커피 컬럼 정보
코스타리카 코페아 디버사 커피 가든 투어 by 뉴웨이브 커피로스터스
2020-02-17
| 원문출처 | https://youtu.be/COUw_FbTMfY |
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코스타리카 코페아 디버사 커피 가든 투어
by 뉴웨이브 커피로스터스
서울 목동에 위치한 뉴웨이브 커피로스터스와 협업하고 있는 농장 투어 영상이 뉴웨이브 커피로스터스의 유튜브 계정에 업로드되었다. 코스타리카 남부에 위치한 코페아 디버사 농장으로 파나마 국경 부근에 위치한 농장이다. 아래는 영상의 내용을 간략히 요약한 것이다.
코페아 디버사는 다양한 커피 품종을 마이크로 랏으로 관리하며, 다양성을 유지한다. 코페아 디버사 농장주인 곤잘로는 코페아 디버사를 커피 농장이 아닌 커피 가든이라고 소개한다.
그 이유는 지속적으로 떼루아에 변화를 주고, 품종을 바꿔가며, 커피 시장에 독특한 품종들을 시장에 제안하기 때문이라고 한다. 실제 700종 정도의 커피 품종을 보유하고 있으며, 상업적으로는 현재 18종의 커피 품종을 제안하고 있다고 한다. 실제 농장 뿐 아니라 커피숍 매장을 함께 운영하고 있다.
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