커피 컬럼 정보
ABC Coffee Club의 창업자이자 Sprudge 에디터, Kevin Otsuka 인터뷰
2015-12-16
Kevin Otsuka Interview
ABC Coffee Club의 창업자이자 Sprudge 에디터
커피를 업으로 삼은 많은 분들의 이야기들을 들어보면 대부분 커피가 좋아서 그렇게 시작하신 분들이 많다는 것을 새삼 깨닫게 된다. 이는 비단 한국뿐만의 이야기는 아닌 것 같은데, 대한민국의 스페셜티 커피씬을 직접 경험하기 위해 한국을 방문한 케빈 오츠카 역시 다르지 않았다.
그는 원래 구글의 마케터였다. 미국의 스탠포드 대학을 졸업하고, 누구나 들어가고 싶어했던 구글에서 일하게 되었음은 물론 그가 가진 직업에 대한 만족감 역시 높았다. 하지만, 구글의 직원으로 입사하면서 그는 샌프란시스코의 커피씬을 경험하게 된다. 그가 처음으로 스페셜티를 접하게 된 것은 블루보틀 커피(Bluebottle Coffee)였다. 이후 포배럴 커피(Four Barrel Coffee) 등 미국 서부의 뜨거운 스페셜티 커피의 열풍을 지켜보면서 자신의 고국 "일본"에서는 "왜 이런 커피들을 만날 수 없었을까"라는 의아심과 함께 일본의 스페셜티 커피 매장들을 검색하기 시작했다. 그의 의아심이 자신의 삶을 전혀 다르게 바꿔놓을지도 모른다는 생각도 못한채 말이다.
결국 그는 미국의 블루보틀이나 포배럴과 같은 스페셜티 커피에 열광하는 바리스타, 로스터들이 일본에도 있다는 사실을 깨닫고, 구글을 이내 그만두었다. 이후 그가 시작한 비지니스 모델은 미디어와 서브스크립션(구독) 서비스가 결합된 독특한 모델이였다.
|ABC Coffee Club은 매달 50g 혹은 100g 소분하여 3종의 커피를 일본 가정집에 배송한다.
국내에도 빈브라더스, 어반팟과 같은 원두 구독 서비스가 존재한다. Kevin이 창업한 ABC Coffee Club(여기서 A는 알파, B는 베타, C는 커피를 의미한다.) 역시 비슷한 서비스이다. 매달 스페셜티 커피 로스터 3곳을 선정하여 그들의 커피들 소개하고, 레시피를 공유하는 방식의 서비스를 선보이고 있다. 매달 월 15,000원 정도에 50g씩 3종 혹은 25,000원정도에 100g씩 3종을 구독할 수 있다.
Kevin은 ABC Coffee Club 외에도 커피 저술가로도 활동 중에 있다. 미국의 스페셜티 커피씬을 누구보다 빠르게 전세계에 전달하는 Sprudge의 에디터로도 활동하고 있으며, 그는 최근 싱가폴과 일본의 스페셜티 커피씬을 Sprudge에 영문으로 소개함으로 아시아의 커피씬을 미국 독자들에게도 전달하는 역할을 병행하고 있다.
|ABC Coffee Club의 창업자 케빈 오츠카의 인터뷰는 앤트러사이트 합정에서 진행했다.
그에게 마지막으로 구글을 그만두어서 후회한 적이 없느냐고 물었다. 그는 한순간의 망설임도 없이 "없다"고 대답하면서 그가 처음 블루보틀의 블랙 커피를 마시고 느꼈던 희열을 매일 느끼면서 살 수 있다는 사실만으로도 즐겁다고 말한다. 구글의 마케터에서 일본의 대중들에게 스페셜티를 알리는 마케터로 동분서주하는 케빈의 모습에서는 즐거움이 가득 했다.
제보: bwmgr@bwissue.com
ABOUT ME
Hand Pour 방식의 추출에 대한 몇가지 소고 "난류와 ... 4
| Photo Source : https://www.instagram.com/blackwaterissue Hand Pour 방식의 추출에 대한 몇가지 소고 by Scott Rao 스캇 라오가 자신의 블로그에 소위 핸드드립 혹은 메뉴얼 POUR OVER라 불리는 추출 방식에 대...
등록일: 2016-10-11
Hand Pour 방식의 추출에 대한 몇가지 소고 by Scott Rao 2
| Photo Source : https://www.instagram.com/blackwaterissue Hand Pour 방식의 추출에 대한 몇가지 소고 by Scott Rao 스캇 라오가 자신의 블로그에 소위 핸드드립 혹은 메뉴얼 POUR OVER라 불리는 추출 방식에 대...
등록일: 2016-10-10
2017 WCCK 국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내 KBrC &a...
2017 WCCK 국가대표선발전 라이브 중계 채널 안내 KBrC & KNBC WCCK 의 모든 대회에 관한 정보는 대회 공식 미디어 "블랙워터이슈 웹페이지(http://bwissue.com)"와 페이스북 페이지(https://business.facebook.com/e...
등록일: 2016-10-06
우유을 대신할 대체유는? By Freshcup Magazine
우유을 대신할 대체유는? By Freshcup Magazine 해외의 커피 매거진 프레쉬컵 매거진(Freshcup Magazine)에서 우유를 대체할 만한 다양한 대체유 제품에 대한 컬럼을 게재했습니다. 건강의 측면에서나 기타 경제성 등...
등록일: 2016-10-05
Hand Drip과 Pour Over는 같을까 다를까 3
Hand Drip과 Pour Over는 같을까 다를까 2010년 SCAA 본사(Long Beach, CA)에서 Q 시험이 진행되던 때, 한국의 커피 문화를 이야기할 시간이 있었다. 나는 그 중 커피추출법을 이야기하다가 ‘hand-drip’이라는 용어를...
등록일: 2016-10-04
라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 중 라마르조코의...
라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 중 라마르조코의 신형 모델 라 커바(La Curva)의 개발 관련 내용 라마르조코(LaMarzocco) 파트너 서밋 행사 강연 중 하나로 라마르조코의 제품 개발 과정에 대한 내용이 다...
등록일: 2016-09-26
2017 KNBC 예선 무대를 통해 본 스페셜티 커피 트렌드
2017 KNBC 예선 무대를 통해 본 스페셜티 커피 트렌드 월드바리스타챔피언십 역사상 최초로 대한민국에서 개최되는 세계 대회의 주인공을 가려내는 2017 World Coffee Championship of Korea(이하 WCCK)의 6개 부문의...
등록일: 2016-09-22
과연 커피 품질이 소비자를 설득 할 수 있을까? 코펜하겐 대학에서 최근 스페셜티 커피에 대한 재미있는 화두를 제시했습니다. 과연 소비자들은 맛으로 좋은 커피의 품질을 좋지 않은 커피와 구별할 수 있을까? 그렇...
등록일: 2016-09-22
[바리스타 프로파일] 제2회 뉴욕커피페스티벌 Coffee Maste...
제2회 뉴욕커피페스티벌 Coffee Masters의 챔피언 유코 이노우에 인터뷰 영문 인터뷰 : The Barista Profile Project Timeline 블랙워터이슈와 미디어 파트너십을 맺고 있는 호주 Campos Coffee 소속의 Kevin Oh의 바...
등록일: 2016-09-19
「뉴욕커피축제」의 시선, 첫째 : Coffee Masters X Newy...
「뉴욕커피축제」의 시선, 그 첫째 Coffee Masters X New York Coffee Festival 커피 축제 X 새로운 형태의 바리스타 경연, 그 현장을 가다 뉴욕커피축제 속 Coffee Masters 커피 마스터스 경연 알레그로 그룹이 주최...
등록일: 2016-09-19
뉴욕의 스페셜티 커피 컴퍼니 Gimme Coffee!의 한국인 매니...
NEW YORK Gimme Coffee! 한국인 매니저, Won Jung(정원우) |Gimme Coffee의 매니저 정원우(25), Won Jung's Gimme Coffee in the middle of Nolita, where you can truly rest with good smile and chart on coffee. ...
등록일: 2016-09-12
커피 로스팅 과정을 한 눈에 보여주는 일러스트 원문출처: avadanliu.com Design at Rochester Institute of Technology 출신의 그래픽 디자이너 Ava Dan Liu는 커피 애호가로써 한 눈에 커피 로스팅 과정을 보여주는...
등록일: 2016-09-08
원두 사용에 따른 호퍼 중량 감소를 보완하는 실린더형 대... 1
원두 사용에 따른 호퍼 중량 감소를 보완하는 실린더형 대안 호퍼 원두의 사용에 따른 중량 감소는 그라인딩 입자의 크기와 분포에 영향을 줄 수 있다는 테스트 결과와 또 마찬가지로 원두의 추출 수율에 영향을 줄 ...
등록일: 2016-09-07
이란의 커피 툴 제조 브랜드 Diffusion Industrial Gadgets
이란의 커피 툴 제조 브랜드 Diffusion Industrial Gadgets 커피 산업의 확장과 더불어 전 세계 각지에서 다양한 커피 툴들의 개발도 끊임없이 이루어지고 있습니다. 특히 바리스타들이 주로 사용하는 탬퍼나 기타 추...
등록일: 2016-09-06
2016 한국바리스타협회(BAOK) 바리스타 챔피언 카페뎀셀브...
2016 한국바리스타협회(BAOK) 바리스타 챔피언 카페뎀셀브즈 임수지 바리스타 인터뷰 올해의 한국바리스타협회 바리스타 챔피언십의 우승자는 카페뎀셀브즈의 임수지 바리스타였다. 매년 카페뎀셀브즈는 국가대표 선...
등록일: 2016-09-06
