커피 컬럼 정보
2017 WCCK 국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내 KBrC & KNBC
2016-10-06
KNBC(Korea National Championship)KBrC(Korea Brewers Cup Championship)
- 에스프레소 머신을 사용하여 총15분간 에스프레소, 밀크메뉴, 창작메뉴를 선보이는 대회
KLAC(Korea Latte Art Championship)
- 에스프레소가 아닌 브루잉 커피를 통해 경합을 벌이는 대회
KCGSC(Korea Coffee in Good Spirits Championship)
- 라떼 아트 패턴을 선보이는 대회
KCTC(Korea Cup Tasters Championship)
- 커피와 술을 혼합한 음료를 제공하는 대회
- 커핑이라는 관능 평가를 통해 커피를 품평하는 능력을 평가하는 대회
■ 2017 KNBC 본선 진출자들
- 고은미 워밍업아카데미
- 구동환 커피시드
- 김기현 에스페레소바
- 김명근 커피리브레
- 김안나 커피인더스트리
- 노영환 딥블루레이크
- 류용호
- 박승규 벙커컴퍼니
- 박아리아 리얼커피컴퍼니
- 박지훈 앤써커피로스터스
- 선성환 무소속
- 성지웅 5스타 커피
- 송인호 ㈜SPC
- 신종철 커피템플
- 신창호 이디야커피랩
- 염동훈 체스커피컴퍼니
- 유상훈 프릳츠커피컴퍼니
- 이지훈 FM 커피하우스
- 장인태 RBH 커피
- 정경우 코리아 커피벨트
- 정채원 달의등지
- 하상옥 아라비카커피로스터스
- 홍두현 알도커피팩토리
- 홍용진 팀앤써
※ 가나다 순. 사진순 역시 명단 순서임. 위 24명의 선수는 올해 영남 지역에서 개최된 영남 바리스타 챔피언십에서 본선 진출이 결정된 선수들과 한국바리스타협회에서 주최하는 BAOK 바리스타 챔피언십의 결선 2명의 선수들 그리고 작년 결선 진출자들과 함께 오는 10월 6-9일간 킨텍스에서 진행되는 2017 KNBC 본선 대회에서 경합을 벌이게 된다.
■ 2017 KBrC 본선 진출자들
- 김민석 brewers101
- 김민중 mi coffee
- 김상기 에어스커피프로젝트
- 김상혁 스탠딩커피
- 김승완 Team answer
- 김영선 프릳츠커피컴퍼니
- 김윤혜 Black 4M
- 나온유 무소속
- 방기현 이디야커피랩
- 위국명 커피익스플로러
- 이철원 딥블루레이크
- 전성진 서울연희전문학교
- 최지훈 엘카페커피로스터스
- 하진심 마티스커피
- 한겨레 coversation
※ 가나다 순. 이상 15명의 바리스타가 본선에 진출.
■ 2017 KLAC 본선 진출자들
고윤태 구본현 권은정 김길영 김래혁 김민수 김태섭 박선해 박인준 박재억 박진웅 백민호 손동현손은희 송형목 안재광 양희훈 여상원 윤인찬 윤태호 이민지 이병훈 이성혁 이종혁 이현도 임창빈정상주 정재용 정재홍 조건희 조슬아 채승헌 최철호 한세준 허강은 허윤아 허혜림※ 상기 선수 리스트는 성명 순 정렬이며, 점수와는 무관합니다.
■ 2017 KCTC 본선 진출자들
손동현 무소속
박정훈 스티치커피로스터스
강승범
이승국 미셸푸드
박라정 아원커피로스터즈
정인옥
김희원 고려전문학교
문민규 달의둥지
박종성 제주봄날카페
김혜선
박철훈 맥널티
위국명 커피익스플로러
손휘명 고려전문학교
서명섭 무소속
정 인 시크릿커피
배성욱 다트커피
한아름 시크릿 커피 랩
김희균 무소속
김보영 카페드벤
이유진 무소속
전유휘
이주용 존스커피바리스타 아카데미
전찬득 모모스커피
양승필 카페신현리
강준영 서울연희전문학교
최현일 플레어커피
이희걸 무소속
이상일 청호나이스
손재현 무소속
윤예빈 고려직업전문학교
안종호 무소속
강인혁 고려직업전문학교
엄혜민
김경종 데바스테이트
이웅희
장진선
구영훈 커피플리즈
주규현
류청림 황금나무커피
옹성환 큐빈
김수연 weecoffee
강석우 에스프레소 라운지
박상은 커피시네마
유미나
엄승택 로아스토리
김석원
방재호 쉐라톤 그랜드 워커힐
김형식 루소랩
윤정민
임진규 카페뜨랑슈아
김호연 창원커피맵아카데미
김성식 씨네스타 랩
최현아 카페안젤로
이동율 무소속
문지원 고려전문학교
임승택 시크릿커피랩
정광민 개인 카페
서윤경 김해 고운동
이정은
김성미
※ 작년 결선 진출자들은 본선 자동 진출
읽어봄직한 연관글 : 2017 KNBC 예선 무대를 통해 본 스페셜티 커피 트렌드
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아비시니아 커피(ABYSSINIA COFFEE), Burundi - Muramba Co...
ABYSSINIA COFFEE Burundi - Muramba CoE #27 ※ 본 게시물은 외부 기고 컨텐츠로 관련 내용에 대한 논조나 내용, 방향성은 블랙워터이슈의 편집 방향과 상이할 수 있음을 미리 알려드립니다. 해당 글 내용에 대한 오...
등록일: 2017-06-08
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브랜딩(Branding), 시각화하는 능력 조금 부끄러운 얘기지만 시각디자인을 공부했던 했던 시간이 있었다. 그땐 정확히 디자인으로 무언가를 시각화한다는 의미가 어떤 부분을 말하는지 전혀 이해하지 못했다. 하지만 ...
등록일: 2017-06-08
새 정부의 노동정책이 우리 업계에 불러 올 영향 2020년까지 최저시급 1만원 도달 목표 바리스타 처우에 대한 토픽은 진부하고 식상하다. 직업적 지위나 인사관리 차원에서 고질적 문제로 항상 거론되어 오면서도 좀...
등록일: 2017-06-07
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등록일: 2017-06-07
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등록일: 2017-06-06
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에스프레소의 부정적인 맛을 통한 추출 환경 조작 맛의 관능 평가를 통한 다이얼 인(Dial in, 추출 환경을 조작하는 일) 작업을 진행하는 바리스타들에게 조금 도움이 될 만한 크리스 바카의 에스프레소 추출 시리즈 ...
등록일: 2017-06-05
【Extract Everything #3】 탬핑하는 방법 15
탬핑하는 방법 이 영상에서 크리스 바카는 탬핑시 고려해야 할 2가지 중요한 요소에 대해 언급하고 있다. 첫번째는 탬퍼가 바스켓에 담긴 커피 케익과 접촉하는 순간부터 탬핑이 마무리될 때까지 수평을 계속 유지하...
등록일: 2017-06-02
로스트 디벨롭먼트와 컬러 호주의 유명 바리스타인 맷 퍼거가 로스팅 디벨롭먼트와 원두의 색상을 비교하여 로스팅을 이야기하는 글을 게재했다. 맷의 주장은 미디엄 로스트를 이상적인 로스팅 색감으로 규정하고, 라...
등록일: 2017-06-02
GIANT COFFEE ROASTERS GROOVE - ESPRESSO BLEND by 빈프로... 1
GIANT COFFEE ROASTERS GROOVE - ESPRESSO BLEND 로스터 썰 경기도 안산시에 위치한 자이언트 커피 로스터스. 현재 매장은 운영하지 않고 있으며, 원두 납품을 주력으로 로스팅을 하는 소규모 로스터리. 경기도 안산...
등록일: 2017-05-30
제3회 블랙워터크런치 「The Brewing」에서 오고 간 흥미로... 6
제3회 블랙워터크런치 「The Brewing」에서 오고 간 흥미로운 질의 내용들 조기 마감을 이어가고 있는 커피 전문 지식 컨퍼런스 블랙워터크런치가 29일(월) 오전 10시부터 오후 5시 40분까지 서울역 부근의 LW 컨벤션...
등록일: 2017-05-30
【Extract Everything #2】 효율적인 작업 흐름을 위한 밀...
효율적인 작업 흐름을 위한 밀크 스티밍 최근 전자동 밀크 스티밍 머신이 독일, 미국 등지에서 속속 출현하는 모습은 바리스타의 작업 흐름에 있어서 밀크 스티밍은 상당히 많은 시간을 할애해야 하는 작업 가운데 하...
등록일: 2017-05-26
【Extract Everything #1】 일관된 추출의 이해를 돕기 위... 5
일관된 추출의 이해를 돕기 위한 도식 크리스 바카는 일관된 추출의 이해를 돕기 위해 포터필터 바스켓의 단면의 그림을 사용했다. 간단히 말하면 물의 흐름은 저항이 적은 곳으로 집중된다는 기본적인 물리 법칙에 ...
등록일: 2017-05-25
물에 어울리는 커피와 우유에 어울리는 커피에 대한 소고 4
물에 어울리는 커피와 우유에 어울리는 커피에 대한 소고 휴일엔 반드시 그동안 가보지 못했던 카페들을 방문하는 편이다. 요즘처럼 SNS가 일상의 무언가로 스며들게 되면 어디 깊숙이 숨어있는 카페는 흡사 보물 찾...
등록일: 2017-05-24
【Extract Everything #0】 Stockfleth 레벨링 튜토리얼 9
Stockfleth 레벨링 튜토리얼 최근 다양한 바리스타 대회의 유행과 더불어 커피를 추출하기 위한 바리스타들의 다양한 기술들은 점차 다양한 툴들로 대체되는 모습이다. 레벨링(Leveling, 포타필터에 담긴 분쇄된 커피...
등록일: 2017-05-23
숟가락 두개로 아메리카노를 더욱 맛있게 만들어보자. By J... 5
숟가락 두개로 아메리카노를 더욱 맛있게 만들어보자. By James Hoffman 숟가락 두개로 아메리카노를 더 맛있게 만들 수 있다? 과연 사실일까요? 영국 스퀘어마일의 제임스 호프만은 "COFFEE HACK : BETTER AMERICANO...
등록일: 2017-05-23
