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[바리스타 트레이닝 시리즈] 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 3편 - 도징 작업시 실수들 : Dosing Mistakes

2015-10-25  




[바리스타 트레이닝 시리즈] 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 3편

도징 작업시 실수들 : Dosing Mistakes



이번 편은 그라인더에 커피를 갈아 포터필터에 담아내기까지의 과정인 도징작업에 대해 안내합니다. 커피 추출을 위해 가장 기본적인 작업이기도 하지만, 이 과정의 집중도와 관련하여 추출된 커피의 퀄리티는 천차만별이죠.  


―Dosing

포타필터의 바스켓 안에 분쇄된 커피를 담는 작업을 말한다. 도징된 커피의 양과 추출된 에스프레소의 양의 상관 관계를 통해 바리스타가 추출한 커피가 리스트레토인지 에스프레소인지 알 수 있다.




블랙워터이슈는 본 영상을 제작한 유로피안 커피트립과 함께 귈름 데이비스의 커피 트레이닝 영상의 한글화 작업을 진행중에 있으며, 앞으로 꾸준히 한국의 커피 문화를 위해 필요한 컨텐츠를 전달해드리는데 앞장 서겠습니다. 



―해당 트레이닝 영상은 블랙워터이슈의 "BWTV" 섹션을 통해 지속적으로 업데이트 될 예정입니다― 



블랙워터이슈 컨텐츠팀

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댓글 4

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운영자 님 포인트에 당첨되셨군요! 바리스타 감성 스킬이 +1 업그레이드 되었습니다.
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파우제

2015-10-25 23:00  #145400

전에 일한 곳에서 단시간에 300잔을 뽑아내야 했었는데요새 들어 손목에 무리가 오기 시작한다는 느낌이 들었습니다 이 강의가 저에게 도움이 되는것 같습니다
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@파우제님
파우제 님 포인트에 당첨되셨군요! 바리스타 감성 스킬이 +1 업그레이드 되었습니다.
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BW컨텐츠팀

2015-10-25 23:39  #145418

@파우제님
건강이 최고죠! 항상 건강 생각하시면서 일하세요! ^^

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