※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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【Brewing】 맛있는 커피를 위한 고민 – 사전적심(Prewetti... 35

맛있는 커피를 위한 고민 – 사전적심(Prewetting) by 노띵커피이것은 본 추출을 진행하기 전, 커피에 일정량의 물을 주입한 후, 일정 시간 동안 기다리는 행위입니다. 그렇기에 커피가 추출수와 만나게 되는, 매우 설...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-01-13

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【Roasting】 홀빈의 내부를 더 다크하게 로스팅할 수 있을까? 19

홀빈의 내부를 더 다크하게 로스팅할 수 있을까?싱가포르에 위치한 커피 로스팅 아카데미이자 공유 로스팅 공간을 운영하는 콤파운드 커피에서 자사에서 운영하는 소셜 미디어를 통해 흥미로운 설문을 진행했다. 설문...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-01-08

조회수 : 2098 추천수 : 5

바리스타들이 손님을 응대할 때, 물어볼 수 있는 질문들 16

바리스타들이 손님을 응대할 때, 물어볼 수 있는 질문들위 영상은 해외의 유명 유튜버인 바비쉬가 공개한 커피의 기초에 대한 내용이 담긴 영상이다. 하지만 바리스타의 입장에서 커피를 전혀 모르는 손님들 혹은 설...

작성자: JacobKim

등록일: 2020-01-06

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2019 US 바리스타 챔피언 샘 스필만, Miir 푸어가미(Pourig... 4

2019 US 바리스타 챔피언 샘 스필만, Miir 푸어가미(Pourigami) 드리퍼 레시피 공개딜라노스 커피 로스터스의 헤드 바리스타이자 2019 미국 바리스타 챔피언 샘 스필만(Sam Spillman)이 블루보틀의 텀블러로 유명한 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-01-02

조회수 : 1410 추천수 : 0

【Roasting】 커피 로스팅 머신을 청소하는 방법과 그 시기... 11

시간당 300파운드를 로스팅할 수 있는 SF-75 모델커피 로스팅 머신을 청소하는 방법과 그 시기by San Franciscan Roaster Co커피 로스팅 머신은 원두 납품 산업 가운데 가장 큰 투자이다. 때문에 유지 관리 및 청소는...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-12-24

조회수 : 2064 추천수 : 4

표백된 종이 필터와 표백되지 않은 종이 필터, 어떤 필터가... 18

표백된 종이 필터와 표백되지 않은 종이 필터, 어떤 필터가 추출 흐름에 더 유용할까지난 7월 블랙워터이슈 기사를 통해 공개된 바 있는 추출 프로세스에서 린싱은 필요한 과정인가 by nothin Coffee 기사에서는 추출...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-12-23

조회수 : 2412 추천수 : 0

Rocket R9 One, 압력 프로파일링 기능을 확장하여 프로파일... 1

Rocket R9 One, 압력 프로파일링 기능을 확장하여 프로파일링 에뮬레이션 까지안녕하세요. 두리트레이딩입니다. 스페셜티 커피 산업에서 트렌디한 에스프레소 머신 제조사들이 제시한 압력, 유량 프로파일링 기능이 ...

작성자: 운영자

등록일: 2019-12-23

조회수 : 1022 추천수 : 0

스칸디나비안 에그(Egg) 커피 만드는 법, 커피에 왜 달걀을? 8

스칸디나비안 에그(Egg) 커피 만드는 법, 커피에 왜 달걀을?달걀과 커피를 생각하면 흔히 브런치에 등장하는 커피와 포치드 에그 혹은 후라이를 생각하기 쉽다. 하지만 스칸디나비안 에그 커피는 커피와 달걀을 섞는...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-12-20

조회수 : 1221 추천수 : 1

2020년 커피 트렌드에 대해 Feat. SevenMiles 7

ⓒ www.sevenmiles.com.au2020년 커피 트렌드에 대해 Feat. SevenMiles호주의 세븐마일스에서 2020년 커피 트렌드를 전망했다. 그 내용을 간단히 독자들에게 공개한다. 세븐 마일스에서 공개한 내용을 바탕으로 국내 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-12-18

조회수 : 4049 추천수 : 1

무게 기반 그라인더 vs 시간 기반 그라인더를 비교할 때 고... 4

무게 기반 그라인더 vs 시간 기반 그라인더를 비교할 때 고려사항들 Feat. SevenMiles최근 다양한 제조 업체에서 무게 기반 자동 정량 그라인딩 기능을 채택한 그라인더들을 출시하고 있습니다. 실제로 바의 동선을 ...

작성자: 운영자

등록일: 2019-12-17

조회수 : 1621 추천수 : 1

2020 브라질 바리스타 챔피언십 우승, 엄보람 바리스타 인터뷰 4

2020 브라질 바리스타 챔피언십 우승, 엄보람 바리스타 인터뷰2020년 브라질 바리스타 국가 대표 선발전에서 한인 2세인 엄보람 바리스타 우승 기사에서 이미 알려드린 것처럼 커피의 최대 생산국 가운데 하나인 브라...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-12-17

조회수 : 839 추천수 : 1

"입자내 유효 확산 경로", 추출 효율을 단순히 ... 7

커피에서 추출 수율로 대변되는 추출 효율성을 따질 때, (저는 추출 능력 혹은 추출력이라고 표현을 합니다만) 대부분 표면적으로만 이야기하는 경우가 많습니다. 사실 표면적이 커피 추출에 있어서 수율에 큰 영향을...

작성자: 서리

등록일: 2019-12-12

조회수 : 1355 추천수 : 3

"SCA 컨텐츠 크리에이터와 배우는 물과 커피" 행... 1

"SCA 컨텐츠 크리에이터와 배우는 물과 커피" 행사 성료점차 커피와 물에 대한 관심이 증대되고 있는 커피 산업 현장의 요구에 부합한 "SCA 컨텐츠 크리에이터와 배우는 물과 커피" 행사가 성황리에 종료되었다. 지난...

작성자: 운영자

등록일: 2019-12-12

조회수 : 771 추천수 : 0

2019 월드 에어로프레스 챔피언 Wendelin van Bunnik-Verve... 4

2019 월드 에어로프레스 챔피언십 결선 현장 분위기 2019 월드 에어로프레스 챔피언 Wendelin van Bunnik-Verver의 에어로프레스 레시피 공개지난 11월 24일 런던에서 월드 에어로프레스 챔피언십이 진행되었다. 2019...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-12-09

조회수 : 1415 추천수 : 3

ROASTRUM with KCRC, 커피 로스팅에 대한 새로운 발견과 토... 2

ROASTRUM with KCRC, 커피 로스팅에 대한 새로운 발견과 토론 (주)스트롱홀드 테크놀로지지난 5일(목) 오후 7시부터 국내 로스팅 머신 제조업체인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 로스트럼 with KCRC 행사가 진행되었...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2019-12-06

조회수 : 1060 추천수 : 2

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