커피 컬럼 정보
2016-05-20
외부 기고자 | European Coffee Trip |
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원문출처 | http://europeancoffeetrip.com/seeing-mah...#more-9761 |
독일 함부르크에 위치한 말코닉(Mahlkoenig) 팩토리에 가다
독일어인 Mahlkoenig의 의미는 "그라인더들의 왕"이란 의미라고 헴로 그룹의 CEO인 필리프 바움버거(Philipp Baumberger)는 설명했습니다. 바움버거씨는 회사명이 소비자에게 다가가는 첫 인상이기 때문에 이 브랜드 네임이 말코닉의 그라인더에 대한 지향점과 꼭 맞는다고 생각한다. 유럽의 카페들을 돌아보면서 우리는 그 생각에 공감할 수 밖에 없었다. 말코닉은 확실히 품질에 집중한 회사라고 많은 바리스타들은 생각한다. 말코닉의 제품들은 수많은 스페셜티 카페들의 에스프레소 바에서 볼 수 있는 그라인더이다. (국내에서 말코닉 그라인더 제품들을 판매처인 ㈜MIC Holdings를 통해 만나볼 수 있다.)
우리는 말코닉의 수석 제품 매니저인 크리스챤 클라트(Chrisian Klatt, 위 영상)의 환대를 받으며 말코닉 공장의 투어를 시작했다. 크리스챤은 우리에게 지난 인터뷰를 통해 그라인더의 발열(유럽 바리스타 캠프에서 프리젠테이션했던)에 관한 다양한 정보들을 얻을 수 있었다.
Text: Karolina Kumstova splits her time between working as senior editor at ECT and barista work, based in Berlin, Germany.
Photo: Michaela Koklesova is a photographer and content creator based in Bratislava, Slovakia. Discover her work here./
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등록일: 2016-11-28
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훌륭한 커피 추출을 위한 수학적 예측 모델에 대한 연구 발표
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등록일: 2016-11-14
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