※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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【Cultured Consumers】 바리스타와 로스터의 상호작용 1
바리스타와 로스터의 상호작용 일전에 네이버 클라우드에 알림이 울렸다. 오랫동안 휴먼 계정이었고 그로 인해 오래된 사진은 소진될 수 있다는 내용이었다. 소중한 추억도 함께 뒤엉켜 있기 때문에 비번을 째내고 짜...
등록일: 2018-03-13
조회수 : 3120【Brewing】 프렌치 프레스 커피를 더욱 선명하게 즐기는 ... 3
Pro-Tips: A New Take on French Press | Blue Bottle Achieve unprecedented clarity in fifteen minutes. bluebottleroast 프렌치 프레스 커피를 더욱 선명하게 즐기는 방법 by Bryn Garrehy / Blue Bottle Coffee ...
등록일: 2018-03-09
조회수 : 5219【COFFEE BASICS #6】 어떻게 커피를 신선하게 유지할 수 ... 1
어떻게 커피를 신선하게 유지할 수 있을까? 이 글을 읽고 있는 독자들 가운데 스페셜티 커피를 처음 접하였든, 이미 즐기고 있든지 커피를 즐기는 소비자라면 아마 커피의 신선도가 맛에 영향을 미친다는 사실을 알고...
등록일: 2018-03-05
조회수 : 2736【COFFEE BASICS #5】 커피 품종 ― 커피에는 어떤 종류의 ...
커피 품종 ― 커피에는 어떤 종류의 품종들이 있나 스페셜티 커피 산업에서는 항상 "품질"에 대해 이야기한다. 맛의 뉘앙스가 우리에게 커피에서 어떤 맛이 나는지 떠오르게 한다. 어떤 커피가 다른 어떤 커피보다 맛...
등록일: 2018-03-02
조회수 : 7078【COFFEE BASICS #4】 추출 비율(Brewing Ratios) ― 커피에... 4
추출 비율(Brewing Ratios) ― 커피에 얼마나 많은 물을 사용해야 할까? 커피를 집에서 추출하기 시작하게 되면 부딪히는 가장 큰 과제는 커피와 물의 비율이다. 최상의 추출을 위해 커피와 물의 비율을 어떻게 해야 ...
등록일: 2018-02-21
조회수 : 8449【COFFEE BASICS #3】 집에서 더 맛있는 커피를 추출하는 3... 3
ⓒ Counter Culture Coffee Source 집에서 더 맛있는 커피를 추출하는 3가지 열쇠 이 내용은 미국의 유명 로스터리 카운터컬쳐 커피의 소매 고객 지원을 담당한 바리스타가 소매 고객들로부터 받은 질문들 가운데 가장...
등록일: 2018-02-20
조회수 : 3816【COFFEE BASICS #2】 커피는 어떻게 로스팅 되는가? 1
커피는 어떻게 로스팅 되는가? 미국의 유명 로스터리인 카운터 컬쳐 커피의 Coffee Basics 시리즈 가운데 로스팅과 관련된 내용을 소개한다. Coffee Basics의 시리즈 가운데 블랙워터이슈에서 이미 자세히 소개한 내...
등록일: 2018-02-19
조회수 : 5362【연재】 2018 최저시급 인상과 이에 따른 연봉협상전략(1)... 8
2018 최저시급 인상과 이에 따른 연봉협상전략 들어가며 매장을 운영하는 입장에서 6번째 겪는 새해입니다. 어느 한 해 조용하고 잔잔한 해 없었겠지만 2018년은 유난히 시작부터 떠들썩한 듯합니다. 일반적인 급여의...
등록일: 2018-02-18
조회수 : 3723【COFFEE BASICS #1】 프로세싱(Processing) - 무엇이 내추... 3
프로세싱(Processing) - 무엇이 내추럴 커피와 워시드 커피를 다르게 하는가? ― COFFEE BASIC #1 미국의 유명 로스터리인 카운터컬쳐 커피에서 소비자들을 대상으로 하는 보다 쉬운 커피 이야기를 담은 COFFEE BASIC ...
등록일: 2018-02-14
조회수 : 11502[제품리뷰] 하리오 V60 Auto Pour Over Smart7 BT 3
[제품리뷰] 하리오 V60 Auto Pour Over Smart7 BT 지난 1월 하리오의 SMART 7 오토 브루어 블루투스(BT)버전이 정식 출시되었습니다. 다양한 추출 변수 조절 기능과 함께 스마트폰 어플리케이션과의 연동을 통해 조절...
등록일: 2018-02-08
조회수 : 2710【Recipe】 2016 월드 브루어스컵 챔피언 테츠 카츠야의 4:... 5
2016 월드 브루어스컵 챔피언 테츠 카츠야의 4:6 추출 레시피 영문 버전 공개 2016 월드 브루어스컵 챔피언인 테츠 카츠야의 우승 레시피를 하리오에서 영문 버전으로 공개했다. 이미 블랙워터이슈에서 여러번 기사로...
등록일: 2018-02-08
조회수 : 7785【MILK】 Alpro, 커피를 위한 아몬드 밀크를 만들기 위한 노력 1
Alpro, 커피를 위한 아몬드 밀크를 만들기 위한 노력 기고 : European Coffee Trip, IRENA MENSIKOVA 몇 년 전 블랙워터이슈 컨텐츠 팀은 세계 커피 업계에서 주목할 만한 한 가지 변화에 주의를 기울였던 적이 있다....
등록일: 2018-02-06
조회수 : 4426【2017 WBC】 호주 국가대표 바리스타 휴켈리의 World Bari...
호주 국가대표 바리스타 휴 켈리의 World Barista Championship 준비 과정에 대해 서울에서 개최된 월드 바리스타 챔피언십을 향한 나의 여정은 매우 고무적이었고, 즐거움을 주었습니다. 하지만 어려운 경험이었죠. ...
등록일: 2018-02-05
조회수 : 2775【Review】 이지스터 8kg 조금 더 알아보기 - 풍속(량)계 1
이지스터 8kg 조금 더 알아보기 - 풍속(량)계 한 달 정도 시간이 흐르고, 조금 서툴던 이지스터 8kg가 제법 '내 것'이 된 것 같은 느낌이 들기 시작한 것은 아마 이 포스팅 내용을 담는 순간부터가 아닐까 생각한다. ...
등록일: 2018-02-05
조회수 : 3301블록체인 기술로 "커피를 마신다?" 스팀 블록체... 1
블록체인 기술로 "커피를 마신다?" 스팀 블록체인 기술로 실현하는 "Suspended Coffee" 커피 문화 가상화폐에 대한 논쟁이 뜨겁습니다. 하루에도 수십 %의 급등락을 보이는 암호화 화폐 투기 열풍은 그 기반 기술인 ...
등록일: 2018-02-03
조회수 : 1652
