※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 2,3위 정...

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 2,3위 정민수, 김정현 로스터의 로스팅 프로파일 공개 지난 27일(목)부터 30일(일)까지 서울시 구로구에 위치한 스트롱홀드 테크놀로지 본사에서 진행된 2017 WCCK 한...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-05-18

조회수 : 3523

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 챔피언 주...

2017 KCRC(Korea Coffee Roasting Championship) 챔피언 주성현 로스터의 대회 로스팅 프로파일 공개 지난 27일(목)부터 30일(일)까지 서울시 구로구에 위치한 스트롱홀드 테크놀로지 본사에서 진행된 2017 WCCK 한국...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-05-17

조회수 : 5575

아날로그 에스프레소 머신을 좀 더 편리하게 "ACE SHU...

아날로그 에스프레소 머신을 좀 더 편리하게 "ACE SHURESHOT TIMER" ▲ 리네아 클래식에 장착된 슈어샷의 추출 동작과 자동 백플러싱 동작 모습호주에 위치한 머신 커스텀 파츠 업체인 ACE에서 제조하는 ACE ShureShot...

작성자: 운영자

등록일: 2017-05-17

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【도쿄 커피 에세이】 같지만 다른 방식으로 4

같지만 다른 방식으로 주변인은 알고 있지만 나는 일본에 취해 있다. 유일하게 아시아권에서 온갖 디자인상과 서양 문화를 가장 빨리 흡수하고 선진을 이루고 있다. 지금이야 외교와 정치적인 문제로써 일본을 부정으...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2017-05-16

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좋은 커피를 추출하는데 꼭 필요한 요소들

좋은 커피를 추출하는데 꼭 필요한 요소들 세계적인 바리스타이자 로스터인 팀 윈들보가 제안하는 좋은 커피를 추출하는데 꼭 필요한 요소들을 블랙워터이슈의 기사를 통해 이미 많은 분들이 접하셨으리라 생각이 됩...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-05-15

조회수 : 4696

숟가락 하나로 원두의 정전기 뭉침을 해결하는 팁 3

숟가락 하나로 원두의 정전기 뭉침을 해결하는 팁평소 그라인딩시에 이곳저곳 달라 붙는 정전기 정말 짜증나시죠? 스퀘어 마일의 제임스 호프만이 숟가락 하나로 정전기를 없앨 수 있는 꿀팁을 안내합니다.이 팁은 작...

작성자: 운영자

등록일: 2017-05-15

조회수 : 9267

나무사이로 ​Ecuador - Finca Maputo ​ by 빈프로파일러 1

나무사이로 Ecuador - Finca Maputo 로스터 썰 서울을 벗어나 성남시 분당구에 새로운 보금자리를 마련한 나무사이로. 이곳에서 생두 보관 및 로스팅 업무를 주로 하고 있으며 자연을 벗 삼은 카페는 커피를 마시는 ...

작성자: 운영자

등록일: 2017-05-12

조회수 : 1474

왜 콜드 브루 커피가 더 맛있을까? 2

왜 콜드 브루 커피가 더 맛있을까? Why Does Cold Brew Coffee Taste Better? 차가운 물로 추출하는 콜드 브루 커피는 세계적으로 그 인기의 정점에 있다고 봐도 무방하지 않을까 싶습니다. 슬슬 더워지는 날씨에 시...

작성자: 운영자

등록일: 2017-05-10

조회수 : 3013

카페에서 정말 필요한 커피란 5

카페에서 정말 필요한 커피란 일단 커피를 업으로 사용하면서 가장 좋은 장점을 꼽으라고 한다면, 실무를 바탕으로 했던 경험이 동반되었다는 점이다. 커피를 교육으로 시작해서 교육자(시설, 기관)의 철학과 사상에 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-05-10

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【시즌이슈】 블록 아이스(Block Ice) 카빙을 위한 8가지 팁 1

ⓒPhotos by Amber Thornton 블록 아이스(Block Ice) 카빙을 위한 8가지 팁 흔히 칵테일 바에서나 볼 수 있는 블록 아이스는 음료의 희석을 줄이고, 시각적으로 매력적인 요소로 작용한다. 대형 큐브나 구 모양의 얼음...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-05-09

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[사전설문] 블랙워터크런치 3rd "The Brewing"

[사전설문] 블랙워터크런치 3rd "The Brewing" 블랙워터이슈의 컨퍼런스 브랜드, 블랙워터크런치 세번째 시간을 준비하며 연사섭외 및 주제선정 관련 사전 설문을 진행합니다. 주제는 커피추출을 포괄적으로 다룰 "Th...

작성자: 운영자

등록일: 2017-05-05

조회수 : 1438

세상에서 가장 작은 커피를 추출하자! World’s smallest c... 3

세상에서 가장 작은 커피를 추출하자! World’s smallest cup of coffee 원두 한 알로도 한잔의 커피를 추출할 수 있다는 사실 알고 계셨나요? 무슨 말인가 의아해하실 분들도 많이 계시겠지만, 정말 커피 원두 한 알...

작성자: 운영자

등록일: 2017-05-04

조회수 : 3073

BEAN STOCK ARICHA G1 NATURAL - ETHIOPIA by 빈프로파일러

BEAN STOCKARICHA G1 NATURAL - ETHIOPIA 로스터 썰 대한민국에서 커피를 좋아하고 관심이 있는 사람이라면 한 번쯤은 들어본 박윤혁 대표님이 계신 빈스톡. 몇 년 전까진 울산에서 많은 커피인들의 성지였던 빈스톡...

작성자: 운영자

등록일: 2017-05-02

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The Coffee Brewing Handbook 에 대한 고찰 및 보완 10

The Coffee Brewing Handbook 에 대한 고찰 및 보완 1. 들어가기에 앞서『The Coffee Brewing Handbook』은 1950년대 The Coffee Brewing Center의 Scientific Director 였던 Dr. Ernest Lockhart의 연구 결과를 비롯...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2017-05-02

조회수 : 4108

KRUVE “GRINDING PROFILE”의 시작 1

KRUVE SIEVE : “GRINDING PROFILE”의 시작 ▲ 출처 : the craft and science of coffee, 2017 커피의 추출에서 커피의 입자들은 추출 방식에 따라 각기 다른 크기로 다양하게 적용되어 왔지만, 그라인더들에 따른 분쇄...

작성자: 운영자

등록일: 2017-05-01

조회수 : 2483

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