커피 토픽

  

얼마전에 홈바클에 올렸던 글을 여기에도 올립니다 ㅎㅎ


제가 스타레소로 쫀득한 에쏘를 뽑는 방법입니다.

저는 스타레소를 사용할 때 9.5g 도징을 위해 10g을 그라인딩 하지만,

이번에는 조금 넉넉하게 하였습니다.


20170212_124809.JPG


사용한 원두는 얼마전에 제가 로스팅한 강배전 과테말라 후에후에테낭고 입니다.

20170212_124830.JPG

그라인딩 전 물을 조금 뿌려 정전기를 방지해줍니다.

20170212_124954.JPG

분쇄도는 다음과 같습니다.

리도,펠드,코만단테 등의 하이엔드 그라인더를 사용하시는 분들은 상관없지만,

균일도가 떨어지는 그라인더 사용자분들은 약간 굵게 하시는것을 추천드립니다.

20170212_131654.JPG

도징에는 제가 만든 탬퍼와 도징툴, 불새님의 칠침봉을 사용하였습니다. 

기본 스푼으로 탬핑하면 가장자리 1~2mm 정도의 공간이 남아 채널링이 일어납니다.

이를 방지하기 위해 지름 36mm의 원형 아크릴로 탬퍼를 직접 만드시면 좋습니다.


도징 영상입니다.


blank.gif


추출 영상입니다.


blank.gif


20170212_130658.JPG

20170212_130703.JPG

이 정도면 상업용 머신 부럽지 않은 에쏘를 즐길 수 있겠지요?

여기에 라빠르쉐 설탕 하나면 끝내줍니다 ^^*

여러분도 즐거운 커피생활 하세요!!! 


profile

ABOUT ME

블로그:  https://blog.naver.com/rhaudtjd0511
인스타그램: https://www.instagram.com/rhaudtjd/
일반회원

댓글 4

profile

Jin

2017-02-14 13:12  #220549

글과 영상 잘 봤습니다~ 읽다보니 저도 커피가 생각나서 한 잔 해야 겠어요ㅎㅎ

profile

고명성 작성자

2017-02-18 12:36  #221724

@Jin님

감사합니다. ㅎㅎ

profile

탐네커피

2017-02-17 17:42  #221583

최고네요 ㅋㅋ 맛이 궁금해요

profile

고명성 작성자

2017-02-18 12:37  #221730

@탐네커피님

감사합니다. 맛도 끝내줍니다. ^^

이전의 핸드프레소가 비주얼과 맛이 비례하지 않을 때도 많았던것과 달리 비주얼이 좋으면 맛도 좋앗습니다.

고릴라 버 테스트 리뷰 FCPCOFFEE
ROR이 원두에 미치는것은??
로스팅후 테이스팅의 관하여 12
안녕하세요? 책추천좀 부탁드립니다 14
숏타임 로스팅과 롱타임 로스팅 11
그라인더 날의 크기에 관하여 6
콜드 브루 장비에 대해서 .. 2
나의 매장의 커피바 세팅은? 12
OXO Cold brew 간단사용기.. 2
팀윈들보의 Pour over 따라하기 6
로스터기의 분류
스페셜티 질문 입니다 1
Bulletproof Coffee Recipe