커피 컬럼 정보
[제품리뷰] 하리오 V60 Auto Pour Over Smart7 BT
2018-02-08
[제품리뷰] 하리오 V60 Auto Pour Over Smart7 BT
기존 스마트 7 버전이 전면부 터치스크린을 이용해 제품을 조작해야했다면, 이번 스마트 7 BT버전은 스마트폰 어플리케이션으로 동일하게 조절이 가능하며, 사용한 레시피를 저장하는 동시에 클라우드 기능을 활용해 다른 유저들과 공유할 수 있습니다. 하리오는 "핸드드립을 재현하는 차세대 커피 메이커"라는 슬로건을 내세우며 푸어오버의 자동화를 통해 기존의 커피메이커를 대체하겠다는 포부를 밝혔는데요. 이번 리뷰를 통해서 스마트 7 실사용기와 더불어 자동 푸어오버 시스템이 어느 수준까지 발전했는지 간단히 살펴보도록 하겠습니다.
스마트 7 BT버전의 구성과 스펙은 다음과 같습니다.
구성품
스마트세븐, V60 브루잉 서버와 드리퍼, 계량스푼, 필터 40매 포함.
주요 스펙
전원 : AC 220V 50 / 60Hz
정격 소비 전력 : 700W
최소 / 최대 용량 : 270ml / 700ml
사이즈 : 폭 245x 깊이 120x 높이 290 (mm)
코드 길이 : 1.5m
무게 : 2.0kg
기존 스마트세븐 제품이 갖고 있던 유려한 디자인을 그대로 차용하였으며, 전면부 터치스크린을 통한 작동 조작 기능을 유지하여 블루투스를 연결하지 않더라도 사용이 가능합니다.
스마트 7 BT 어플케이션 연동을 통한 블루투스 연결과정은 비교적 간단합니다. 스마트세븐의 제품 전원을 켠 상태로, 자체 개발된 [HARIO Smart7 BT] 어플리케이션을 시작하면 자동으로 블루투스 신호를 잡습니다. 어플내에서 스마트세븐과의 연결을 시도하는 버튼을 누르면 터치스크린 위에 6자리의 비밀번호가 생성되고, 번호를 입력하면 연결이 완료됩니다. 말로 풀어서 설명하려니 다소 복잡하게 느껴지지만, 제품 전원을 켜고 연결을 완료되기까지는 굉장히 간단한 과정이었습니다.
주요특징
스마트세븐의 가장 큰 특징은 브루잉커피에 있어 중요한 요소인 물의 양, 온도, 속도를 제어할 수 있는 기능이 있다는 점입니다. 기존 스마트세븐 모델과 동일하게 커피를 자동 설정으로 추줄하는 오토모드와 추출변수를 원하는대로 설정가능한 마이 레시피 모드 기능을 포함하고 있습니다. 기존 기능에 더해 이번 BT버전에서는 이전에 사용한 마이레시피를 앱에 저장할 수 있고, 이를 다른 유저들과 공유할 수 있다는 점입니다. 유명 바리스타나 카페에서 사용하는 다른 유저들의 레시피를 다운받아 나의 추출모드로 설정할 수 있다는 점 또한 BT 버전만의 주요 특징이라고 할 수 있습니다.
스마트7 어플리케이션을 통해 조작가능한 기능은 추출변수인자 뿐 아니라, 제품의 배수와 세정 기능을 포함하고 있어 제품 유지관리를 더욱 편리하게 만들어줍니다. 다만 앱사용을 하지 않고 스마트7 디바이스만을 사용할 경우, 마이레시피를 저장하는 것은 가능하지만 클라우드 기능을 요하는 공유기능은 사용이 불가능한 점이 아쉬운 점입니다.
세팅과정
다른 유저들로부터 공유된 브루잉 레시피를 다운받아 사용해보기로 했습니다. 제가 선택한 레시피는 2016년 월드 브루어스컵 챔피언인 테츠 카츠야(Tetsu Kasuya)의 것으로 20g의 원두, 92도의 물온도, 추출수로 사용되는 물의 양 300ml, 추출시간은 총 3분 28초로 세팅되어 있었습니다. 이제 원두를 20g의 양만큼 갈아 넣고 워터탱크에 추출수로 사용될 물을 채워넣기만 하면 브루잉에 필요한 모든 세팅이 끝이 납니다. 레시피를 다운받고 시작 버튼을 누르기만 하면 자동으로 세팅값에 맞춰 추출이 진행됩니다. 처음 디바이스를 사용할 때는 준비하기까지 꽤 오랜 시간이 걸렸지만, 작동법을 숙지하고 난 뒤로는 기존 브루잉 준비시간 만큼 길지 않은 시간이 걸렸습니다.
다만 추출수를 가열하는 시간이 생각보다 오래 걸렸습니다. 워터탱크에 들어가는 물의 MAX량이 700ml인데, 700ml를 모두 가열하는데는 꽤 오랜 시간이 소요되었습니다. 한번 추출을 할 때 레시피에 필요한 물의 양만을 투입하는 것이 시간을 줄이는데 도움이 되어보입니다. 또 아직 상용 초기 단계라 그런지 간혹가다 가열중이라는 디스플레이가 나오는 사이마다 어플리케이션이 종료되는 등 오류가 발생하기도 했는데요, 이 부분은 계속된 어플리케이션 안정화 작업을 통해 개선될 여지가 있습니다.
추출과정
추출과정은 매우 안정적이었습니다. 추출양과 시간, 일정한 물줄기 등 설정된 수치에 맞는 정확한 추출을 선보입니다. 원두의 양, 물의 양, 온도, 디개싱 시간을 포함 추출시간을 자유로이 설정이 가능한 점이 커피 애호가들에게 매력적인 요소일 수 있겠지만, 커피에 대한 전문적인 지식이 없는 일반인의 경우 이러한 설정이 의미가 없을 수 있겠다는게 이전에 갖고 있던 생각이었는데요. 이번 스마트 7 BT의 경우 유저들이 공유한 레시피를 그대로 쓸 수 있기 때문에, 전문성을 갖지 못한 사람 또한 쉽게 양질의 커피를 추출해낼 수 있습니다.
가정에서 사용하는 브루잉 머신으로는 다소 높은 판매가일 수 있지만, 스페셜티커피를 제대로 즐겨보고자 하는 유저들에게는 매력적인 제품이 될거라 생각됩니다. 세팅에 걸리는 시간이 짧지 않기 때문에 바쁜 매장에서 상업용으로 사용되기에는 무리가 있어보이지만, 브루잉 커피에 있어 여러 추출 조건을 갖고 일관되고 정확한 데이터를 도출하길 원하는 사업자에게는 큰 도움이 되지 않을까 생각합니다.
| TIP : 사용하기 전 1컵 용량에 적합한 머신이 작동할 수 있는 최소량의 물을 투입하는 것이 유리합니다. 더욱 빨리 추출단계에 돌입하게 하고 싶다면, 다른 포트들로 온도를 30~40 도 정도 높여둔 물을 사용하면 추출 준비기간을 대폭 줄일 수 있습니다. 가정용 사용목적으로 제작된 제품임을 감안한다면, 납득이 가능한 예열시간입니다만 행여 빠른 연속 추출이 필요하다면 보타비타나 기타 PID 온도 유지 케틀들을 함께 매칭해 사용하는 것도 일종의 팁이 될 수 있겠군요.
ABOUT ME
【이론】 TBS, TSS, TDS 및 추출 수율(Extraction Yield)의... 6
TBS, TSS, TDS 및 추출 수율(Extraction Yield)의 차이는? 한동안 많은 바리스타들의 이슈였던 TDS는 총 용존 고형물(Total Dissolved Solid)로 뜨거운 물에 녹은 수용성 커피 성분들을 가리킨다.[아래 삽화 참조] 또...
등록일: 2018-07-24
【Water】 총경도(GH)와 알칼리니티(KH)의 상관 관계에 따... 4
총경도(GH)와 알칼리니티(KH)의 상관 관계에 따른 맛의 변화 위 그래프는 총경도(General Hardness)와 알칼리티니(KH)의 상관 관계를 나타낸 그래프이다. y축의 경우 총경도의 상당 부분을 차지하는 칼슘과 마그네슘 ...
등록일: 2018-07-24
【Grind】 분쇄된 커피 입자 크기와 추출의 상관 관계 9
분쇄된 커피 입자 크기와 추출의 상관 관계 스페셜티 커피에 대해 관심을 갖게 되면서 흔히 과소 추출(Under Extraction)과 과다 추출(Over Extraction)라는 단어를 들어보았을 것이다. 커피 입문자들의 경우 종종 과...
등록일: 2018-07-23
전세계 1,000만대 이상이 팔린 브루잉 머신의 베스트셀러, ...
전세계 1,000만대 이상이 팔린 브루잉 머신의 베스트셀러, 모카마스터 본사에 가다 2018 WBC 네덜란드 암스테르담의 여러 여정 가운데 그 시작을 모카마스터 본사에서 하게 되었다. 스키폴 국제공항에서 차로 2시간, ...
등록일: 2018-07-20
【Tamping】 탬핑, 추출 압력에 영향을 미치는 중요한 요소 4
2018 World Barista Championship에서 풀만 디스트리뷰션 툴을 사용하고 있는 브라질 선수의 모습 탬핑, 추출 압력에 영향을 미치는 중요한 요소 필자는 지난 토요일에 ㈜메테오라 중부 지사에서 개최된 Coffee & Tal...
등록일: 2018-07-19
【Latte Art】 라떼아트를 위한 에스프레소 추출 4
라떼아트를 위한 에스프레소 추출 지난 기사인 라떼아트를 위한 밀크 스티밍 내용 가운데 더 나은 라떼아트를 위해 필요한 요소로 좋은 크레마를 꼽았다. 이처럼 라떼아트에서 에스프레소는 마치 도화지와 같은 역할...
등록일: 2018-07-19
【창업】 카페를 시작하기 전, 미리 알아둬야 할 스트레스들 4
카페를 시작하기 전, 미리 알아둬야 할 스트레스들 오늘도 일산에 새롭게 공간을 준비하고자 하는 창업자 분과 미팅을 갖는 중이었다. 그들의 눈에는 새로운 일을 시작하기 앞서, 품고 있는 에너지가 대단했다. 업사...
등록일: 2018-07-17
【NEWS】 ㈜메테오라 중부 지사 오픈식과 함께 진행된 김사...
㈜메테오라 중부 지사 오픈식과 함께 진행된 김사홍, 엄폴 바리스타 커피앤톡 행사 지난 14일(토)에 열린 ㈜메테오라 중부 지사 오픈식에 국가대표 바리스타 김사홍, 엄폴 바리스타가 함께 했다. 커피앤톡이라 명명된...
등록일: 2018-07-16
【Latte Art】 완벽한 라떼아트를 위한 6가지 팁
완벽한 라떼아트를 위한 6가지 팁 바리스타들이 처음 커피에 입문할 때, 가장 흥미를 느끼는 기술 가운데 하나가 라떼아트이다. 오늘은 더 나은 라떼아트를 하기 위해 필요한 6가지 요소들을 살펴본다. (1) 신선한 우...
등록일: 2018-07-13
라떼아트를 위한 밀크 스티밍 라떼아트를 하기에 가장 좋은 밀크 폼이라 하면 흔히 마이크로 폼이라 불리는 미끈한 폼을 가진 결과물을 말한다. 하지만 마이크로 폼이라 불리는 고운 폼은 어떻게 만들 수 있을까? 이 ...
등록일: 2018-07-11
【Grinder】 그라인더 날의 모양에 따른 입도 분포 그래프 3
그라인더 날의 모양에 따른 입도 분포 위 그래프는 다양한 도시에서 카페를 찾을 수 있는 어플리케이션인 Pilgrim에서 공개한 그라인더의 날에 따른 입도 분포 그래프이다. 사실 입도 분포 그래프의 경우 날의 시즈닝...
등록일: 2018-07-06
【Interview】 '웰메이드 한국형 커피 로스터' ...
'웰메이드 한국형 커피 로스터' 이지스터 변인규 대표 인터뷰 올해 30kg 모델 출시 계획 및 쇼룸오픈 일정 밝혀 지난해 800g 모델에 이어 8kg, 4kg의 연이은 출시로 최근 발빠른 행보를 보이고 있는 이지스터의 변인...
등록일: 2018-07-02
【Interview】 미라지의 새 모델 「슬림짐(Silmjim)」을 런... 2
미라지의 새 모델 「슬림짐(Silmjim)」을 런칭한 키스반더웨스턴 인터뷰 올해 WOC(World Of Coffee) 암스테르담에서 가장 주목받은 제품 가운데 하나는 네덜란드를 대표하는 하이엔드 에스프레소 머신인 키스반더웨스...
등록일: 2018-06-28
【2018 KSC】 2018 KSC 준우승, 한겨레 바리스타 시연 스...
2018 KSC 준우승, 한겨레 바리스타 시연 스크립트 공개 지난 16일 사단법인 한국커피협회에서 개최된 2018 한국 사이포니스트 챔피언에 180 커피로스터스의 김정현 바리스타가 올랐다. 2위와 3위는 각각 UCC 커피 코...
등록일: 2018-06-28
【인터뷰】 주 라이(賴孟忻, Zoe Lai), 26살 대만 바리스타... 1
주 라이(賴孟忻, Zoe Lai) 26살 대만 바리스타 챔피언의 이야기 Zoe Lai, SIMPLE KAFFA Zoe Lai 는 대만 바리스타 챔피언으로 SIMPLE KAFFA 소속입니다. 지난 달에 SIMPLE KAFFA 팀은 암스테르담의 세계 바리스타 챔...
등록일: 2018-06-19
소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +