커피 컬럼 정보
귈름 데이비스가 말하는 빅토리아 아르두이노 블랙이글 VA388
2016-01-08
Gwilym Davies talks about the Victoria Arduino 388 Black Eagle Gravitech
귈름 데이비스가 말하는 빅토리아 아르두이노 블랙이글 VA388
월드 바리스타 챔피언이자 런던 프루프락(Prufrock)의 오너 바리스타인 귈름 데이비스가 자신이 사용하는 에스프레소 머신에 대한 인터뷰를 진행했습니다. 빅토리아 아르두이노 블랙이글 VA388를 매장에서 사용중인 귈름은 그래비메트릭 기반의 블랙이글이 주는 장점들이 대해 설명합니다.
2010년부터 에스프레소 추출에 저울을 사용해왔던 그는 블랙이글 머신에 내장된 스케일의 장점으로 고객과의 소통과 추출 일관성, 샷 추출 동선 과정의 빠른 속도 등을 언급하고있습니다. 특히 에스프레소의 양을 측정하는 것은 추출 후 바리스타가 맛을 보지 않아도 고객이 실제로 마시게 될 커피에 대해 확신하게 만들어준다는 점이 인상적이네요.
인터뷰 말미에는 블랙이글을 줄여 "비글" 이라고 부르는 것에 대한 재미난 농담을 던지기도 하네요. 여튼 본인은 블랙이글의 장점에 매료되어 두대를 샀다고 강조하는걸 보면 머신에 대한 만족감이 얼마나 큰지 짐작할 수 있을것 같습니다.
블랙워터이슈 컨텐츠팀
bwmgr@bwissue.com
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