※ 게시판 사용 안내 : 블랙워터이슈는 커피 산업 전반에 걸친 다양한 이슈에 대한 컬럼을 기고 받고 있습니다.
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에스프레소 머신에서 추출수 온도가 추출 결과물에 미치는 ... 10

에스프레소 머신에서 추출수 온도가 추출 결과물에 미치는 영향by Bean brothers1. 서론훌륭한 품질의 커피를 일관성 있게 제조하기 위해선 생두 선별과 로스팅 과정 뿐만 아니라 추출 과정도 중요한 요소 중 하나이...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-09-01

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스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제7화 - 기초 로스팅 (1)

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제7화 - 기초 로스팅 (1)㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이론 및 스트롱홀...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-08-31

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브루잉 커피에서 최적의 유속을 얻는 방법 by 스캇 라오 5

Illustration of different types of agitation imparted to the coffee slurry by different shapes of water streams.브루잉 커피에서 최적의 유속을 얻는 방법by 스캇라오푸어오버(Pourover) 방식의 커피에서 물을...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-08-26

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GSC International에서 새롭게 선보이는 써미컬(Thermical)... 6

GSC International에서 새롭게 선보이는 써미컬(Thermical) 프로세스 커피코스타리카의 루이스 에두아르도 캄포스 농장주는 국내에서도 이미 유명한 농장주 가운데 하나이다. 예로 지난 2019년 코리아 브루어스컵 챔...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-08-25

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포베오 커피랩의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시피 및 에스...

포베오 커피랩의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시피 및 에스프레소 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 포베오 커피랩과 함께 Roasting, Brewing 컨텐츠를 자사의 유튜브 계...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-08-21

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스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제6화 - 스트롱홀드의 이해(2) 2

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제6화 - 스트롱홀드의 이해(2)㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이론 및 스트...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-08-19

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광범위한 수율 범위에 대한 관용 있는 시각 : 전통적 드립... 3

광범위한 수율 범위에 대한 관용 있는 시각전통적 드립 추출 모델과 관능, 그리고 저수율기본적으로 최근의 수율 위주의 접근은 대부분 산업의 효율성 측면에서 다뤄지고 있습니다. 투입대비 산출을 극대화 시키는 것...

작성자: 서리

등록일: 2020-08-14

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에스프레소의 이해 - "추출 시간" by 제임스 호프만 4

에스프레소의 이해 - "추출 시간" by 제임스 호프만영국 스퀘어 마일의 제임스 호프만이 에스프레소의 추출 시간에 관한 자신의 생각을 담은 영상을 게재했습니다. 에스프레소의 추출 시간은 에스프레소 추출의 메인 ...

작성자: 서리

등록일: 2020-08-14

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로스팅시 부피 팽창 - Volume Expansion By coffeemindacademy 2

생두는 로스팅 초반 수분의 끓음, 기화로 인해 내부의 압력이 증가하며 팽창합니다. 이산화탄소(CO2)는 증기와 CO2가 생두 조직을 빵처럼 팽창하도록 만드는 압력 발생의 원동력이 되는 로스트의 후반 단계에서 생성...

작성자: 서리

등록일: 2020-08-14

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맨하탄 칵테일을 이용한 커피 알코올 음료 by 제임스 호프만 2

맨하탄 칵테일을 이용한 커피 알코올 음료by 제임스 호프만유튜브에서 칵테일에 대해 연구하는 〔칵테일 케미스트리〕에서 공개한 Coffee Filtered Cocktails이라는 주제의 영상에서 공개했다. 이에 스페셜티 커피를 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-08-13

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스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제5화 - 스트롱홀드의 이해

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제5화 - 스트롱홀드의 이해㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이론 및 스트롱...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-08-11

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필터 커피 추출시 블루밍(Blooming), 과연 적절한가? 13

필터 커피 추출시 블루밍(Blooming), 과연 적절한가?많은 커피 애호가들은 필터 커피 추출시 사전 적심 혹은 블루밍(Blooming)을 거의 종교처럼 신뢰한다. 그리고 많은 커피 교육자들도 이 과정이 커피를 추출하는데 ...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-08-05

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​스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제4화 - 로스팅 과정의 이해 2

스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제4화 - 로스팅 과정의 이해㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이론 및 스트롱...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-08-05

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커피 찾는 남자 위국명 로스터의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅... 3

커피 찾는 남자 위국명 로스터의 스트롱홀드 S7 PRO 로스팅 레시피 및 하리오 V60 추출 레시피국내 스마트 로스팅 머신 제조사인 (주)스트롱홀드 테크놀로지에서 커피 관련 컨텐츠로 유명한 커피 찾는 남자 위국명 로...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-07-31

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에스프레소 추출에 있어서 최적의 유량은? by 스캇 라오 4

에스프레소 추출에 있어서 최적의 유량은?↑Scott Rao에스프레소 추출에서 수율을 높이는 방법에 대해 최근 다양한 접근이 이뤄지고 있다. 이에 세계적인 커피 교육자인 스캇 라오는 자신의 인스타그램 계정에서 에스...

작성자: BW컨텐츠팀

등록일: 2020-07-30

조회수 : 2114

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