※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
※ 기고 관련 내용은 bwmgrs@bwissue.com 으로 문의주시기 바랍니다.

귈름 데이비스가 말하는 빅토리아 아르두이노 블랙이글 VA388

Gwilym Davies talks about the Victoria Arduino 388 Black Eagle Gravitech 귈름 데이비스가 말하는 빅토리아 아르두이노 블랙이글 VA388 월드 바리스타 챔피언이자 런던 프루프락(Prufrock)의 오너 바리스타인 귈...

작성자: 운영자

등록일: 2016-01-08

조회수 : 2106

Daily Coffee News 에서 선정한 This Year in Coffee Gear

Daily Coffee News 에서 선정한 This Year in Coffee Gear 해외커피 뉴스 블로그 DCN 에서 작년 가장 주목 받았던 각 분야의 커피 툴들을 선정해 발표했습니다. 지난 한해는 이탈리아 HOST 2015 와 더불어 각종 커피 ...

작성자: 운영자

등록일: 2016-01-05

조회수 : 1721

[Daily Coffee Biscuit] 크레마 좀 더 알아봅시다! 1

2015년 마지막 블랙워터이슈의 "데일리 커피 비스킷 주제"는 "크레마(Crema)" 입니다. 함께 알아볼까요? 블랙워터이슈 컨텐츠팀 bwmgr@bwissue.com

작성자: 서리

등록일: 2016-01-03

조회수 : 1399

한 잔의 커피 시리즈 : VOL.4 - OMOTESANDO KOFFEE 1

이번 일본 굿커피의 한잔의 커피 시리즈 주인공은 오모테산도 커피의 "타가마사 미키" 로 오모테산도의 헤드 바리스타이자 일본 바리스타 챔피언쉽의 저지의 경력을 가지고 있는 바리스타입니다. 오모테산도는 바로 ...

작성자: 운영자

등록일: 2015-12-30

조회수 : 1004

콜드 브루 커피의 추출과 물의 미네랄 함량의 상관 관계는?

콜드 브루 커피의 추출과 물의 미네랄 함량의 상관 관계는? 커피 산업에서 물에 대한 관심이 꽤나 높아진 지금, 콜드 브루 커피 추출과 물의 미네랄 상관 관계를 알아보고자 하는 사람들이 있습니다. 영국 런던 소재...

작성자: 운영자

등록일: 2015-12-24

조회수 : 2965

플랫 화이트(Flat White)의 역사와 각 지역에서 볼 수 있는... 1

About Flat White 플랫 화이트(Flat White)의 역사와 각 지역에서 볼 수 있는 특징들 플랫화이트. 사실 이 음료의 기원은 호주와 뉴질랜드에서 찾아볼 수 있는데 호주와 뉴질랜드 모두 시초가 자신들이라고 주장하고 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-12-22

조회수 : 8305

2015 대한민국 바리스타 인덱스. "바리스타", 그 현황과 현...

2015 대한민국 바리스타 인덱스. 대한민국 "바리스타", 그 현황과 현상에 대해 지난 10월 ‘대한민국의 바리스타가 얼마를 일해야 자신의 매장의 커피 한잔을 사 마실 수 있을까?’ 라는 주제로 블랙워터이슈와 (사)한...

작성자: 운영자

등록일: 2015-12-22

조회수 : 2281

ABC Coffee Club의 창업자이자 Sprudge 에디터, Kevin Otsu...

Kevin Otsuka Interview ABC Coffee Club의 창업자이자 Sprudge 에디터 커피를 업으로 삼은 많은 분들의 이야기들을 들어보면 대부분 커피가 좋아서 그렇게 시작하신 분들이 많다는 것을 새삼 깨닫게 된다. 이는 비단...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-12-16

조회수 : 1068

올 겨울, 추위를 로맨틱하게 만들어줄 커피 + 버본 칵테일 ... 3

올 겨울, 추위를 로맨틱하게 만들어줄 커피 + 버본 칵테일 레시피 5 가지해가 짧아지고, 밤이 점차 길어지는 겨울철, 적당한 알콜의 힘을 빌어 따뜻히 저녁을 보내는 분들도 많으시겠죠. 늦은 저녁 독주 한잔에 보다 ...

작성자: 운영자

등록일: 2015-12-16

조회수 : 2349

플랫화이트, 피콜로 라떼, 롱마키아토의 차이에 대한 친절...

<스타벅스의 플랫화이트 홍보 영상> 플랫화이트, 피콜로 라떼, 롱마키아토의 차이에 대한 친절한 가이드 최근 스타벅스에서 플랫 화이트(Flat White)란 메뉴를 선보이면서 그간 스페셜티 커피 매장에서만 보이던 메뉴...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-12-14

조회수 : 51426

용도별 컵의 종류에 대한 친절한 가이드

TYPES OF CUP 용도별 컵의 종류에 대한 친절한 가이드 사실 컵을 용도에 따라 모든 컵의 종류를 구비해놓고 사용하는 집은 아마도 거의 없을 것 같습니다. 특히나 와인잔과 같은 생활에서 자주 사용하지 않는 글라스...

작성자: BW최고관리자

등록일: 2015-12-13

조회수 : 6906

한 잔의 커피 시리즈 : VOL.3 - Fuglen Tokyo

노르웨이 베이스의 스페셜티 로스터 "Fuglen"의 일본 지점의 대표 켄지 코지마씨가 굿커피의 세번째 주인공이 되었군요. 켄지씨는 국내에도 내한 경험이 있어 아마 얼굴을 익숙하게 느끼는 분들도 많으실 것 같네요. ...

작성자: 운영자

등록일: 2015-12-11

조회수 : 788

밀크 스티밍을 위한 가이드

밀크 스티밍을 위한 가이드 1. 우유도 음식이다. 밀크스티밍에 들어가기에 앞서서 꼭 기억해야 할 점은 한번 스티밍했던 우유는 결코 다시 스티밍할 수 없답니다. 예를 들어 날계란을 가지고 스크램블을 만들었다고 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-12-10

조회수 : 27498

당신이 우유를 프리 도징해야 하는 이유 2

|2015 WBC(World Barista Championship) 사샤의 시연 테이블 오른쪽에 우유를 담아놓은 용기가 보인다. 당신이 우유를 프리 도징해야 하는 이유 도움: 홍찬호 바리스타(Lid&Jar) 지난 4월 전세계 바리스타들의 이목이...

작성자: 외부기고컨텐츠

등록일: 2015-12-09

조회수 : 4594

[Seed to Cup] 프롤로그, 커피 심기(Planting)

ⓒ 5senses coffee blog 커피 심기 Seed to Cup Prologue Planting 커피빈(Coffee Bean)은 실제로 씨앗이다. 씨앗을 건조하고, 로스팅하고, 갈아낸 후 커피를 추출하는데 사용된다. 만일 씨앗이 가공되지 않는다면, 그...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2015-12-03

조회수 : 1656

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