※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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뷸러(Buhler)에서 제시하는 10단계 로스팅 프로세스 3

뷸러(Buhler)에서 제시하는 10단계 로스팅 프로세스뷸러는 1860년에 설립된 스위스 기업으로 항공 우주, 포장 가공, 카카오 및 곡물 가공 등 다양한 플랜트 제조에 있어 핵심적인 기술을 보유하고 있는 기업이다. 이...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-04-29

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카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - 6. 맛과 품종 3

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - 6. 맛과 품종카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (1) 커피의 재료(Seed) 카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (2) 로스팅 머신카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (3) 테이스트(Taste)카페 임포츠의 로스팅 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-04-27

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에스프레소를 추출할 때, 미분(Fines)을 제거한다면 그 이... 7

에스프레소를 추출할 때, 미분(Fines)을 제거한다면 그 이유는?해외의 유명 커피 블로그인 Coffee ad Astra에서 미분을 최소화한 에스프레소 샷 추출(Pulling Low-Fines Espresso Shots)이라는 주제의 포스트를 공개...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-04-21

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배치 브루어 스프레이 헤드를 선택할 때, 고려해야 할 요소...

BUNN의 배치 브루잉 머신 Infusion Series 배치 브루어 스프레이 헤드를 선택할 때, 고려해야 할 요소들 (2)by BUNN이 내용은 배치 브루어 스프레이 헤드를 선택할 때, 고려해야 할 요소들 (1) 기사에 이어지는 기사...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-04-20

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커피의 주요 가공 방식(Processing) - 워시드, 웻헐디드, ... 2

커피의 주요 가공 방식(Processing) - 워시드, 웻헐디드, 내추럴, 허니 프로세스에 대해by Cafe Imports블랙워터이슈에서는 국내에 커피의 가공 방식에 대한 정보가 거의 없던 시기부터 다양한 커피 가공 방식에 대한...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-04-16

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배치 브루어 스프레이 헤드를 선택할 때, 고려해야 할 요소...

배치 브루어 스프레이 헤드를 선택할 때, 고려해야 할 요소들 (1)by BUNN최적의 추출과 최상의 음용 경험을 위한 기초적인 요소들기사에서는 북미 최고의 배치 브루어 브랜드인 BUNN에서 공유한 최적의 추출을 위해 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-04-13

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크렘원 1그룹 에스프레소 머신과 관련된 추출 데이터

크렘원 1그룹 에스프레소 머신과 관련된 추출 데이터[크렘원 자료 : 시그니쳐 로스터스 제공, 장문규 바리스타 인터뷰 링크]작년 10월에 소개한 바 있는 크렘원(아래 기사 링크 참조)은 상업용 에스프레소 머신에서도...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-04-02

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프리-인퓨전에 대해 이해하기 쉽도록 제작된 영상 by 클라...

프리-인퓨전에 대해 이해하기 쉽도록 제작된 영상by 클라이브 커피최근 추출 압력과 관련된 에스프레소 조정을 위한 요소들(1) ― 프리-인퓨전, 압력 그리고 추출 수온 제목의 기사에서는 기존 상업용 머신에서 사용하...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-03-29

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추출된 커피 퍽(Puck)을 통해 알 수 있는 유용한 정보 3

추출된 커피 퍽(Puck)을 통해 알 수 있는 유용한 정보원제 : Looking at Spent Pucks에스프레소 추출 후 바스켓에 남는 커피 퍽의 상태에서 우리가 얻을 수 있는 추출에 대한 정보가 있을까? 그 점과 관련하여 호주의...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-03-26

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에스프레소 조정을 위한 요소들(1) ― 프리-인퓨전, 압력 그... 5

에스프레소 조정을 위한 요소들(1) ― 프리-인퓨전, 압력 그리고 추출 수온Espresso Parameters: Pre-Infusion, Pressure, and Water TemperatureAfter collecting data on my espresso shots for over a year, I feel...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-03-23

조회수 : 1749

제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 ― 압력(Pressure)

제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 ― 압력(Pressure)영국의 유명 로스터이자 세계적인 바리스타인 제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 시리즈 가운데 압력(Pressure)과 관련된 영상이 최근 업로드됐다. 기존의 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-03-19

조회수 : 2468

플로우 커피웍스의 스트롱홀드 S7 로스팅 레시피 및 에스프...

플로우 커피웍스의 스트롱홀드 S7 로스팅 레시피 및 에스프레소 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 플로우 커피웍스와 함께 Roasting, Brewing 컨텐츠를 자사의 유튜브 계...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-03-17

조회수 : 733

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (5.2) 로스팅 머신과 커피의 ...

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (5.1) 로스팅 머신과 커피의 맛 제2부지난 카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (5.1) 로스팅 머신과 커피의 맛 제1부내용에서 메일라드 반응은 카라멜라이제이션 반응보다 더 낮은 온도에서 시...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-03-11

조회수 : 878

컬러드빈 커피의 스트롱홀드 S7X 로스팅 레시피 및 하리오 ...

컬러드빈 커피의 스트롱홀드 S7X 로스팅 레시피 및 하리오 V60 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 컬러드빈 커피와 함께 Roasting, Brewing 컨텐츠를 자사의 유튜브 계정에...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-03-08

조회수 : 877

최적의 추출과 최상의 음용 경험을 위한 기초적인 요소들 b... 1

BUNN의 배치 브루잉 머신 Infusion Series최적의 추출과 최상의 음용 경험을 위한 기초적인 요소들 (1)by BUNN(공식 수입원 : 원인터시스템)원인터시스템FRANKE 전자동 커피머신, HME 드라이브스루 커뮤니케이션 시스...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2021-03-04

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