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| SOURCE : http://baristamagazine.com/blog/


미국 바리스타 매거진의 블로그에 "Conical Versus Flat Burrs? Tasters Decide in Compak Workshop" 라는 제목으로 컴팍의 그라인더 워크샵에 대한 내용이 게재되었습니다.


코니컬 버와 플랫 버 그라인더들의 맛의 차이에 대해 실제로 사람들이 어떻게 지각하고 선호하는지에 대해 테이스팅을 통한 궁금증을 해결하는 자리였던 것으로 보입니다.



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컴팍의 E10 그라인더(68mm 코니컬 버), F8(83mm 플랫버) 그라인더에 라이트 로스팅부터 다크 로스팅까지 4종의 에스프레소용 원두를 사용해 테스트 되었으며, 재미있게도 라이트 로스팅에서 코니컬의 선호가 높았다는군요.


하지만, 단순히 라이트로스팅에서 코니컬 그라인더가 더 좋은 결과를 내어준다고 단언하기도 쉽지는 않습니다. 그라인더의 변수는 또 다른 추출의 변수와 연계되어 모두가 함께 변화하기 때문인데, 따라서 단순히 그라인더의 날의 모양만으로 그라인더를 판단할 수는 없다는 점을 다시금 상기해 볼 필요가 있을 것 같습니다.

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