커피 토픽


이번에 강남 엔타워에 푸드테크 IT 회사가 오픈한 카페 라운지엑스에 다녀왔습니다.

로봇을 이용해 드립 어시스트를 받고 바리스타가 커피를 준비해줍니다. 드립만 하고 있지만 바쁘면 1명 역할은 할 수 있어 보입니다.

사람들은 생각보다 빠르게 기계가 제공하는 서비스에 적응해 가고 있고 신기한 것에 열광하고 있습니다.

자율주행 자동차가 대중화되는 건 시간문제일 뿐 우리가 이용하게 될 것입니다. 카페 산업도 피할 수 없는 변화가 있을 것 같습니다.


미래의 바리스타는 어떤 역할을 해야 하고 어떻게 될까요? 바리스타의 가치를 높이기 위해 의견을 들어보고 싶습니다.

등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

profile

댓글 13

profile

5cent

Jun 16, 2019 23:09

B.STARTER

자동화 되는 장비들을 잘 다뤄야 할거고, 전통적인 소통방식 외에 4차산업 방식에 따르는 새로운 소통방식을 익혀나가야 되겠죠?

profile

비다스테크 작성자

Jun 16, 2019 23:41

보유자격 없음

새로운 소통방식이 데이터를 볼 줄 알아야한다는 생각도 드는군요. 이미 수 많은 고객 데이터를 기반으로 마케팅과 개인화 서비스를 진행하고 있으니까요...

profile

서리

Jun 17, 2019 00:19

B.EXPERT

다른 일이 있어서 어제 다녀왔네요. ^^ 비단 카페 뿐이 아니라 키오스크 문화도 커지죠. 기계로 인한 효율성, 크래프트의 고가치가 함께 영역을 다뤄가지 않나 싶어요.

profile

썬카페

Jun 17, 2019 03:33

B.STARTER

지금보다 요구하는 지식이 많아질듯 합니다

단순 조립을 해주는 자동차산업의 로봇을 예로들면 쉬울것 같습니다 

자동차를 설계하고 구성하는 정보를 통합하고 재정렬하는 역할은 사람이 하지만 조립 그 자체는 기계가 해주는게 여러모로 효율적이니까요

커피도 커피를 내리는 행위-포터필터를 정리하고 커피를 담고 탬핑,추출 스팀, 등등-는 기계가 해주는게 훨씬좋죠 사람은 기계가 반복행동을 하기 위해 설정과 설계를 해주는 역할을 하면 되구요 

커피 품질이 상향평준화가 되면서 커피맛은 당연하고 그 카페의 컨셉이나 카페를 이루는 요소들도 정말 중요할것 같습니다

profile

꿈의발란스

Jun 18, 2019 19:21

보유자격 없음

신기하네요

profile

horombense

Jun 19, 2019 15:05

보유자격 없음

진짜 신기하네요 먼 미래라고 믿고 싶은데... 어떻게 준비를 하고 적응해야할지 상상이 안가네요 

profile

여왕

Jun 30, 2019 07:06

보유자격 없음

모든 직업군이 그렇지만 무섭네요

profile

착한놀부

Jun 30, 2019 21:12

보유자격 없음

저는 저 기계가 절대로 사람이 내리는 핸드드립을 따라 올 수 없을거라 생각합니다.

profile

BTCL노대표

Jul 01, 2019 15:36

B.STARTER

전 로봇팔에 대해서는 좀 부정적인데, 공간도 많이 차지할 뿐더러 아무래도 현단계에서는 거추장스러워 보입니다. 에스프레소 추출을 위해 로봇팔이 포타필터를 잡고 그라인더를 작동시켜 분쇄원두를 담아 탬핑하고 머신에 장착해 커피를 내리는 모습보다 훨씬 더 이상적인건 자그마한 박스 안에서 이 프로세스가 모두 이뤄지는 전자동 에스프레소 머신이 아닐까요? 로봇팔보다는 전자동 에스프레소 머신의 퀄리티를 끌어올리는게 더욱 현명한 방법이 아닐까 싶네요. 브루잉에 있어서도 마찬가지고요. 기술의 발전은 놀랍지만 로봇팔은 아직 영.. ^^

profile

맥스

Jul 11, 2019 10:08

보유자격 없음

처음 보는거 신기하네요..

profile

커피러버

Jul 12, 2019 15:15

보유자격 없음

보는 맛이라는 게 있지 않을까요ㅎㅎ 저는 커피한잔에 담긴 감성을 좋아해요.  제가 손님 입장이라고 생각했을 때 로봇이 내려주는 커피보다는   바리스타가 눈앞에서 정성스레 내려주는 커피가 더 맛있게 느껴질 것 같아요 ㅎㅎ 인권비 문제나 중간에 갑자기 바리스타가 카페를 그만둬서 급하게 사람을 뽑아야한다거나 이런 부분에 대해서는 로봇이 더 효율적일 수는 있지만 .... 조금은 씁쓸해지네요 ㅎㅎ

 

profile

나엽

Jul 17, 2019 23:15

B.STARTER

저는 시선을 맞추고 대화하는 서비스또한 중요시 생각해요! 말한마디로 커피의 맛이 다르게 느껴지기도하고, 근무자를보러 오기도하니까요!

profile

서니라

Jul 17, 2019 23:51

보유자격 없음

시간이 지나면 로봇은 더 간소화되고 키오스크같은 자동 주문 시스템도 생기니 바리스타의 역할은 점점 작아지지 않을까 싶어요ㅠ

포럼 문화에 대해 들어보셨나요?
3분 뜸 들이기 vs 45초 뜸 들이기 실험 , 이상적인 뜸 ... 8
타 매장에 게스트로 가서 바리스타로서 퍼포먼스를 한... 5
국내에서 이런거 만들면 망할듯 6
바이패스 추출법에 대한 질문 7
COE #등 랏 의 의미는 무엇일까요 9
3분 뜸 들이기 vs 45초 뜸 들이기 실험 , 이상적인 뜸 ... 8
체프가 추출에 영향을 줄까요? 6
키스반더웨스턴 의 스피릿머신 관련 사용설명서가있늘... 5
브루잉 바스켓의 형태에 따른 센서리, 소비자 선호 및 ... 4
원두의 산패에 대한 논쟁이 있어서 살짝 가져와봅니다. 5
전자렌지에 커피 원두를 넣자. "Microwave Your C... 7
로스팅 공부는 어떻게 해야 맞는 걸까요? 7
무던히 노력하는 이들에게 13
바리스타 자격증 어떤것을 ? 6
커피의 쓴맛이 강조돼는데 어떤게 문제인가요? 말코닉... 31
커피의 떫은 맛, 시큼함에 대하여 의견을 나눠 보시죠? 12
냉동 증류법을 이용한 더치커피 농축 해보았습니다. 14
미쓰비시가 스페셜티에 도전장? 32
파라곤 필터 에버퓨어 맛차이 어떤가요? 3
달라꼬르테 58mm 킷 영상 2
커피를 위한 DIY 워터 만들기 by baristahustle.com 6
20g in, 52g out, 12초 추출,TDS around 7 - 라이트 로... 21
추출 압력과 흐름 : 에스프레소 테크닉을 위한 가이드 ... 12
칼슘과 알카리니티 디게싱 상관관계 실험 18
New - 커피 변종별 flaver bean 을 참조해 주세요. ( ... 3
커피 변종별 flaver wheel by Jonathan Gagne 17
마리화나 음료에 대해서 어떻게 생각하시나요? (feat. ... 10
에스프레소 크레마 관련 질문 입니다! 4
7조, 한국 커피시장에 뛰어드는 신흥마 블루보틀 커피 ... 1
델터프레스에 대한 궁금증입니다~ 4
생각하는 방향성과 환경. 17
안녕하세요? 에쏘머쉰 압력에 관해 질문 드려요. 11
융필터 보관법 질문입니다 :) 12
물과 커피에 관한 질문.. 4
이제 카페도 4차산업 혁명이 시작된건가요? 13
구직활동 하고계시는 분들 53
스캇라오의 고수율 에스프레소를 제임스 호프만이 마시... 4
커피 관련 공부를 왜 해야 하나요? 30
혹시 로스터로 근무하고 계신분들 계실까요? 11
경복궁 광화문방면 좋은카페들 어디있을까요?? 20
에스프레소 추출 그람수에 따른 에스프레소 종류? 12



2019 . 8  
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15 16 17
18 19 20
21
22
23
24
25
26
27 28
29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...