※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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2016 Re:verb 커피 토크 시리즈 (1) - Kalle Freese, 커피...

2016 Re:verb 커피 토크 시리즈 (1) - Kalle Freese 커피의 새로운 시장과 가능성을 찾아서 지난 11월 17일 중국 심천에서 월드 커피 이벤트와 중국 커피 기업 JAS CAFFE의 콜라보레이션으로 “Re:verb 커피 토크 시리...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-12-01

조회수 : 1065

상하이 커피人을 만나다 – 상하이 커피마켓의 가능성 (2부)

상하이 커피人을 만나다 – 상하이 커피마켓의 가능성 (2부) 프롤로그 식사를 마친 회사원들이 테이크아웃 커피전문점 앞에 길게 줄을 서 커피를 주문합니다. 그 중에 몇몇은 아예 자신의 머그나 텀블러를 가지고 와 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-11-28

조회수 : 1672

D.I.Y 와인병을 커피 드립 스테이션으로?

D.I.Y 와인병을 커피 드립 스테이션으로? 손에 잡히는 모든 것을 커피 툴로? 해외의 한 D.I.Y 전문 유튜버가 와인 병을 커피 드립 스테이션으로 변화시키는 D.I.Y 영상을 유튜브에 게재했습니다. 손재주 있으신 분들...

작성자: 운영자

등록일: 2016-11-24

조회수 : 1900

상하이 커피人을 만나다 – 상하이 커피마켓의 가능성 (1부)

상하이 커피人을 만나다 – 상하이 커피마켓의 가능성 제1부 프롤로그 식사를 마친 회사원들이 테이크아웃 커피전문점 앞에 길게 줄을 서 커피를 주문합니다. 그 중에 몇몇은 아예 자신의 머그나 텀블러를 가지고 와 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-11-23

조회수 : 1465

스퀘어마일의 수장 제임스 호프만 인터뷰

스퀘어마일의 수장 제임스 호프만 인터뷰 by 行走的咖啡地图 최근 중국을 방문했던 영국의 전 국가대표 바리스타이자 세계적인 로스터 스퀘어마일의 수장인 제임스 호프만을 블랙워터이슈의 중국 미디어 파트너인 行...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-11-23

조회수 : 2161

커피 용기를 넘어서 손안의 아름다운 작품으로

| SOURCE: Henry Hargreaves @coffeecupsoftheworld 커피 용기를 넘어서 손안의 아름다운 작품으로 세계의 아름다운 커피 컵들을 소개하는 인스타그래머 헨리(Henry Hargreaves)가 운영하는 @coffeecupsoftheworld 에...

작성자: 운영자

등록일: 2016-11-22

조회수 : 1481

2016 WAC(World Aeropress Championship) 챔피언 Filip Kuc...

2016 WAC(World Aeropress Championship) 챔피언 Filip Kucharczyk 추출 레시피 폴란드의 2016년 에어로프레스 국가대표이자 브로츠와프市에 위치한 카페 Targowa의 설립자인 Filip Kucharczyk의 우승 레시피를 블랙...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-11-21

조회수 : 2010

스테판 라이톤의 하스빈 로스팅 가이드 (Has Bean Roasting...

스테판 라이톤의 하스빈 로스팅 가이드 (Has Bean Roasting Guide) 영국 하스빈 커피의 스테판 라이톤(Stephen Leighton)이 하스빈 로스팅 가이드라는 제목의 로스팅 가이드 영상을 유뷰브에 게재했습니다. 생두가 로...

작성자: 운영자

등록일: 2016-11-20

조회수 : 3669

훌륭한 커피 추출을 위한 수학적 예측 모델에 대한 연구 발표

| ASYMPTOTIC ANALYSIS OF THE DOMINANT MECHANISMS IN THE COFFEE EXTRACTION PROCESS 훌륭한 커피 추출을 위한 수학적 예측 모델에 대한 연구 발표 ASYMPTOTIC ANALYSIS OF THE DOMINANT MECHANISMS IN THE COFFEE ...

작성자: 운영자

등록일: 2016-11-18

조회수 : 5433

2017 KCTC(Korea Cup Tasters Championship) 챔피언 손재현...

2017 KCTC(Korea Cup Tasters Championship) 챔피언 손재현 바리스타 인터뷰 지난 10월에 개최된 2017 World Coffee Championship of Korea 바리스타 국가대표 선발전 가운데 커피 테이스팅을 통해 커피를 구별해내는...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-11-15

조회수 : 2478

2016 대한민국 바리스타 "커피 지수(INDEX)" 조사

2016 대한민국 바리스타 "커피 지수(INDEX)" 조사 부제 : 바리스타는 과연 희망에 찬 전문직인가?커피는 여전히 가장 각광받는 단일 산업군이기도 합니다. 국내에서도 커피에 대한 관심은 여전히 뜨겁기도 한데요. 하...

작성자: 운영자

등록일: 2016-11-14

조회수 : 5618

파나마 하시엔다 돈 훌리안(Hacienda Don Julian) 농장, 한...

파나마 하시엔다 돈 훌리안(Hacienda Don Julian) 농장, 한국인 프로듀서 강혜경(Heakyung Kang Burneskis) 인터뷰 글로벌 시대를 맞이하여 세계 여러 나라의 커피업계에서 바리스타로, 로스터로 그리고 카페 오너로 ...

작성자: BW호주외노자에디터

등록일: 2016-11-09

조회수 : 3426

사전 적심: 해야할 경우와 하지 말아야 할 경우 2부. by Sc... 1

| PHOTO SOURCE : @blackwaterissue 사전 적심: 해야할 경우와 하지 말아야 할 경우 2부. by Scott Rao * * * | 사전 적심과 추출 레벨 사전 적심이 추출시 접촉 시간을 증가시키며 추가적인 접촉 시간으로 인해 추출...

작성자: 운영자

등록일: 2016-11-01

조회수 : 5321

사전 적심: 해야할 경우와 하지 말아야 할 경우 1부. by S... 5

| PHOTO SOURCE : @blackwaterissue사전 적심: 해야할 경우와 하지 말아야 할 경우 1부. by Scott Rao 지난 POUR OVER 시리즈에 이어 사전 적심에 관련한 스캇 라오의 포스팅에 대한 번역 자료입니다. 원문은 "Prewet...

작성자: 운영자

등록일: 2016-10-31

조회수 : 7352

[커피 팟캐스트] 스캇 라오가 말하는 인생 커피와 커피 추출

[커피 팟캐스트] 스캇 라오가 말하는 인생 커피와 커피 추출 스캇 라오가 Jesse 과 Weston 이 진행하는 팟캐스트에 출연해 커피 브루잉에 대한 자신의 견해와 몇몇 과대평가된 추출에 대한 이론, 그리고 기억에 남을...

작성자: 운영자

등록일: 2016-10-31

조회수 : 2402

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