커피 토픽

HighL 19.11.12. 18:45
댓글 19 조회 수 838

핸드 드립 추출을할때 서버에 담기는 최종 추출량은

220~230ml를 목표를 잡는데 가끔 덜추출 되는 경우가 있어서 좀 부족한가 싶어서 3차4차까지 추출을했는데도 200ml에도 덜 미치고 

혹시나 분쇄도를 굵게해도 여전히 만족스럽지가 않네요..

그렇다고 양을 채우기위해 계속 추출하기에는 쓴맛과 떫은맛이 추출될까봐 조심스럽기도 하구요.. 물을 가수하는 방법밖에없는건가요?̊̈ 

profile

ABOUT ME

커피를 더 알아가고싶습니다
일반회원
보유자격 없음

댓글 19

profile

블루커피

2019-11-12 19:07  #1089203

B.STARTER

물 섞는게 가장 좋다고 봅니다^^

profile

HighL 작성자

2019-11-13 09:32  #1089573

@블루커피님

아아 ㅠㅠ 적게 내려온만큼 추가로 물을 희석해도 연해지지는않을까요?̊̈ 예를들어 150ml가 추출되었는데 양을 채우려고 

50~60ml를 추가로 하는거요!

profile

블루커피

2019-11-14 22:22  #1091128

@HighL님

다소 감안 필요하다고 봅니다^^

잡맛섞인 커피보다는 훨씬 좋죠!

profile

HighL 작성자

2019-11-15 14:35  #1091608

@블루커피님

넵 감사합니다!

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

"비밀글입니다."

profile

가르톤

2019-11-13 14:21  #1089763

보유자격 없음

드리퍼 중 하리오나 웨이브처럼

물 빠짐이 좋은 드리퍼를 사용하시는 것도 좋을거 같습니다~!

profile

HighL 작성자

2019-11-15 14:39  #1091628

@가르톤님

네네!̆̈ 그런방법도 있네요 감사합니다!

profile

3/3

2019-11-24 14:53  #1099963

보유자격 없음

사용하시는 포트도 푸어식에 적합한 물줄기를 주는지도 한 번 고려해보세요 ! 

profile

HighL 작성자

2019-11-24 21:49  #1100121

@3/3님

푸어식에 적절한 포트라면 음..알라딘포트같은 얇은 입구말고물줄기를 자유롭게 조절가능한 입구가 굵은 포트를 말씀하시는건가요?

profile

3/3

2019-11-24 22:00  #1100130

@HighL님

넵넵 ! 얇은 물줄기의 포트는 커피 배드를 충분히 뚫고(휘저어줄) 지나갈 힘이 없어서 물이 고루 퍼지지 못할 수 있어요 

때문에 물이 지나가는 자리에 미분이 퇴적?적재?되는 현상 나타나서 원활한 추출을 방해할 수 있다고 생각해요   

추출농도와 수율 질문입니다.
커피 추출의 끝판왕 | 3강 과소 과대 추출에 대해 3
커피 추출의 끝판왕 | 2강 수율에 대한 이해 2
커피 추출의 끝판왕 | 1강 커피농도(TDS)의 기준을 찾자 7
커피 추출의 끝판왕 | 바리스타 탄탄한 기본기를 위해 3
노르딕커피 브루잉 질문입니다 13
커피 하는 사람이라고 하지 마세요! 8
메져 Grind Flow Control 사용 중이신 분 계신가요? :)
시나몬 게이트 : 혐기성 프로세싱에 실제로 시나몬을 ... 5
블랙워터이슈 노재승 대표님과 커피 인터뷰 4
브루잉에 대한 여러가지 의문들에 대한 의견을 구합니다 3
아주 처음부터 새롭게 시작하려는 사람입니다 4
안녕하세요. 어제 추출문제로 질문드렸던 커린이입니다.
바리스타, 커피인이 반드시 알아야 할 커피 품종 10가지 9
에스프레소 추출 관련해서 질문드립니다 16
바리스타를 꿈꾸고 있는데 고민이 많아요! 10
블랙워터이슈계정에서 늦게 커피업계로 늦게취업하셨다... 8
혹시 이디야 커피랩 면접보시는분 계신가요?? 6
EK43 쓰시는 분들 드립 분쇄도 어느 정도로 쓰시나요? 9
브루잉 추출 관련 질문 드립니다! 2
브루잉 추출 라티오 질문드립니다ㅠㅠ 9
바리스타 자격증 필수일까요??? 13
커피 업계에 진입하기 쉽지 않네요.. 15
추출버튼을 끄고 나서도 물이 줄줄 나오네요 4
ek43 3
로스팅 공부는 어떤게 적합할까요? 8
회전형 디스트리뷰션 툴들의 공통적인 추출 현상 13
브루잉 레시피 잡을 때 기준? 7
커피 가공방식의 끝판왕! 제대로 정리해봤습니다 5
로스팅의 배전도를 말할때 무엇을 기준으로 말하시나요 7
갓로스팅된 원두 에스프레소 추출 19
VST TDS측정기 (모조투고 Mojo to go) 버전 별로 어떤... 1
무산소 발효에 관한 의문 2
빅토리아 미토스원 그라인더 보일러에 대하여 3
게이샤 커피가 맛이 없어진 이유 | Geisha(Gesha) 6
에스프레소 크레마 제거 방법이 뭐가 있을까요? 6
스페셜티 커피, 좋은 커피 그 기준이 궁금하다 | 게이... 9
핸드드립 추출 관련 질문 드립니다! 19
알루미늄 은박지로 만드는 DIY 드리퍼 1
아침과 오후 그리고 저녁 추출성향 4
커피 생두와 프로세싱, 로스팅, 그리고 당분 6
실제 매장에서의 추출 일관성에 대한 논문이 나올 예정... 7
CSP역량평가는 왜 하는가? 37
커피 추출에서 도넛 현상과 추출의 관계? 2
브루잉과 커피추출에 관한 책을 읽어보고 싶습니다 3
원두 정전기 없애는 방법 5
란실리오 실비아 PRO 모델이 공개되었습니다. 9
페니충전 오류 문의 1
로스팅 플랜트 혹은 로스터리 카페에서 원두 소분판매 ... 2
온도가 커피머신 성능에 미치는 영향 by Bean Scene 매... 8
커피업계에서 나아갈 수 있는 길... 8
TDS측정기에 대해 6
카페에서 새로운 생두를 공급받을려할때 보는관점... 3
실시간 TDS 측정기를 이용한 브루잉 테스팅 과 추출밸런스 18
새로운 카페에 취업 할 때 11
시작을 해보려합니다 28
혀에 쪼이는 느낌을 없애려면.. 4
에스프레소의 단맛과 바디에 관해서 9
브루잉 중에 14
브루잉 비율이 어떤 의미 인가요? 7

2020 . 7  
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...