현재 라마르조꼬 스트라다 ep 3그룹 머신을 사용중에 있습니다. 레버를 옆으로 땡길때마다 0-13bar 까지 자유롭게 가변압이 가능한 머신이기에 바리스타 분들께 매우 흥미로운 도전 과제가 되기도 하지만 현재로서는 추출에서 매우 어려움을 느끼고 잇는이유가. 보통의 머신은 9bar에서 안정적으로 추출이 되는걸로 아는데 이 머신은 그게 힘들다는거죠. 그래서 스티커로 대강의 9+_1bar정도로 표시해둔뒤에 추출을 하고있습니다
바리스타분들의 이 가변압머신을 사용할 경우의 팁을 좀 듣고 싶습니다. 그나마 수동이라 하면 페마 머신을 사용해본게 다인 저로서는 조금 맛잡기라던지에 대한 부분이 어렵다고 느껴지기에 도움을 요청합니다!
그리고 12-13bar 로 추출했을때 맛의 영향. 거기에따른 초수를 어찌하면 좋을지에 대한 팁도 듣고싶습니다 감사합니다
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