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엘로치오에서 OEM 제작하는 신형 바스켓에 대한 간단한 느낌을 공유합니다.

먼저 VST 18g 바스켓과 추출 측면에서 살짝 비교를 해봤는데, 맛이라는 관능적인 표현은 추출에서 세팅에 따라서 완전히 달라질 수 있는 부분이라 굳이 비교할 필요성을 못 느껴 생략하고 일반적인 사용 측면에서 가장 쉽게 차이를 느낄 수 있는 추출 속도를 간단히 테스트해보았습니다.


추출에 대한 테스트는 총 4세트로 순환 추출을 실시해 호퍼의 중량에 따른 변수, 머신의 온도 안정성에 대한 변수, 추출수 등에 대한 변수들의 영향을 줄이고자 엘로치오 바스켓 - VST 바스켓 - 다시 엘로치오 바스켓으로 바꾸어가며 실시했습니다. 고작 4회의 결과이니 크게 받아들이지는 마시고 기회가 되시면 직접 측정해보시는 것을 추천드립니다. 

 

# VST 18g 과 Elrocio 18g 신형 바스켓 비교


가장 먼저 바스켓의 추출 속도를 측정하는 것은 추출에 어떠한 크기의 입자를 사용할 수 있는가?와 관련성이 큰 부분입니다. 바스켓으로서는 자체의 저항을 줄이며 커피로 하여금 보다 가는 분쇄에서 원활한 추출 흐름을 만들수 있게 하는 것이 추출 효율성 측면에서 유리한 점이 많습니다.


여튼 두 바스켓의 Open Area 실제 총 면적은 계산하기가 다소 까다로운데, 개당 추출 홀의 직경을 통해 홀의 면적을 계산해야하고 총 홀 수의 갯수를 구해서 합산해야 하는 방식이라 실측은 추후로 미뤘습니다.


일단 두 바스켓의 높이는 거의 똑같습니다. 다만 관찰되는 차이점이 있는데 그 차이는 다음과 같습니다.

 

1. 일단 전체 홀 타공면의 최장부는 엘로치오 바스켓이 좀 더 큼
2. 각각의 홀 사이즈의 크기는 VST 가 육안으로 확인될 정도로 더 큼
3. 타공 홀 밀도는 엘로치오 바스켓이 더 조밀함.
4. 실제 추출하기 전엔 홀 사이즈로 인해 VST 보다 추출 저항이 클 것으로 추측했지만 추출 결과 총 4세트 교차 추출 결과 엘로치오 바스켓이 더 추출 저항이 적어 유속이 빠른 결과로 관찰됨.(이 부분은 더 많은 세트를 통해 추후에 다시 한번 검증해 볼 예정입니다.)
5. VST 대비 엘로치오 바스켓이 더 직각형태로 떨어지는 디자인
6. 엘로치오 바스켓의 경우 타이트한 탬퍼를 사용할 경우 진공 현상이 더 크게 발생함으로 주의가 필요


간랸한 느낌 정도라 섣불리 스스로도 일반화하긴 힘들지만, 재미있게도 현재의 제 결과에서는 엘로치오가 동일한 분쇄에서 추출 속도가 더 빨랐습니다. 


실제로 이것이 채널링으로 인한 유속의 증가일 수도 있기 때문에 추후에 TDS 측정을 통해 재검증을 해볼 생각입니다만, 겉보기에 두드러진 채널링은 없었기에 현재 개인적으로는 엘로치오 바스켓이 고유의 추출 저항이 더 적은 편이라는 견해를 가지고 있습니다. 


가장 큰 차이는 개별 홀 사이즈는 엘로치오 바스켓이 더 작다는 것이고 각 홀의 조밀도는 (큰 차이는 없지만) 엘로치오의 바스켓 쪽이 조금은 더 조밀한 홀 분산으로 보입니다. 현재 풀만의 신형 바스켓도 출시가 되어 있는 상태인데, 엘로치오와 풀만의 신형 바스켓들은 VST 바스켓들이 엄격한 QC 를 통해 거의 동일한 바스켓 품질을 갖추고 있는데 비해 어떠한 수준의 QC 를 거치는지 알기가 힘든 점이 약점이긴 합니다.


추후에 풀만의 바스켓을 통해 테스트를 한번 더 해봐야겠지만, 첫 느낌으로서는 엘로치오의 바스켓이 견고한 아성의 VST 바스켓 대비 예상 외의 결과를 보여주어 재미있었네요.  

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도징 18.3 / 40초 추출 / 각 4세트의 추출 결과 평균치 

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댓글 1

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inzoi

2017-03-01 21:46  #227501

보유자격 없음

BASKET VST, EL, PM.JPG

 

VST, ELROCIO, PULLMAN 바스켓 중앙부, 외측부, 후면 순으로 정리... 사용 중인 바스켓으로 만들어 보았습니다. 제작 방식은 모두 비슷합니다. 홀 크기와 개수 등 바스켓 작은 변화만으로도 추출의 특징이 달라질 수 있어 기사의 내용을 참고하면 도움이 될것 같습니다. 보통 기본 제공하는 보급 바스켓 보다 3가지 모두 더 좋은 선택이 될 것 같습니다.

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