※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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Keg에 담을 필요 없는 콜드브루 커피탭 설치를 위한 가이드

Keg에 담을 필요 없는 콜드브루 커피탭 설치를 위한 가이드 (원제: Build a Cold Brew Iced Coffee Tap) 미국 뉴욕 브루클린에 위치한 Upright Coffee에서 다양한 Beer Suppliers에서 콜드브루 커피를 위한 탭을 구성...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-07-18

조회수 : 5310

로스팅에 대한 개략적 이해, 영상한편으로 이해하기 3

로스팅에 대한 개략적 이해, 영상한편으로 이해하기 로스팅 과정 도중 커피의 변화를 살펴보자! .embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } ...

작성자: 서리

등록일: 2016-07-17

조회수 : 9581

fika : to have coffee 6번째 에피소드 「Work」

fika : to have coffee 6번째 에피소드 「Work」 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 여섯번째 에피소드는 피카라는 커피 문화 안에서의 일이란 의미에 대해 알아본다. 오...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-07-13

조회수 : 1067

유럽스페셜티커피협회(SCAE)에서 공개한 The new SCAE Wate...

#1-1 Summary 유럽스페셜티커피협회(SCAE)에서 공개한 The new SCAE Water Chart유럽스페셜티 커피협회에서 The new SCAE Water Chart를 새롭게 개정하여 공개했습니다. 맥스웰 코로나 대쉬우드의 커피를 위한 물에 ...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-07-12

조회수 : 2419

Way to WBC ⑴, 대한민국 국가대표 김사홍 바리스타의 WBC(W... 1

Way to WBC ⑴ 대한민국 국가대표 김사홍 바리스타의 WBC 시연 스크립트 공개 점점 더 많은 국내 소비자들이 보다 전문적인 바리스타들을 원하고 있다. 단순히 숍에서 마시는 커피에 대한 이야기를 넘어 가정에서 커피...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-07-12

조회수 : 6295

물을 컨트롤 할 수 있는 가장 쉬운 방법. 커피 추출에 적합... 1

물을 컨트롤 할 수 있는 가장 쉬운 방법. 커피 추출에 적합한 가장 효율적 Water Recipe 물에 대한 관심이 많아지고 있긴 하지만, 아직도 물은 까다로운 변수임에 틀림이 없습니다. 때문에 실질적으로 내 앞에 놓인 ...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-11

조회수 : 5103

fika : to have coffee 5번째 에피소드 「Food」

fika : to have coffee 5번째 에피소드 「Food」 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 다섯번째 에피소드는 fika라는 스웨덴 커피 문화에서 가장 주목할 만한 요소인 커피와...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-07-10

조회수 : 855

Ninty Plus가 말하는 커피 「Under Story」

Ninty Plus가 말하는 커피 "Under Story" 독자적인 프로세싱과 품질관리 기준 등을 통해 세계적인 생두 취급 회사로 자리잡아가는 "Ninty Plus"에서 자신들의 커피 철학을 담은 영상 "Under Story"를 공개했습니다. N...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-08

조회수 : 1672

전자 현미경으로 바라본 플랫버 vs 코니컬 버 그라인더의 ... 2

전자 현미경으로 바라본 플랫버 vs 코니컬 버 그라인더의 입자 EK43 VS ROBUR 독일 드레스덴 기술 대학교(Technical University of Dresden)의 고체물리학 관련 연구원이자, 물리학 생도인 Leonid Potapov 가 흥미로...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-08

조회수 : 5792

fika : to have coffee 4번째 에피소드 「Coffee」

fika : to have coffee 4번째 에피소드 「Coffee」 「fika: to have coffee」라는 스웨덴 고유의 커피 문화와 관련된 다큐멘터리의 네번째 에피소드는 fika라는 스웨덴 커피 문화에서 가장 주목할 만한 요소인 「커피...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2016-07-07

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에스프레소에서 이산화탄소(Co2)가 사라진다면? 1

| WBC 2016 에서의 벤 펏(Ben Put)의 탄산 제거 에스프레소 루틴 에스프레소에서 이산화탄소(Co2)가 사라진다면? 올해 WBC 무대에서 캐나다 국가대표 바리스타 벤 펏이 보인 시연 중 인상적이었던 부분 중 하나는 바...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-07

조회수 : 4675

"커피의 문제가 아닌, 물의 문제 - Correct Coffee, W...

"커피의 문제가 아닌, 물의 문제 - Correct Coffee, Wrong Water" 해외의 커피 매거진에 재미있는 기사가 올라왔습니다. "Correct Coffee, Wrong Water" 라는 내용으로 "A lesson in the power of water." 라는 부제...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-06

조회수 : 4426

추출 3대 변수(추출량, 도징량, 입자 크기)와 에스프레소 ... 3

추출 3대 변수(추출량, 도징량, 입자 크기)와 에스프레소 추출의 상관관계의 이해HOW EXTRACTION WORKS BY PILOT COFFEE ROASTER 지난 기사에서 안내해드린, 캐나다 토론토 소재의 파일럿 커피 로스터스의 에스프레소...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-05

조회수 : 13344

Flavor 와 Flow 를 통한 에스프레소 추출 레시피 교정 차트... 4

Flavor 와 Flow 를 통한 에스프레소 추출 레시피 교정 차트 The Extraction Wheel by Pilot coffee roasters 에스프레소 추출에 있어서 그동안 많은 바리스타들과 매니아들이 보다 나은 추출을 위한 개념을 도식화한 ...

작성자: 운영자

등록일: 2016-07-04

조회수 : 10478

세계무대에서 에스프레소 머신 없이 에스프레소를 추출하다...

세계무대에서 에스프레소 머신 없이 에스프레소를 추출하다 REVIEW OF ROUTINE “BEN PUT” * 에스프레소의 정의를 되새기다. Ben Put 아일랜드 더블린에서 개최된 이번 세계 바리스타 챔피언쉽(WBC)을 통해 본인 스스...

작성자: 운영자

등록일: 2016-06-30

조회수 : 1713

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