커피 컬럼 정보

[연재칼럼] 정글에서 살아남기 제5화 관심을 끄는 법 part3

2017-12-31  


외부 기고자 알레그리아 커피 주식회사, 유기용 대표이사
L1070058.jpgl 창조성’에 목마른 판교IT밸리인들에게 던지는 메시지, 알레그리아 판교 커피바
 

정글에서 살아남기
제5화 관심을 끄는 법 part3 : 이야기 전하기


또 한 해가 지나갑니다. 해마다 연말이면 모두 많은 생각을 하시죠. 저도 그렇습니다. ‘나는 잘 하고 있는 걸까?’, ‘앞으로는 어떻게 해야 할까?’ 등 이 생각 저 생각을 하다 보면 머릿속은 복잡해져만 가고, 나름의 계획을 세워보지만 두렵고 자신 없어지기는 마찬가지입니다.

올 해의 겨울은 유난히 혹독한 것만 같습니다. 날씨가 유난히 추운 것도 그렇고 그래서인지 거리에 사람들의 모습이 눈에 띄게 줄었습니다. 소비심리까지 얼어붙었습니다. 만나는 사장님들마다 힘들다고 하시니 우리의 마음마저도 얼어붙을 지경입니다. 하지만 ‘나’만 그런 것이 아니고 모두가 그렇다니, 위로 아닌 위로가 됩니다. 하지만 겨울은 어느덧 절반이 지나고 있고 이 겨울이 끝나면 봄이 오겠지요. 봄이 오면 상황은 다소 개선이 되겠지만 2018년 전체로 보면 시장 환경은 그다지 좋아지지 않을 것 같습니다. 긴장하고 준비하지 않으면 버티기 힘들 것 입니다. 이 글을 읽고 계신 여러분 모두 힘 내세요. 힘 내서 더 고민하고 더 노력해서 이겨나가는 것 밖에는 방법이 없습니다. 

이번 글은 ‘매력발산 시리즈’의 세번째 '이야기 전하기'입니다. 

 
L1080583.jpgl 바리스타들의 이야기를 주제로 작업한 ‘박신우 작가’님의 작품, 알레그리아 판교BT커피바


수십년 전부터 마케팅 구루(Guru)들이 강조해오는 이야기가 있습니다. 

“스토리텔링 이 중요하다.”

스토리텔링(Storytelling)을 직역한 것이 ‘이야기 전하기’입니다. 말 그대로 우리의 이야기를 다양한 방법으로 전하는 것인데 이 활동은 점점 더 중요해지고 있습니다.

직원들과 사장님이 일하시면서 손님에게 전하는 사소한 이야기들(커피이야기, 직업이야기, 사장님의 ‘과거’이야기, ‘생각’이야기, ‘희망’이야기 등)에서부터 페이스북 또는 인스타그램 같은 소셜미디어 활동, 광고, 이벤트, 행사 등 다양한 형태로 우리의 이야기가 고객들과 잠재 고객들에게 전달이 됩니다. 이렇게 적극적인 ‘표현’에 의해서 전달되는 메시지 뿐만이 아니라 기업에서 만들어내는 모든 결과물이 하나의 큰 ‘이야기’를 담고 있습니다.  (물론 그렇게 하지 못하고 있는 회사도 많습니다.)

이 스토리텔링은 비단 큰 기업에만 해당되는 것은 아닙니다. 카페에도 적용되는 것인데 음식점 혹은 카페를 운영할 때에도 철학을 가지고 그것을 표현해야 합니다. 이런 이야기가 없다면 손님은 감동하지 않습니다. 본질을 파악하고 커피를 잘 만들어서 아주 청결하게 매장을 관리하며 깨끗한 차림으로 손님을 맞이해도 ‘나의 마음’이 효과적으로 전달되지 않는다면 매력이 없는 가게가 되고 맙니다.

instagram capture.png
l 알레그리아 커피로스터스 공식 인스타그램 계정, @alegriacoffee 


이런 이야기 전달을 위해 많은 기업들이 적지 않은 비용을 써가며 캠페인을 벌이고 광고를 합니다. 하지만 꼭 그런 방법만 있을까요? 다행히 요즘은 소셜미디어가 발전을 이뤘고 사람들은 이런 도구들을 통해서 얻는 정보를 점점 신뢰하는 덕분에, 이제는 누구나 큰 비용을 들이지 않고도 효과적인 홍보를 할 수 있게 되었습니다. 특히나 요즘은 인스타그램의 영향력이 날로 커져가고 있어서 이것만 잘 활용해도 오픈 하자마자 소위 ‘핫플레이스’가 되는 경우도 많이 생겨나고 있습니다.

그런데 소셜미디어의 활용도 마찬가지로 ‘진정성’이 참 중요합니다. 인테리어도 유행을 따라서 꾸미면 금방 식상해지는 것처럼, 소셜미디어의 게시글도 진심이 느껴지지 않는다면 사용자들은 관심을 주지 않습니다. 이런 저런 자리에서 소셜미디어 활용법을 이야기할 때가 있는데 그 때마다 제가 그 회사 계정의 ‘운영자’는 직원에게 맡기지 말고 가급적 사장님께서 직접 하시기를 권하는 이유도 이 때문입니다. 사장님보다 회사를 사랑하는 사람은 없을 것이므로 이에따른 진심의 깊이가 다를 수 밖에 없습니다. (물론 예외도 있습니다.)

제가 수년째 온라인에서 ‘밀고 있는’, #커피는알레그리아 라는 해시태그도 ‘진심’에서 우러난 문구였습니다. 카페에서 다룰 수 있는 메뉴가 많지만 ‘커피만큼은 잘 누구보다 잘 하고 싶다.’, ‘혹시 다른 것이 부족하더라도 커피는 제대로 하고 싶다.’ 그런 생각을 함축적으로 담은 말이었습니다. 누가 어디서 커피를 드시더라도 ‘아 역시, 커피는 알레그리아.’ 라는 생각을 하셨으면 하는 마음으로 지금도 커피를 만들고 있습니다. 어쩌면 너무나 단순하면서도 식상한 말인데도 많은 분들이 공감해주시고 좋아해주시는 이유는 저의 진심이 느껴져서 라고 생각하고 있습니다.

온라인에서도 ‘관계의 시간’이 필요합니다. 꾸준히 진심을 담아 우리의 이야기를 소박하게 쌓아가는 것입니다. 일방적으로 광고를 하듯이 떠드는 사람을 좋아하는 사람은 없습니다. 솔직한 나의 이야기를 하고, 상대방의 이야기에 귀 기울이고 반응하며 소통하는 ‘상호작용’이 매우 중요합니다. 그렇게 진심을 다해 이 도구들을 잘 활용한다면 누군가에게 당신의 공간은 ‘언젠가 꼭 가보고 싶은 카페’가 될 것이고 그 카페의 사장님과 직원들은 ‘꼭 만나고 싶은 사람’이 될 것입니다. 

그러한 온라인 활동 외에도 카페의 메뉴, 사용하는 잔과 식기류, 판매하는 제품들의 구성이나 디자인들을 전체적으로 아우를 수 있는 하나의 메시지가 필요합니다. 그렇기 때문에 ‘매력발산’시리즈 part1에서 이야기한 내용, ‘나 스스로에 대한 고민’이 정말 중요합니다. 나에 대해서 파악했다면 그 다음은 쉽습니다. 기준이 명확하므로 표현 방법만 고민하면 됩니다.

 
L1050511.jpgl 2018년에도 역시 모든 일이 잘 될 겁니다. 알레그리아 서초 커피하우스


나의 철학을 공간을 통해 표현하고 그 이야기를 잘 담아낼 음식과 그릇, 서비스의 방법을 고민하여 제공하며 온라인을 통해 좀 더 적극적으로 소통한다면 관심을 끌기에 충분합니다. 하지만 관심만 많이 끈다고 해서 이 험난한 정글에서 살아남을 수는 없겠다는 생각이 많이 드는 요즘입니다. 점점 더 관리의 중요성을 절감하고 있습니다. 시시각각 바뀌는 상황에 빠르게 대처하는 민첩성도 물론 중요하고 또……

누군가 사업은 종합예술이라고 했습니다. 어느 것 하나 중요하지 않은 것이 없지요. 하나하나 꼼꼼하게 챙기고 치열하게 고민해서 살아남아야 합니다. 살아남는 방법도 정말 각양각색입니다. 시간이 지나면서 생존노하우가 발전하는 것이겠죠. 하지만 ‘살아남는다’는 의미 또한 한번 다시 생각해보면 좋겠습니다. 의미 없이 하루하루 버티고 있는 것은 아닌지……

내가 만든 공간을 통해 나와 우리 가족, 우리 직원들이 생계를 이어나가고 일을 하면서 보람과 즐거움을 느끼고 있는지, 누군가에게 위로를 주고 또 누군가에게는 즐거움, 휴식, 놀라운 경험 들을 주고 있는지, 이 공간과 나의 하루하루가 어떤 의미가 있는지, 그 ‘이야기’는 어떻게 쌓아가고 있는지……

2018년에도 여전히 험난할 정글에서, 여러분 각자의 이야기를 더 들려주시고 더 ‘의미있게 살아남기’를 바라며 글을 마칩니다. 
 
 
 
유기용   대표이사, 알레그리아 커피 주식회사
 
22788961_1561201577273623_6973095579862781873_n.jpg
 
Phone: 031-765-6202
Email: innochaser@gmail.com
Website: http://alegriacoffee.co.kr
Factory : 경기도 광주시 목동길 11 나동
Shops :
 서초본점, 판교 플래그십 스토어, 건대CG점, 판교BT점

 
 
▼ 관련 기사 보기
 
정글에서 살아남기 알레그리아 커피 비즈니스 컬럼 프롤로그 많은 사람들이 ‘삶’을 ‘정글...
ⓒ BlackWaterIssue / 2017-11-15
 
정글에서 살아남기 제1화 진짜를 구분하는법 : 관찰하기 생존이 걸린 일에 아무런 준비도 없이 무작정 시작...
ⓒ BlackWaterIssue / 2017-11-23
 
정글에서 살아남기 제2화 무엇이 중요한가? : 본질 파악하기 ‘업의 본질’ 많이 들어본 말입니다...
ⓒ BlackWaterIssue / 2017-11-30
 
l 알레그리아 C.G. 커피박스 정글에서 살아남기 제3화 관심을 끄는법 : 매력 발산 카페는 감성적인 요소가 ...
ⓒ BlackWaterIssue / 2017-12-09
 
l 알레그리아 C.G. 커피박스 정글에서 살아남기 제4화 관심을 끄는 법 part2 : 청결한 환경과 단정한 용모 ...
ⓒ BlackWaterIssue / 2017-12-19

 
 
제보 : bwmgr@bwissue.com
profile

ABOUT ME

대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
일반회원

댓글 2

profile

쏭가

2018-01-12 16:39  #360677

좋은글 감사합니다 많은생각을 하고 갑니다~

소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +
profile

송빠

2018-02-11 15:31  #386571

연재1회부터 여기까지 훅~ 다 읽어버렸네요 좋은글 잘 보고 갑니다.

【Interview】 KCRC 2연패를 노리는 180커피로스터스의 주...

KCRC 2연패를 노리는 180커피로스터스의 주성현 로스터 인터뷰 (Feat. 이승진 대표) WCRC 경험과 2018 TISCA INTERNATIONAL ROAST CUP 우승을 통해 자신감 얻어 2013년 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 챔...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-12-10

【Cupping】 커피를 마시면서 맛을 표현하고 묘사하는 방법... 15

커피를 마시면서 맛을 표현하고 묘사하는 방법⑵ ― 표현하는 방법 지난 기사인 【Cupping】 커피를 마시면서 맛을 표현하고 묘사하는 방법⑴ ― 커피의 맛에 영향을 미치는 요인들 기사를 통해 커피의 맛에 영향일 미치...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-12-10

【Interview】 2019년 창사 10주년을 맞는 스트롱홀드 테크... 3

스트롱홀드테크놀로지의 우종욱대표 인터뷰 최근 출시 된 S7 Pro X 를 비롯한 앞으로의 신제품 개발방향과 2019년 계획에 대해 스트롱홀드테크놀로지의 우종욱 대표이사를 만났다. 스트롱홀드는 세계최초로 스마트로...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-12-07

【Cupping】 커피를 마시면서 맛을 표현하고 묘사하는 방법... 2

2017 월드컵테이스터스 챔피언, 홍콩의 Chan Lok 커피를 마시면서 맛을 표현하고 묘사하는 방법⑴ ― 커피의 맛에 영향을 미치는 요인들 지난 2017년 월드 바리스타 챔피언이었던 영국의 데일 해리스는 커피가 가진 800...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-12-06

【Roasting】 갓 볶은 커피를 신선하다고 해야 할까? 5

갓 볶은 커피를 신선하다고 해야 할까? 스페셜티 커피가 유행하면서 커피의 품질을 로스팅한 날짜로 판단하는 커피 애호가들이 많아졌다. 하지만 커피의 신선함은 단지 로스팅된 날짜만이 아니라 많은 것이 관련된다....

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-12-04

【Roasting】 인텔리젠시아 커피의 로스팅 프로세스를 쉽게...

인텔리젠시아 커피의 로스팅 프로세스를 쉽게 이해할 수 있는 영상 미국을 대표하는 로스터리 가운데 하나인 인텔리젠시아 커피의 로스팅 프로세스를 쉽게 이해할 수 있는 영상을 독자들에게 소개한다. 인텔리젠시아 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-12-03

【Latteart】 2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리... 1

2016 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언 크리스 린의 스팀 밀크 만들기⑵ 2016년 도쿄에서 개최된 월드 커피 페스트 라떼아트 챔피언십에서 우승했던 크리스 린이 자신의 유투브 계정에서 소개한 스팀 밀크를 위한 새...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-12-03

【Interview】 2018 WBrC 챔피언의 코치로 다시 한번 트로... 2

2018 WBrC 챔피언의 코치로 다시 한번 트로피를 들어올린 테츠 카츠야 인터뷰 블랙워터이슈에서는 지난 【NEWS】 2018 월드 브루어스컵 챔피언 에미 후카오리(Emi Fukahori, 스위스)가 우승할 수 있었던 이유 기사에...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-28

【Tip】 가정용 블레이드 그라인더로 상업용 그라인더 따라... 3

가정용 블레이드 그라인더로 상업용 그라인더 따라잡기 영국의 세계적인 바리스타 제임스 호프만이 자신의 유투브 계정에 가정용으로 가장 많이 사용되는 전동 그라인더인 칼날(Blade) 타입의 그라인더를 가지고 최상...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-27

【Espresso】 에스프레소 추출 흐름과 색상에 따른 추출 상...

에스프레소 추출 흐름과 색상에 따른 추출 상태 파악하기 과거 크리스 바카의 【Extract Everything #7】 에스프레소 추출 연습을 위한 살라미 샷 포스트에서도 언급된 것처럼 에스프레소 추출시, 추출 시간에 따라 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-27

【Brewing】 홈바리스타들이 브루잉 커피를 프로 바리스타... 4

홈바리스타들이 브루잉 커피를 프로 바리스타처럼 추출하는 방법 집에서 프로 바리스타들과 같이 커피를 추출하는 것에는 여러 가지가 관련되어 있다. 이 기사를 통해서 우리가 어떻게 보다 기술적으로 커피를 추출할...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-23

【INTERVIEW】 란실리오 그룹의 마케팅 디렉터 프란체스코 ...

란실리오 그룹의 마케팅 디렉터 프란체스코 인터뷰 란실리오는 심발리 그룹에 이어 전 세계 에스프레소 머신 제조 시장에서 제 2위의 점유율을 가지고 있는 대형 제조사다. 그만큼 란실리오는 이미 우리에게도 매우 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-22

【Roasting】 로스팅 레벨이 커피의 맛에 미치는 영향 3

로스팅 레벨이 커피의 맛에 미치는 영향 국내 최대의 커피 쇼핑 플랫폼 블랙워터포트에서는 국내외 로스터들의 커피 정보를 제공할 때, 로스팅 레벨을 빈의 실물 사진과 함께 제공한다. 이 기사를 통해 각 로스팅 레...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-16

【비지니스】 카페 창업을 위해 염두에 두어야 할 몇 가지...

ⓒ 시애틀에 위치한 엘름 커피 로스터스 카페 창업을 위해 염두에 두어야 할 몇 가지들 날씨가 추워지면서 지난해, 업사이드 커피를 준비할 때가 생각났다. 신사동 아르코에서 로스팅을 끝내고 돌아가는 중, 뭔가 돌아...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-15

【Column】 맛있는 커피를 위한 고민 ― Coffee Brewing Con... 7

맛있는 커피를 위한 고민 ― Coffee Brewing Control Chart에 대한 고찰 이 글을 시작하기에 앞서 말하고 싶습니다. 과연 ’커피의 맛있음’이란 무엇일까요? 인간의 미각과 후각은 수천 가지의 향미를 구분해내는 최고...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2018-11-02