※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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【Interview】 멜번의 듁스커피를 한국에 소개하고 있는 (... 21

듁스커피 한국 수입원 (주)지피오의 이기훈 대표 인터뷰 2016년 쇼름에 이어 이달 양평동에 트레이닝 센터 오픈 이달 14일 본사 이전과 함께 트레이닝 센터를 오픈하며 고객소통 채널을 강화해 나가고 있는 듁스커피(...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-09-28

【Gossip】 스페셜티 커피가 고객에게 더 쉽게 다가오도록 ... 3

스페셜티 커피가 고객에게 더 쉽게 다가오도록 하는 것들 세계적인 커피 세정제 전문 브랜드인 Urnex에서는 세계적인 바리스타들을 앰배서더로 선정하여 자사의 브랜드를 홍보한다. 또한 그들이 실제 매장에서 겪는 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-09-21

【인터뷰】 2016 WBrC 챔피언 테츠 카츠야, 커피와 아내와...

ⓒPhoto Credit by Retty Top User, Kaya Takatsuna 2016 WBrC 챔피언 테츠 카츠야, 커피와 아내와의 만남은 질병이 준 선물이라는 남자 일본의 맛집 찾기 어플인 Retty의 Top User, Kaya Takatsuna가 아시아인 최초의...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-09-20

【영상】 팀 윈들보의 Ask Me Anything 라이브 「에스프레... 2

팀 윈들보의 Ask Me Anything 라이브 「에스프레소」편⑴ 노르웨이의 세계적인 바리스타 팀 윈들보가 자신의 유투브 계정을 통해 Ask Me Anything이라는 라이브 영상을 공개했다. SNS 채널을 통해 질의응답을 진행하는...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-09-19

【Cultured Consumers】 에스프레소 머신 선택 전, 생각해... 6

에스프레소 머신 선택 전, 생각해보기 by Cultured Consumers 작년에 알게 된 친구가 있는데, 청담에서 바텐더 일을 하다가 올해 친구 2명을 포함해 동업을 시작하게 되었다고 한다. 식음료 관련 업을 시작했는데 여...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-09-13

【비지니스】 세무 관리 노하우⑴ ― 사업 시작 전부터 매출... 1

일산의 숏컷 로스터스의 전경 세무 관리 노하우⑴ ― 사업 시작 전부터 매출이 정상 궤도에 오르기까지③ Ⅰ.사업 시작 전부터 매출이 정상궤도에 오르기까지 ① ② ③ Ⅱ.매출이 크게 상승하고 직원이 늘어나기까지 Ⅲ.다른 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-09-11

【Roasting】 커피 로스팅에 관한 장문규 로스터의 견해 ⑴ 18

ⓒ Photo Credit by Signature Roasters 커피 로스팅에 관한 장문규 로스터의 견해 ⑴ 참고 : 커피 로스팅 중급 이상의 독자가 아니라면 아래의 글을 먼저 읽고 장문규 로스터의 글을 읽어주세요. 로스팅 프로파일 읽는...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2018-09-05

【Recipe】 소이 밀크로 만드는 달콤한 콜드 브루 메뉴 1

소이 밀크로 만드는 달콤한 콜드 브루 메뉴 채식주의 요리가로 유명한 The Buddhist Chef가 우유를 마시지 않는 비건들을 위한 콜드 브루 메뉴를 선보였다. 우유 대신 소이 밀크를 사용하는 메뉴로 달콤한 메뉴를 좋...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-09-04

【비지니스】 세무 관리 노하우⑴ ― 사업 시작 전부터 매출...

세무 관리 노하우⑴ ― 사업 시작 전부터 매출이 정상궤도에 오르기까지② Ⅰ.사업 시작 전부터 매출이 정상궤도에 오르기까지 ① ② Ⅱ.매출이 크게 상승하고 직원이 늘어나기까지 Ⅲ.다른 지점을 오픈하고 안정적인 운영이 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-09-03

【Essay】 친절(kindness)을 유지하기 위해 15

친절(kindness)을 유지하기 위해 글을 시작하기에 앞서, 어떤 특정한 상황과 누군가에게 느꼈던 소감을 글에 담는 것이 아님을 미리 알린다. '사람의 태도'에 대한 경험을 다루기 때문에 오해를 불러일으키기 쉽지만,...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-08-30

【비지니스】 세무 관리 노하우⑴ ― 사업 시작 전부터 매출... 5

ⓒblackwaterissue 위 사진은 본 내용과 무관합니다. 세무 관리 노하우⑴ ― 사업 시작 전부터 매출이 정상 궤도에 오르기까지 안녕하세요. 블랙워터이슈에 칼럼을 연재하게 된 로움택스앤컨설팅의 대표 세무사 배우리 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-08-27

제4기 한국바리스타사관학교 과정 수료소식 및 참가자 인터뷰

제4기 한국바리스타사관학교 과정 수료 충북보건과학대 시설제공, (사)한국커피협회 장학금 전액지원 과정 한국바리스타사관학교 제4기 18명의 학생들이 수료과정을 모두 마쳤다. 한국바리스타사관학교는 (사)한국커...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-08-23

【Espresso】 추출 온도의 변화가 에스프레소에 미치는 영... 4

추출 온도의 변화가 에스프레소에 미치는 영향 by 5Senses Coffee 추출 온도에 대해서 많은 바리스타들이 가지고 있는 생각들을 정리해 보면 추출 온도가 더 뜨거우면 더 높은 수율을 갖고, 반면 추출 온도가 더 차가...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-08-22

【Recipe】 홈카페에서 끝내주는 에스프레소를 추출하는 방... 2

홈카페에서 끝내주는 에스프레소를 추출하는 방법 by 5센시스 커피 홈카페에서도 매장에서 즐기는 수준의 커피를 만들 수 있을까? 물론이다. 그렇다고 해서 에스프레소 머신만으로는 어렵다. 추출을 더 잘할 수 있는 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-08-19

【European Coffee Trip】 PUCK PUCK, 에어로프레스로 더치... 1

PUCK PUCK, 에어로프레스로 더치 커피 만들기 고가의 더치 커피 툴을 대체할 퍽퍽(Puck Puck) 툴을 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피 트립에서 사용한 후기 영상을 업로드했다. 위 영상에서 보는 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-08-17


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