커피 컬럼 정보
스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제9화 - 커핑
2020-09-16
| 외부 기고자 | (주)스트롱홀드 테크놀로지 |
|---|---|
| 원문출처 | https://youtu.be/2BKpukCpSFg |
스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제9화 - 커핑
㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포 기사에서 소개한 바와 같이 <로스팅을 부탁해>는 로스팅 기초 이론 및 스트롱홀드 머신의 로스팅 원리를 설명함으로써 로스팅과 제품에 대한 이해도를 높이고, 궁극적으로는 가스식 드럼 로스터에 국한되어 있던 로스팅 교육의 범주를 확장하고자 기획된 영상이다.
이번 영상에서는 국내에서 최초로 슈퍼 테이스터 자격을 얻은 김유완 바리스타가 게스트로 출연하여 커핑에 대해 설명한다. 커핑을 처음하는 사람도 쉽게 집에서 커핑을 할 수 있도록 준비물부터 과정을 간략히 소개한다.
SCA에서 사용하는 커핑 평가지의 모습
특히 글로벌 스페셜티 커피협회에서 사용하고 있는 커핑 폼(커피를 평가하는 항목이 들어 있는 평가지)을 어떻게 사용할 수 있는지에 대해 자세한 설명을 더하고 있어 커피라는 업에 입문하고자 하는 많은 바리스타들에게 유용한 영상이 될 것이다.
로스팅을 부탁해 기사 목록
㈜스트롱홀드테크놀로지, 로스팅 기초 교육 영상 컨텐츠 ‘로스팅을 부탁해’ 배포
스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제4화 - 로스팅 과정의 이해
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스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제6화 - 스트롱홀드의 이해(2)
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스트롱홀드 로스팅을 부탁해 제8화 - 기초 로스팅 (2)
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"맛있는 물은 예술이자 과학입니다." by BRITA 2
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