프로파일링은 왜 중요할까? 압력(Pressure)과 유량(Flow)은 어떤 관련이 있을까? 우리가 흔히 알고 있는 추출 압력이라는 것은 무엇을 가리키고, 어떤 오해가 있을 수 있는가? 우리는 흔히 추출 압력하면 포타필...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-11

에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커... 6

에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커피 (2) 추출 압력과 TDS의 상관 관계 지난 에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커피 (1) 라는 주제의 기사를 통해 최근 해외의 많은 유...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-09

에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커... 13

에스프레소 추출 압력에 대한 새로운 트렌드와 스페셜티 커피 (1) 최근 프릳츠 커피 컴퍼니의 기고문인 에스프레소의 압력과 추출의 일관성 by Fritz Coffee Company 기사와 블랙워터이슈의 에디터인 서리의 에스프레...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-04

48시간 완만 동결 얼음을 매장에서 사용했을 때의 장단점에... 1

48시간 완만 동결 얼음을 매장에서 사용했을 때의 장단점에 대해 (Featuring 베드포드 커피, 카페도안) 참고 자료 : 얼음이 우리 손에 오기까지 제1부 - 아이스 커피의 본고장 일본의 얼음 사용 흐름 by (주)동양냉동...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-06-02

프랑스 파리의 스페셜티 커피 로스터 벨빌이 다양한 블렌드... 4

프랑스 파리의 스페셜티 커피 로스터 벨빌이 다양한 블렌드를 만드는 이유 커피 편집샵 블랙워터포트, BWP 벨빌 bwport.com - 주식회사 블랙트라이브 벨빌은 2013년 프랑스 파리에서 오픈한 스페셜티 커피 로스터이다...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-27

맛있는 커피를 위한 고민 – 드리퍼(Dripper) by nothin Coffee 9

맛있는 커피를 위한 고민 – 드리퍼(Dripper) by nothin Coffee “Brewing with the dripper is like looking through corrective lenses for the first time; the flavors are suddenly more clear and apparent, yet ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-25

2020 국가대표 방현영 바리스타의 스트롱홀드 S7 PRO 로스... 1

2020 국가대표 방현영 바리스타의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시피와 싱글 오리진 에스프레소 추출 레시피 국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 2020 한국 바리스타 챔피언십 챔피언 방...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-05-22

에스프레소의 압력과 추출의 일관성 by Fritz Coffee Company 12

에스프레소의 압력과 추출의 일관성 by Fritz Coffee Company 커피를 판매하는 카페의 입장에서 ‘일관성’은 매우 중요한 주제가 된다. 좋은 재료, 좋은 장비를 사용하거나, 친절한 태도를 유지하는 등의 모든 노력들...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2020-05-22