커피 토픽

운영자 16.12.05. 02:12
댓글 10 조회 수 3388
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| 커피 추출 기타 : 
 
안녕하세요~^^
 
회사근처에 카페가있어 아침마다 아메리카노를 한잔씩 마시곤하는데요~
 
그런데 마실때마다 어느때는 괜찮기도 하고?어느때는 느끼한 맛이 종종 날때가 있더라구요...그래서 제 기분탓인가 생각할때도 있는데 혹시 에스프레소 추출하고도 상관이 있나요??
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댓글 10

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김경훈

2017-04-17 19:25  #241626

B.STARTER

안녕하세요

커피 공부 중인 새싹입니다

 

커피에서 느끼한 향이나 맛이 날경우에는 원두의 관리나 디팩트(=상품가치가 떨어지는 원두ex)상처를 입었거나...등등)있을경우 그랬습니다

다른 이유가 있을수 있지만 그중에 한가지입니다

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송빠

2017-09-14 13:06  #284506

B.STARTER

느끼한 맛은 좋은맛이 아닌걸로 판단해보아, 그집 커피는 안드시는게.. ^^;

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david

2017-09-14 08:11  #284668

보유자격 없음

버터리한 느낌이 드는 생두가 있는데 배전도와 연관이 깊습니다.

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HyeonGangShin

2017-09-16 11:09  #285745

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관리가 제대로 이뤄지지 않은 거 같네요.. 그라인더 청소하고도 관련이 있지 않을까 생각해봅니다..
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운영자 작성자

2017-09-16 11:42  #285751

B.EXPERT

그룹헤드 디퓨저에서 포터필터 청결까지 위생 문제일 경우도 이같은 느끼함이 발생할 수 있습니다.  

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parblo9

2017-09-27 22:43  #293112

보유자격 없음

아라비카가 아닌 로부스타 비율이 좀 높지 않나 싶습니다.

실제 커핑시에 로부스타의 느끼함은.. 머리가 아려올때도 있더라구요

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@parblo9님
parblo9 님 20 포인트 획득 하셨습니다. 많은 활동 부탁드려요!
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양준환

2017-10-03 12:52  #295483

B.STARTER

어쩔땐 마음에 들고 어쩔땐 안좋다고 하셧으니 원두보단 추출하는 과정에서 문제가 있는날이 아니였을까요? 제일 먼저 관찰해보아야 하는건 그곳에 바리스타가 정말 교육되어있고 훈련되어있는 근무자인지가 먼저일것같습니다. 

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최고요

2017-10-11 22:59  #299377

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느끼한 느낌이..식용유같은 기분좋지 않는 거라면..생두의 관리상태나, 올드크롭일수 있다고 알고 있습니다. 

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손오공93

2018-11-14 23:45  #548026

보유자격 없음
물론 원두와 관리에 문제가 있겠지만 
기본적으로 에스프레소샷 과 얼음물이 섞인다는게 어느정도 어폐가 있다고 생각합니다 온도차의 문제도있지만 지용성 성분이 충만한 에스프레소 샷이 전혀 다른에 온도에 액체에 들어가는걸 감안 하더라도 드신 커피는 이상하기 충분할지도 모르죠  
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