※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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2017 KCTC(Korea Cup Tasters Championship) 챔피언 손재현...

2017 KCTC(Korea Cup Tasters Championship) 챔피언 손재현 바리스타 인터뷰 지난 10월에 개최된 2017 World Coffee Championship of Korea 바리스타 국가대표 선발전 가운데 커피 테이스팅을 통해 커피를 구별해내는...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-11-15

조회수 : 2491

2016 대한민국 바리스타 "커피 지수(INDEX)" 조사

2016 대한민국 바리스타 "커피 지수(INDEX)" 조사 부제 : 바리스타는 과연 희망에 찬 전문직인가?커피는 여전히 가장 각광받는 단일 산업군이기도 합니다. 국내에서도 커피에 대한 관심은 여전히 뜨겁기도 한데요. 하...

작성자: 운영자

등록일: 2016-11-14

조회수 : 5636

파나마 하시엔다 돈 훌리안(Hacienda Don Julian) 농장, 한...

파나마 하시엔다 돈 훌리안(Hacienda Don Julian) 농장, 한국인 프로듀서 강혜경(Heakyung Kang Burneskis) 인터뷰 글로벌 시대를 맞이하여 세계 여러 나라의 커피업계에서 바리스타로, 로스터로 그리고 카페 오너로 ...

작성자: BW호주외노자에디터

등록일: 2016-11-09

조회수 : 3457

사전 적심: 해야할 경우와 하지 말아야 할 경우 2부. by Sc... 1

| PHOTO SOURCE : @blackwaterissue 사전 적심: 해야할 경우와 하지 말아야 할 경우 2부. by Scott Rao * * * | 사전 적심과 추출 레벨 사전 적심이 추출시 접촉 시간을 증가시키며 추가적인 접촉 시간으로 인해 추출...

작성자: 운영자

등록일: 2016-11-01

조회수 : 5359

사전 적심: 해야할 경우와 하지 말아야 할 경우 1부. by S... 5

| PHOTO SOURCE : @blackwaterissue사전 적심: 해야할 경우와 하지 말아야 할 경우 1부. by Scott Rao 지난 POUR OVER 시리즈에 이어 사전 적심에 관련한 스캇 라오의 포스팅에 대한 번역 자료입니다. 원문은 "Prewet...

작성자: 운영자

등록일: 2016-10-31

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[커피 팟캐스트] 스캇 라오가 말하는 인생 커피와 커피 추출

[커피 팟캐스트] 스캇 라오가 말하는 인생 커피와 커피 추출 스캇 라오가 Jesse 과 Weston 이 진행하는 팟캐스트에 출연해 커피 브루잉에 대한 자신의 견해와 몇몇 과대평가된 추출에 대한 이론, 그리고 기억에 남을...

작성자: 운영자

등록일: 2016-10-31

조회수 : 2411

중국의 블루 보틀, Seesaw Coffee의 코파운더 Tom 인터뷰

|시소커피의 브랜드 디자인 매니저를 담당하고 있는 Amelie(좌)와 코파운더 Tom(우) 중국의 블루 보틀, Seesaw Coffee의 코파운더 Tom 인터뷰 Q) SeeSaw커피에 대해 소개해 주세요.Tom 저희는 2012년 4월에 설립된 스...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-10-28

조회수 : 1542

싱글 오리진 커피(Single Origin Coffee)란 무엇인가?

싱글 오리진 커피(Single Origin Coffee)란 무엇인가? 지난 21일에 블랙워터이슈 웹사이트에서 자체적으로 독자들을 대상으로 설문조사한 매장에서 사용하는 브루잉 커피들의 디벨롭먼트 타임 비율은?이라는 글을 통...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-10-27

조회수 : 7213

블랙워터이슈(BWISSUE.COM) 유저 설문 결과 및 이벤트 당첨... 3

블랙워터이슈(BWISSUE.COM) 유저 분석 결과 블랙워터이슈의 웹사이트를 통한 순수한 접속자 대상 설문에서 모집단 1,000명 중 무려 85.9% 에 달하는 분들이 커피업계 종사자라는 높은 결과를 얻을 수 있었습니다. 아...

작성자: 운영자

등록일: 2016-10-24

조회수 : 1257

에스프레소 머신의 이해를 높일 수 있는 유익한 영상 II 1

에스프레소 머신의 이해를 높일 수 있는 유익한 영상 II by Whole Latte Love 미국의 에스프레소 머신 관련 유통사 WholeLatteLove 에서 에스프레소 머신의 이해에 유용한 영상을 업로드 했습니다. 이미 E61 그룹헤드...

작성자: 운영자

등록일: 2016-10-19

조회수 : 7097

2017 Korea Latte Art Champion 원선본 바리스타 심화 인터뷰

2017 Korea Latte Art Champion 원선본 바리스타 심화 인터뷰 Q) 커피에 특히 라떼아트 부문에 흥미를 느끼게 된 계기가 궁금합니다.어렸을 때 평소 커피와 차를 즐겨 마시던 부모님의 영향으로 인해 커피를 시작하게...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-10-19

조회수 : 2368

HAND POUR 방식들에 대한 스캇 라오의 생각 - 칼리타 웨이... 9

| PHOTO SOURCE : http://kurasu.kyotoHand Pour 방식의 추출에 대한 몇가지 소고 by Scott RaoHAND POUR 방식들에 대한 스캇 라오의 생각 - 칼리타와 기타 추출 방식 그리고 마무리오늘은 "Which Hand Pour Method i...

작성자: 운영자

등록일: 2016-10-18

조회수 : 8495

HAND POUR 방식들에 대한 스캇 라오의 생각 1

Hand Pour 방식의 추출에 대한 몇가지 소고 by Scott RaoHAND POUR 방식들에 대한 스캇 라오의 생각오늘은 "Which Hand Pour Method is Best?" 에 해당하는 소주제로 스캇 라오가 생각하는 각각의 핸드 메뉴얼 추출 ...

작성자: 운영자

등록일: 2016-10-17

조회수 : 3707

커퍼스 경산 - 서상센터, "커피 브로" 커피를 심...

커퍼스 경산-서상센터, 커피 브로 커피를 심어 문화를 일군다 스페셜티 커피를 기치로 내세우는 전문 로스터리 카페들이 전국적으로 늘어가고 있다. 그 열기가 대단해, 서울이나 부산 등의 대도시가 여전히 커피산업...

작성자: 운영자

등록일: 2016-10-17

조회수 : 1877

2017 Korea Brewers Cup Champion 한겨레 바리스타의 시연 ...

2017 Korea Brewers Cup Champion 한겨레 바리스타의 시연 스크립트 공개 반갑습니다. 커피를 즐기는 바리스타 한겨레 입니다. 여러분들은 주로 어떤 커피를 좋아하시나요? 저는 밝고 생동감이 있는 저한테 무언가 영...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-10-17

조회수 : 3650

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