커피 컬럼 정보
2014-10-09
테스트삼아 해본 약배전 S.O.E 에스프레소 추출의 경우 밸런스가 꽤 잘 산다는 느낌을 받았습니다. 반대로 말하면 강한 임팩트는 줄어든 원두만큼 덜했다는 의미로도 해석이 되겠지만 굉장히 마시기 편한 싱글 컵 에스프레소에는 장점이 있습니다.첫 테스트의 경우 TDS 는 9.0 정도였고 때에 따라서 펀치를 비롯하여 바디와 마우스필의 측면에서는 개성이 줄어들어 싫어하실 분도 계시겠지만, 단맛과 밸런스, 그리고 애프터에서는 훌륭했습니다.(이 부분은 최근 제 취향이 많이 녹아나 있는 부분입니다. 감안 해서 읽어주시길). 수채화 같이 보다 명료하게 향미를 느끼기엔 좋은 것은데, 다음 번엔 추출 비율을 좀더 리스트레또로 가져가보면 새로운 매력을 즐길 수 있을 것 같습니다. 구조상 수율이 높게 나오는 바스켓은 분명 아닙니다. 이번 추출에서는 15~16% 정도의 Yield 밖엔 나오지 않더군요.
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등록일: 2015-07-01
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마이클 싱클레어 - Michael Sinclair Senior Barista at Filter By Small Batch (Melbourne, Australia) 필터 바이 스몰배치 의 시니어 바리스타 (호주 맬버른) "2012년 8월 시작했던 제 첫 카페 일은 영국 리버풀에 ...
등록일: 2015-07-01
[프로바트 본사방문 연재기획 #1] 프로바트 박물관 - Museu...
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등록일: 2015-06-25
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등록일: 2015-06-23
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등록일: 2015-06-22
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등록일: 2015-06-18
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[The Nordic WOC2015] 스웨덴, 예테보리의 자랑스런 대한민국, 그 첫째 날. 현지시간 9시, 스웨덴 예테보리에서 그 시작을 알린 "노르딕 월드오브커피 2015"의 첫 현장에서도 한국을 대표하는 선수들의 선전이 빛났다...
등록일: 2015-06-17
[Review] IMS Competitor PTFE Coated Shower screen
[Review] IMS Competitor PTFE Coated Shower screen IMS Filtri 는 다양한 커피 관련 필터 바스켓과 샤워 스크린 등 금속 가공 기술 기반의 이탈리아 파츠 제조사입니다. 이미 국내에도 IMS 필터 바스켓이나 멤브레...
등록일: 2015-06-16
[New Trend] Coffee X Furniture = Ramerit 가구의 감성이 ...
※ 본 게시물은 외부 기고 컨텐츠로 관련 내용에 대한 논조나 내용, 방향성은 블랙워터이슈의 편집 방향과 상이할 수 있음을 미리 알려드립니다. 해당 글 내용에 대한 오류사항이나 기타 문의 및 전달 사항은 상단의 ...
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[Season Special] 국내 핸드드리퍼 모음 - 커피에 변화를 ...
※ 본 게시물은 외부 기고 컨텐츠로 관련 내용에 대한 논조나 내용, 방향성은 블랙워터이슈의 편집 방향과 상이할 수 있음을 미리 알려드립니다. 해당 글 내용에 대한 오류사항이나 기타 문의 및 전달 사항은 상단의 ...
등록일: 2015-06-12
Making Espresso Coffee at Home with the La Marzocco Lin...
| 사진 출처 : clivecoffee.com | TESTED 유튜브 채널 : https://youtu.be/v1UjBuiv9pE Tested 유튜브 채널에 지난 SCAA 2015 전시회 당시 리네아 미니(Linea Mini)의 인터뷰 영상이 올라 왔습니다. 탄탄한 만듦새와 ...
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등록일: 2015-06-01
날의 마모도와 TDS 의 상관관계(Looking at Burr Sharpness... 2
날의 마모도와 TDS 의 상관관계 (Looking at Burr Sharpness and TDS in Espresso) By http://socraticcoffee.com Abstract 이 실험은 날의 마모도와 추출된 커피의 TDS(총 용존 고형물)간의 차이를 평가하였습니다. ...
등록일: 2015-06-01