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커피 컬럼 정보

fika : to have coffee 5번째 에피소드 「Food」

2016-07-10  






fika : to have coffee 5번째 에피소드 「Food」




「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 다섯번째 에피소드는 fika라는 스웨덴 커피 문화에서 가장 주목할 만한 요소인 커피와 조화를 이루는 Food에 관해 다루고 있다.

스웨덴인들이 세계에서 커피를 가장 많이 소비하는 민족이기도 하지만 단것 역시 꽤 많이 소비하는 나라라는 사실을 아는가? 많은 스웨덴인들은 fika라는 커피 브레이크에 쿠키, 케이크, 모든 종류의 Bun 그리고 대개 많은 사람들이 쉽게 선택하는 패스츄리와 같은 디저트를 함께 먹는 것을 좋아한다.

그들은 자신들이 얼마나 스윗한 디저트들을 좋아하는지 그들이 여러 종류의 패스츄리를 바치는 대여섯일의 공유일을 만든 것만 보아도 명확히 알 수 있다. 또한 스웨덴의 관습 가운데 하나는 손님이 왔을 때, 좋은 호스트는 fika를 위해 7가지 종류의 쿠키를 커피와 함께 서빙한다. (6개는 너무 성의없어 보이고, 8개는 사치라고 스웨덴 사람들은 생각한다.) 

1945년에 발행된 「7종류의 케이크들(Seven Kinds of Cakes)」이라는 책은 위에서 언급한 관습 이후 오늘날까지 여전히 스웨덴에서 베스트셀러 반열에 오른 책 가운데 하나임을 보면 그들이 커피와 함께 즐기는 디저트를 얼마나 사랑하는지 알 수 있다.

일년 중 여러 날을 구체적인 종류의 패스츄리를 스웨덴에서 기념한다는 사실은 의문의 여지없이 스윗한 디저트가 피카의 중요한 요소 가운데 하나임을 알 수 있다.



Website: tohave.coffee

Facebook: facebook.com/tohavecoffee

Twitter: twitter.com/hashtag/fikadoc

Instagram: instagram.com/explore/tags/fikadoc

---

Script: Fabian Schmid

Direction: Fabian Schmid

Cinematography: Fabian Schmid

Voice: Kristen Vermilyea

Editing: Fabian Schmid

With: Karin Evensen Aas, Annika Santunione, Steven Moloney, Linda Öwerström, Daniel Remheden, Robert Sjöberg, Kristian Hedborg, Fatimah Hameed, Mårten Snickare, Lara Golay, Christofer Landström

Special thanks to: Torben Jacobsen, Seraina Mandra, Annika Santunione, Kristian Hedborg, Filip Odeholm, Anne Lunell & Charles Nystrand, Marvin Bonsen, Daniel Remheden, Johan Sundberg/The Swedish Institute

Thanks to: Prof. Dr. Martin Zimper, Nico Lypitkas, Sarah Jensen, Nadia Holdener, Nicolas Büchi, Manuel Gerber, Simon Grab



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제작자 Fabian Schmid 인터뷰




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대한민국 최초 & 최대 온라인 커피 미디어 시장을 연 블랙워터이슈는 2012년부터 현재에 이르기까지 스페셜티 커피 시장을 기반으로 국내, 외 업계 전반에 대한 뉴스와 칼럼, 교육 정보 등을 다루고 있습니다.
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