※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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【연재 기사】 캡슐 커피 비교 분석⑵ ― 캡슐의 외관 및 구조 1

캡슐 커피 비교 분석⑵ ― 캡슐의 외관 및 구조 커피 캡슐 1976년 네슬레는 ‘오리지널 네스프레소 캡슐’을 개발합니다. 에스프레소 머신 없이도 에스프레소를 추출하고자 포터필터의 바스캣을 대신하여 캡슐에 일정량의...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2018-05-21

조회수 : 13531

【Issue】 우리가 커피를 위한 물에 관심을 갖게 된 배경의... 2

우리가 커피를 위한 물에 관심을 갖게 된 배경의 이해⑵ ― 물의 pH와 버퍼 이 글을 처음 접하시는 분이라면 《우리가 커피를 위한 물에 관심을 갖게 된 배경의 이해⑴ ― 캐나다와 노르웨이의 물》 기사를 먼저 읽어보시...

작성자: 김상갑기자

등록일: 2018-05-17

조회수 : 4147

【인터뷰】 합정동의 스페셜티 로스터 빈프로젝트의 커피...

합정동의 스페셜티 로스터 빈프로젝트의 커피를 만나다 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안 국내에서 만나볼 수 없었던 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-05-15

조회수 : 2181

【인터뷰】 타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타, 무소속... 1

타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타Takayuki Ishitani, Freelancer Barisata무소속으로 일본 바리스타 챔피언 자리에 우뚝 서다 (2부) 2018 World Barista Champion in 암스테르담을 한 달 앞두고 강력한 우승 후...

작성자: GenrePainterD

등록일: 2018-05-14

조회수 : 1767

【연재 기사】 캡슐 커피 비교 분석⑴ ― 캡슐 커피 소개 5

캡슐 커피 비교 분석 ― 캡슐 커피 소개 네슬레와 스타벅스 지난 5월 9일, 네슬레가 스타벅스의 커피와 차 제품의 유통권을 얻는데 8조원을 투자했다는 소식이 있었습니다. 미국에서는 ‘지루하다’는 이미지가 지배적이...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-05-13

조회수 : 11801

【인터뷰】 싱글오리진 로스터스의 정승현 대표의 로스팅 ...

싱글오리진 로스터스의 정승현 대표의 로스팅 스타일과 홈카페 제안 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안 국내에서 만나...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2018-05-08

조회수 : 2649

【인터뷰】 타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타, 무소속... 3

타카유키 이시타니, 프리랜서 바리스타 무소속으로 일본 바리스타 챔피언 자리에 우뚝 서다 (1부) 2018 World Barista Champion in 암스테르담을 한 달 앞두고 강력한 우승 후보로 꼽히는 일본의 바리스타 챔피언의 ...

작성자: GenrePainterD

등록일: 2018-05-06

조회수 : 3520

【Issue】 우리가 커피를 위한 물에 관심을 갖게 된 배경의... 1

ⓒ Photo Credit by Park Da In, 오슬로에 위치한 팀 윈들보 매장 우리가 커피를 위한 물에 관심을 갖게 된 배경의 이해⑴ ― 캐나다와 노르웨이의 물 아마 이 글을 처음 접하시는 커피 애호가라면 커피를 위한 물이라는...

작성자: 김상갑기자

등록일: 2018-05-02

조회수 : 4950

【Trend】 최근 에스프레소 머신 브랜드들이 Flow Rate에 ...

최근 열린 2018 Global Specialty Coffee Expo에서 데뷔한 Duvall社의 FC-1 모델 최근 에스프레소 머신 브랜드들이 Flow Rate에 관심을 갖는 이유 지난 4월 5일부터 8일까지 서울커피엑스포에서 선보였던 에스프레소 ...

작성자: 김상갑기자

등록일: 2018-04-30

조회수 : 4049

【인터뷰】 망원동에서 만나는 라이트 로스팅 커피, 딥블루...

망원동에서 만나는 라이트 로스팅 커피, 딥블루레이크 커피의 이철원 대표를 만나다 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2018-04-30

조회수 : 3440

【인터뷰】 2014 WCRC 준우승 장문규 로스터(시그니쳐 로스...

2014 WCRC 준우승 장문규 로스터(시그니쳐 로스터스)의 커피를 만나다 블랙워터이슈에서는 최근 스페셜티 커피 로스터들을 한 자리에서 만나볼 수 있는 「블랙워터포트」라는 플랫폼을 선보였다. 그동안 국내에서 만...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2018-04-26

조회수 : 5293

【MENU】 수박, 사과 카스카라 소다 - 5senses Coffee의 새... 4

ⓒ Photo Credit by 5senses Coffee 수박, 사과 카스카라 소다 - 5senses Coffee의 새로운 여름 메뉴 커피의 과육을 잘 건조하여 만든 카스카라(Cascara)를 이용한 여름 메뉴를 호주의 유명 로스터리인 5Senses Coffee...

작성자: 김상갑기자

등록일: 2018-04-23

조회수 : 2439

「Water For Coffee」의 공동 저자 크리스토퍼 헨돈 인터뷰... 2

「Water For Coffee」의 공동 저자 크리스토퍼 헨돈 인터뷰 by IBERITAL 스페인의 에스프레소 머신 브랜드 이베리탈에서 운영하는 커피 블로그 The Coffee Universe에서 전 영국 국가대표 바리스타인 맥스웰 코로나 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2018-04-23

조회수 : 1642

【Brewing】 필터 커피 못지 않은 배치 브루 커피를 만드는...

필터 커피 못지 않은 배치 브루 커피를 만드는 방법 by 5senses coffee 필터로 커피를 추출하는 방식은 많은 카페들에서 자신이 커피를 보다 진지하게 하고 있음을 보여주는 지표와 같이 꼭 스페셜티 커피가 아니더라...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2018-04-20

조회수 : 6652

【Cultured Consumers】 국산 커피 로스터 브랜드 이지스터... 1

국산 커피 로스터 브랜드 이지스터에 관한 질문들 2018년 4월의 커피 엑스포가 막을 내렸다. 사람들 입담에 '커피 엑스포는 사람이 없어'라고 우스갯소리로 말하지만, 직접 참가한 1인으로써 그런 말에 공감할 수 없...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-04-18

조회수 : 3198

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