커피 로스팅시 BBP(Between-Batch Protocol)이란 무엇인가? 3

커피 로스팅시 BBP(Between-Batch Protocol)이란 무엇인가?최근 세계적인 로스터이자 커피 교육자인 스캇 라오가 자신의 인스타그램 피드에 BBP라는 용어를 사용했다. 근래 들어 로스터들 가운데 일관된 로스팅에 고...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-11-19

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고정된 농도, 추출 수율하에서 - 추출 온도가 드립 브루잉 ... 16

- 고정된 농도, 추출 수율하에서 - 추출 온도가 드립 브루잉 커피의 센서리 프로파일에 미치는 영향력은 크지 않다.Brew temperature, at fixed brew strength and extraction, has little impact on the sensory pro...

작성자: 서리

등록일: 2020-11-18

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카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (1) 커피의 재료(Seed) 6

카페 임포츠의 로스팅 컨셉 - (1) 커피의 재료(Seed)북미에서 스페셜티 커피 트레이딩으로 유명한 카페 임포츠에서 로스팅 관련 교육 영상을 공유했다. Roasting Concept라는 시리즈의 영상으로 이해하기 쉬운 삽화와...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-11-12

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제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 - 분쇄도 6

제임스 호프만의 에스프레소 이해하기 - 분쇄도세계적인 유명 바리스타 제임스 호프만은 자신의 유튜브 계정에 "Understanding Espresso"라는 주제의 기초 교육 영상을 게재하고 있다. 최근에 올라온 영상의 주제는 G...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-11-10

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우리의 혀는 맛을 어떻게 알아내는가? by Coffee Mind 8

우리의 혀는 맛을 어떻게 알아내는가? by Coffee Mind블랙워터이슈에서는 커피의 맛을 인지하는 혀에 대한 여러 기사들을 공개한 바 있다. 그 가운데에는 아래와 같은 기사들이 있다.【Cupping】 커피를 마시면서 맛...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-11-02

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바(Bar) 워크 플로우의 향상, 심플 스마트 : 스마트 엣징거... 9

바(Bar) 워크 플로우의 향상, 심플 스마트 : 스마트 엣징거 etzMax스페셜티 커피 산업의 기술적 발전이 가속화되는 동시에 "효율성"이라는 단어 역시 이젠 커피 산업에서 뗄래야 뗄 수 없는 주요한 단어가 되고 있습...

작성자: 서리

등록일: 2020-10-27

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캐나다 Sine Coffee Lab의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시... 1

캐나다 Sine Coffee Lab의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시피 및 하리오 V60 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 캐나다의 스페셜티 커피 로스터리 Sine Coffee Lab의 알렉스...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-26

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뷸러(Buhler)는 왜 바이샤프트(Weishaupt) 버너를 채택했을까? 3

뷸러 로스트마스터 RM20 모델, 클라스카 커피뷸러(Buhler)는 왜 바이샤프트(Weishaupt) 버너를 채택했을까?부제 : 버너와 열의 전달이 커피 품질에 중요한 이유는 무엇인가?스페셜티 커피 시장의 확대와 더불어 점차 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-20

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커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (3), 무엇이 코로나...

커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (3), 무엇이 코로나19의 전파 가능성을 높이는가?지난 10월 1일 미국 캘리포니아에 위치한 글로벌 스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association, 이하 SCA)에서 코로나바...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-13

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스타벅스의 가을을 대표하는 메뉴 펌킨 스파이스 라테를 완... 1

스타벅스의 가을을 대표하는 메뉴 펌킨 스파이스 라테를 완벽히 공략하는 방법The Ultimate Series — James Hoffmann James Hoffmann그동안 계절 한정으로 선보였던 스타벅스의 대표적인 가을 메뉴인 펌킨 스파이스 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-12

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커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (2), 바이러스는 어... 2

커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (2)바이러스는 어떻게 공기 중으로 침투하는가?첫 번째 기사를 먼저 참고하세요↓커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (1), 공기 전파가 위험한 이유 지난 10월 1일 미국 캘리...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-08

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스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제11화 - 에스프레소 로스팅 2

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제11화 - 에스프레소 로스팅㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이론 및 스트롱...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-07

조회수 : 889

커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (1), 공기 전파가 ...

커피 비즈니스를 위한 코로나19의 이해 (1), 공기 전파가 위험한 이유지난 10월 1일 미국 캘리포니아에 위치한 글로벌 스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association, 이하 SCA)에서 코로나바이러스감염증-19 이...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-10-06

조회수 : 491

유니버셜 브루잉 커피 차트의 확장. 커피 추출의 잊혀진 영... 10

지난 시간 요약블랙워터이슈 - 커피 추출의 잊혀진 영역(Forgotten Range), 이코노미컬 샷커피 추출의 잊혀진 영역(Forgotten Range), 이코노미컬 샷 브루잉 컨트롤 차트 통합최...블랙워터이슈브루잉 컨트롤 차트의 ...

작성자: 서리

등록일: 2020-10-02

조회수 : 2001

제이츠 커피 브루어스의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시피 ... 4

제이츠 커피 브루어스의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시피 및 에스프레소 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 제이츠 커피 브루어스과 함께 Roasting, Brewing 컨텐츠를 자...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-09-29

조회수 : 787