커피 컬럼 정보
VBM 社의 추출 보일러를 없앤 새로운 온도 제어 기술 "TS 시스템"
2017-11-30
VBM 社의 보일러를 없앤 새로운 온도 제어 기술 "TS 시스템"
VBM 社 에서 새로운 온도 제어 기술 TS 시스템을 선보였습니다. TS 시스템은 머신 내부에 상시 존재하는 추출수를 최소화하고 높은 온도 항상성을 위해 새로운 방식의 가열 시스템을 적용했습니다.
일차적으로 일반적인 보일러 형태가 아닌 "증류수"가 담긴 소형 온도 유지 보일러를 채용하여 그룹헤드 온도를 유지하며, 추출부에서는 써모 코일 형태의 서킷을 적용하여 순간적으로 추출수를 추출에 필요한 온도로 가열합니다.
이같은 방식은 기존 써모싸이펀 방식을 채용한 에스프레소 머신들의 그룹헤드 스케일 문제를 예방할 수 있으며, 항상 신선한 추출수를 사용하여 에스프레소를 추출 할 수 있다는 장점을 갖습니다. 요약하자면 기존 열교환식(HX) 에스프레소 머신의 구조를 보다 발전적으로 개선시킨 형태의 그룹헤드로 스케일 문제를 예방하고, 신선한 추출수를 사용할 수 있는 동시에 높은 온도 유지 능력을 보여준다고 할 수 있겠습니다.
TS 시스템에 대한 보다 상세한 내용은 http://www.vbmespresso.com/en/tecnique/ts-system 를 통해 확인하실 수 있습니다.
| TS 시스템 그룹헤드 구조도
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