커피 컬럼 정보
물의 경도를 쉽게 계산해 주는 온라인 경도 계산기
2020-07-01
물의 경도를 쉽게 계산해 주는 온라인 경도 계산기
최근 커피를 위한 물에 대한 관심이 많은 커피 애호가들에게 관심을 받고 있다. 필자 역시도 근래 들어 다양한 생수로 추출을 시도해 보면서 커피를 위한 물의 차이를 관능적으로 느끼게 된 계기가 많았다. 특히 미국 포틀랜드에 위치한 하트 커피의 이건민 대표의 도움으로 딥스 블루라는 생수를 알게 되면서 더 뚜렷하게 패키지에 명기된 노트를 느낄 수 있었다. 생수를 비교하고, 사용하는 것의 유용함 가운데 하나는 커피와 물, Water Quality에서 물 TDS 측정의 무용론 혹은 유용성 기사에서도 알 수 있는 것처럼 물에 포함되어 있는 커피를 추출해내는 주요 성분들(칼슘, 마그네슘 등)이 얼마나 포함되어 있는지 표기되어 있기 때문이다.
물론 생수의 라벨에 물의 pH 완충 역할을 하는 알칼리니티에 대한 정보를 얻을 수는 없지만 커피의 맛을 구성하는 성분들을 추출하는데 주요한 역할을 하는 칼슘 및 마그네슘과 같은 성분들이 얼마나 포함되어 있는지는 알 수 있기 때문에 유용하다. 따라서 라벨에 표기된 성분 구성을 보고, 이 물의 굳기(경도)가 얼마나 되는지 알기 원한다면 간단히 계산할 수 있는(물론 위 계산기는 물의 밀도나 칼슘, 마그네슘 외에 다른 성분들은 적용되지 않기 때문에 정확한 계산으로 볼 수는 없지만) 온라인 툴이 있어 소개한다. [아래 이미지를 클릭하면 사이트를 이용할 수 있다.]
이와 관련하여 블랙워터이슈의 독자인 이호인 독자의 글 국내외 시판용 생수,Third Wave Water 경도,알카리니티 측정자료와 궁금증 질문 도 생수의 경도와 알카리니티를 계산하는 것의 중요성을 이해할 수 있다. 이 외에도 커피를 위한 물에 대한 궁금증을 가진 독자들이 있다면 블랙워터이슈의 검색 기능을 사용하여 더 많은 정보를 얻을 수 있다. 블랙워터이슈는 커피를 위한 물과 관련된 수많은 글들을 접할 수 있는 유일한 아카이브이다.
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"맛있는 물은 예술이자 과학입니다." by BRITA 2
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잘 보았습니다. 감사합니다.