커피 컬럼 정보
2017-08-17
커피를 위한 DIY 물 만들기
베이킹 소다(탄산 나트륨) : 알칼리도 성분엡솜 솔트(황산 마그네슘) : 경도 성분0.01g 단위 측정이 가능한 저울각 성분들을 섞을 컨테이너3L의 증류수(최소량)
■ 블랙워터이슈 WATER SERIES BASIC
"커피와 물"에 대한 보다 쉬운 이해 BLACK WATER SERIES
커피를 위한 물의 화학적 이해의 기초
■ 블랙워터이슈 COFFEE LAB 섹션의 WATER / 정진워터퓨어 최금두 대표
[About Water Series] 첫 번째 이야기, 물이란?[About Water Series] 두번째 이야기, A to Z For Water
[About Water Series] 세번째 이야기, WATER & SCALE
커피와 물 - 커피에 적합한 정수 시스템 세미나 정진워터퓨어의 최금두 대표
정진워터퓨어, 한국커피문화 진흥원 공동 주최의 '커피에 적합한 물'에 관한 전국 세미나 개최
■ 브리타 정수 시스템 소개
국내 BRITA 역사를 되돌아 보는 브리타 홈커밍데이 열려
■ 블랙워터이슈 WATER SERIES 기사들
가장 간단한 구성요소? 물과 향미의 컴플렉시티 by 맥스웰 코로나 대쉬우드
콜드 브루 커피의 추출과 물의 미네랄 함량의 상관 관계는?
"커피의 문제가 아닌, 물의 문제 - Correct Coffee, Wrong Water"
블랙워터이슈 WATER MAP 프로젝트 : 하계 대한민국 수질(경도 농도) 지도
블랙워터이슈 WATER MAP 프로젝트 : 동계 대한민국 수질(경도 농도) 지도
■ 블랙워터이슈 Espresso Session / 이상선 에디터
우리 카페, 우리 집으로 유입되는 원수의 수질 정보를 확인해보자.
왜 물의 품질이 문제가 되는가? WHY DOES WATER QUALITY MATTER?
물(Water)과 양이온(Cation), 용해와 커피 추출 효율
물, 그리고 관련 장비의 부식성 http://bwissue.com/265504
ABOUT ME
"SCA 컨텐츠 크리에이터와 배우는 물과 커피" 행... 1
"SCA 컨텐츠 크리에이터와 배우는 물과 커피" 행사 성료 점차 커피와 물에 대한 관심이 증대되고 있는 커피 산업 현장의 요구에 부합한 "SCA 컨텐츠 크리에이터와 배우는 물과 커피" 행사가 성황리에 종료되었다. 지...
등록일: 2019-12-12
2019 월드 에어로프레스 챔피언 Wendelin van Bunnik-Verve... 4
2019 월드 에어로프레스 챔피언십 결선 현장 분위기 2019 월드 에어로프레스 챔피언 Wendelin van Bunnik-Verver의 에어로프레스 레시피 공개 지난 11월 24일 런던에서 월드 에어로프레스 챔피언십이 진행되었다. 201...
등록일: 2019-12-09
ROASTRUM with KCRC, 커피 로스팅에 대한 새로운 발견과 토... 3
ROASTRUM with KCRC, 커피 로스팅에 대한 새로운 발견과 토론 (주)스트롱홀드 테크놀로지 지난 5일(목) 오후 7시부터 국내 로스팅 머신 제조업체인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 로스트럼 with KCRC 행사가 진행되...
등록일: 2019-12-06
유로피언 커피트립 리뷰 : 펠로우 Stagg EKG vs 브뤼스타 A...
유로피언 커피트립 리뷰 : 펠로우 Stagg EKG vs 브뤼스타 Artisan 유럽의 대표적인 커피 미디어인 유로피언 커피 트립에서 최근 가장 핫한 드립 포트로 주목받고 있는 펠로우 Stagg EKG와 브뤼스타 Artisan 모델을 함...
등록일: 2019-12-02
실제 카페 매장에서 커피 추출이 빨라지는 현상에 대해 b... 21
실제 카페 매장에서 커피 추출이 빨라지는 현상에 대해 by (주)두리트레이딩 안녕하세요. (주)두리트레이딩입니다. 바쁜 매장에서 하루동안 추출이 진행되면 에스프레소 추출 흐름이 빨라진다는 경험들은 다들 해보셨...
등록일: 2019-11-30
【Water】물 Part 2 ― Water for Cafe by nothin Coffee 1
물 Part 2 ― Water for Cafe by nothin Coffee 일산에 위치한 스페셜티 커피 로스터 노띵 커피에서 「물」이라는 주제로 두 번째 영상을 자사의 유튜브 계정을 통해 공개했다. 지난 1부, 【Water】물 Part 1 ― Back T...
등록일: 2019-11-25
【Water】물 Part 1 ― Back To Basic by nothin Coffee 6
물 Part 1 ― Back To Basic by nothin Coffee 일산에 위치한 스페셜티 커피 로스터 노띵 커피에서 「물」이라는 주제의 첫 번째 영상을 게재했다. 커피의 98%가 물임을 강조하면서 커피의 관능상의 평가에 가장 큰 영...
등록일: 2019-11-19
【Brewing】 드리퍼 재질이 추출에 미치는 영향 by nothin ... 15
드리퍼 재질이 추출에 미치는 영향 by nothin Coffee 【Brewing】 추출 프로세스에서 린싱은 필요한 과정인가 일산에 위치한 스페셜티 커피 로스터 노띵 커피에서 드리퍼의 재질이 커피 추출에 미치는 영향을 관능적 ...
등록일: 2019-11-11
【Brewing】 추출된 커피로, 다시 커피를 추출하는 더블 푸... 4
추출된 커피로, 다시 커피를 추출하는 더블 푸어(Double Pour) Figure 01 더블푸어 위 사진은 드리퍼 쌓기 같은 소소한 장난이나 놀이를 위한 것이 아닙니다. 실제 커피를 추출하기 위해 준비한 것입니다. 좀 더 정확...
등록일: 2019-10-30
【2019 KCC】 2019 코리아 커피 로스팅 챔피언십 국가대표 ...
2019 코리아 커피 로스팅 챔피언십 국가대표 선발전 Top3의 로스팅 프로파일 공개 지난 9월 말 2019 코리아 커피 로스팅 챔피언십이 성황리에 치러지고 올해의 수상자를 배출했다. 1등 카페뮤제오 황동한, 2등 180커...
등록일: 2019-10-10
니트로 콜드 브루 커피를 정의하다 니트로 콜드 브루 인퓨저를 생산하고 있는 EBS(Enhanced Beverage Solution)에서 니트로 콜드 브루 커피를 시각과 미각 두 영역으로 구분하여 정의했다. 미각과 관련해서는 부드럽...
등록일: 2019-10-04
【NEWS】 2019 한국 커피 로스팅 챔피언십 3위 정민수 로... 5
2019 한국 커피 로스팅 챔피언십 3위 정민수 로스터 인터뷰 지난 29일에 마쳐진 2019 한국 커피 로스팅 챔피언십에서 두각을 나타낸 3명의 선수의 인터뷰를 블랙워터이슈에서는 차례로 공개할 예정이다. 지난 이 인터...
등록일: 2019-10-04
【NEWS】 2019 한국 커피 로스팅 챔피언십 2위 이동형 로스...
2019 한국 커피 로스팅 챔피언십 2위 이동형 로스터 인터뷰 지난 29일에 마쳐진 2019 한국 커피 로스팅 챔피언십에서 두각을 나타낸 3명의 선수의 인터뷰를 블랙워터이슈에서는 차례로 공개할 예정이다. 먼저 분당에 ...
등록일: 2019-10-02
【로스터 인터뷰】 암스테르담을 대표하는 로스터 Friedhat... 6
암스테르담을 대표하는 로스터 Friedhats의 렉스 웨네커 인터뷰 블랙워터이슈의 유럽 미디어 파트너인 유로피언 커피 트립의 유튜브 계정에서 영국의 샘플 로스터기 브랜드인 이카와와 함께 하는 Roaster Stories라는...
등록일: 2019-10-01
【Brewing】 최고의 추출을 위한 추출 도구의 형태 11
최고의 추출을 위한 추출 도구의 형태 최근 브루잉 관련 서적을 출간한 바 있는 전 월드 바리스타 챔피언 피트 리카타가 자신의 블로그에서 미처 자신이 책에 포함시키지 못한 브루잉 추출의 근간이 되는 중요한 요소...
등록일: 2019-09-16