커피 컬럼 정보
엣징거 etzMAX 그라인더의 유지 관리 팁 영상
2020-06-23
엣징거 etzMAX 그라인더의 유지 관리 팁 영상 공개
위 영상은 엣징거의 공식 인스타그램 계정에 올라온 영상이다. 엣징거 그라인더의 모든 모델에 적용되는 유지 관리 팁 관련 영상으로 기존 상업용 그라인더들에 비해 청소(Cleaning)이 훨씬 쉽다는 것을 보여주는 영상이다. 이미 【그라인더】 Etzinger etzMAX, 엔지니어가 작심하고 만든 그라인더 기사에서 밝힌 것처럼 엣징거 그라인더의 특징은 기존 상업용 그라인더들과는 달리 모터가 상단 버(Burr)와 연결되어 있다는 것이다.
따라서 위 영상에서는 기존 그라인더들이 적용할 수 없는 방식의 클리닝 방식을 엿볼 수 있다. 그라인더의 상단 버가 작동하고 있는 상황에서 아래의 버를 좌우로 돌리는 모습을 볼 수 있다. 하단의 버와 같은 경우 다른 그라인더들과 달리 모터에 연결되어 있지 않기 때문에 가능한 클리닝 방식이다. 기존의 그라인더들이 유지 관리를 위해 어쩔 수 없이 호퍼와 버셋(Burr Set)을 분리했다면 엣징거 그라인더는 단순히 하단 버 디스크를 좌우로 돌려주는 작업만으로 어느 정도 청소를 대신할 수 있다는 것이다.
커피의 맛을 끌어올리기 위해 커피 버 사이와 챔버 사이의 커피 잔량을 유의하는 현재의 흐름 상, 그 어떤 그라인더들보다 편리한 유지 관리 방식은 분명 장점이라고 말할 수 있다.
【에스프레소】 에스프레소 : 전문가를 위한 테크닉의 저자 데이비드 쇼머의 에스프레소 그라인더에 대한 견해
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물론 청소나 관리면에서 편한 건 맞습니다 사용해보니 편함이 좋습니다
단, 잔량이란 개념이 커피 버 사이와 챔버 사이의 커피 잔량이라고 본다면 이해되나
하단버 틈에 붙어서 있는 잔량(약 1.6-1.8g)이 해결되지 않는 구조는 맞습니다
(이는 세테에서도 볼 수 있는 현상입니다)
업장에선 바로바로 사용한다면 그 정도는 아무 문제 없는 구조입니다만
가정에서 쓰는 저와 같은 홈유저에겐 그것조차 잔량이라고 보여집니다
물론 지금은 1.6g 정도 미리 갈아서 사용하기에 아무 문제 없이 잘 사용 중에 있습니다^^